Domáce konzervovanie uhorky na zimu - nájdite svoj obľúbený recept!
Vsebina
Príprava chutných konzervovaných uhoriek nie je taká zložitá, ako sa zdá. V našom článku nájdete praktické tipy a odporúčania na zachovanie uhoriek, ako aj jednoduché recepty na medzery. Medzi nimi pravdepodobne vyberiete niečo vhodné.
Dôležitým obdobím letnej sezóny je úroda zberu. Každá experimentálna žena v domácnosti má samozrejme svoje vlastné osvedčené a obľúbené recepty na predpis. Nikdy však nie je neskoro vyskúšať niečo nové. Vezmite na vedomie naše recepty na chutné konzervované uhorky!
Konzervovanie uhorkov bez sterilizácie
Aby sa konzervované uhorky pripravené bez sterilizácie počas skladovania nezhoršujú, mali by ste sa sterilizovať plechovky a pokrývať dobre.
Budete potrebovať: 1,5-2 kg uhoriek, 2 strúčiky cesnaku, 1 list chren, 6 listov Blackcurrant, 2 čerešňové listy, výkopový dáždnik, 2-3 ton.l. soľ, 1,5 l vody.
Príprava. Opláchnite uhorky, nakrájajte špičky a namočte pár hodín. Položte uhorky v čistých pohároch spolu s korením a umytými listami. Rozpustite soľ v horúcej vode, ochladte a nalejte uhorky soľankou. Blízko vekom a nechajte 2-4 dni pri izbovej teplote. Akonáhle sa pena objaví na soľanke, vypustite ju do panvice, priveďte ju do varu a nalejte uhorky. Prikryte sterilizovanými viečkami a valte sa.
Na solenie a konzervovanie si vyberte malé uhorky vo veľkosti asi 8 cm s tenkou tmavozelenou pokožkou a čiernymi hrotmi.
Ochrana uhorky bez octu
Na zachovanie uhoriek v brehoch, namiesto octu, môžete použiť prírodnú šťavu alebo čerstvé kyslé bobule, napríklad červené ríby.
Budete potrebovať: 1-1,5 kg uhoriek, 1/2 kg bobúľ červeného rída, 6-8 klinčekov cesnaku, 3 klinčekové púčiky, 10 krehkých hráškov, kôprov.l. Sahara, 2 st.l. Slaná voda.
Príprava. Opláchnite uhorky, bobule, listy a dáždniky, odrežte uhorky z dvoch koncov. Vložte listy a dáždniky na spodok sterilizovanej nádoby, pevne položte uhorky a bobule ríbezle na vrch (nemôžete rozbiť vetvičky). Nalejte horúcu vodu, prikryte vekom a nechajte pol hodiny. Potom vypustite vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Vložte klinčeky cesnaku, korenia, strúčikov do nádoby, nalejte horúcu soľanku a zvinte.
Najlepšie odrody uhoriek na solenie a konzervovanie: Altai, Beregovoy, Vyaznikovsky, debut, Murom, Nezhinsky. Uvoľňujú sa aj tieto hybridy: Predplatené náklady F1, vtipní chlapci F1, Garland F1, morenie F1, Zozul F1, odvaha F1, parížsky koreň F1, Fontanel F1.
Uhorky s uhorkami kyseliny citrónovej
Ako vynikajúca konzervačná látka môžete použiť kryštalickú kyselinu citrónovú. Pridajte ju priamo do nádoby pred naliatím marinády.
Budete potrebovať: 2-2,5 kg uhoriek, 5 klinčekov cesnaku, 5 hrášku voňavého korenia, 3 dáždnikových dáždnikov, čierneho ríbu a čerešňových listov, 1 tobolka akútneho korenia, ak je to potrebné, 8 Tbsp.l. Sahara, 4 st.l. soľ, 1 h.l. kyselina citrónová.
Príprava. Opláchnite uhorky dôkladne, nakrájajte špičky a namočte 2 hodiny v studenej vode. Opláchnite zelenú a ležajte na spodnej časti sterilizovanej nádoby spolu s nasekaným cesnakom, Peasom a odlúpanými zo semien, rezané ostrým korením. Dajte uhorky na vrch a nalejte vriacu vodu, prikryte vekom a nechajte 15-20 minút. Potom vypustite vodu do panvice, pridajte trochu viac vody, soli a cukru, privarte do varu a spálite 5 minút. Nalejte ju do nádoby s uhorkami a nalejte vriaci soľanku.
Uhorky s horčicovými uhorkami
Horčica pridaná pri zachovaní uhoriek v literných bankách, dodáva špeciálnu pikantnú chuť a jedinečnú pikantnú arómu do hotového produktu.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 2-3 klinčeky cesnaku, 1 h.l. horčičné zrná, 1/2 hodiny.l. horčičný prášok, 4 hrášok čierneho korenia, 2 hrášok voňavého korenia, 1 bobkový list, listy čierneho ríbu alebo chrenového, kôprové dáždniky podľa chuti, 1 hodina.l. 9. ocot, 2 t.l. cukor, 1 t.l. soľ, 1 liter vody.
Príprava. Umyte uhorky a namočte do studenej vody 1-2 hodiny. Sterilizujte poháre a položte ho na spodnú umytú zelenú, strúčiky cesnaku, korenie. Postupujte pevne po uhorkách a nalejte vriacu vodu. Po 10-15 minútach vypustite vodu do panvice, priveďte do varu a znova nalejte uhorky, nechajte ďalších 10-15 minút. Pre marinádu zmiešajte 1 liter vody so soľou a cukrom a varte. Vypustite vodu z uhoriek, nalejte horčicu do nádoby, nalejte horúcu marinádu a nalejte ocot. Okamžite sa hodte.
Najjednoduchšia soľanka na zachovanie uhoriek pozostáva z vody, octu a soli. Ak je to potrebné, je možné sa pridať aj cukor, obľúbené korenie a korenie a ocot sa môže nahradiť kyslou prírodnou šťavou, kyselinou citrónovou alebo vodkou.
Uhorky s vodkou uhorky
Vodka rovnako ako ocot je konzervačný. Pokúste sa nahradiť polovicu octu vodkou a uhorky sa nebudú tak ostré, bez výraznej chuti octu.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 4 strúčiky cesnaku, výkopové dáždnik, čierne ríbezle alebo jazdecké listy, 5 polievok.l. soľ, 3,5 t.l. ocot bieleho vína, 3,5 t.l. vodka, 2 l vody.
Príprava. Umyte uhorky a namočte 1 hodinu do studenej vody. Opláchnite greeny a položte ju na spodok sterilizovanej nádoby s cesnakom. Potom pevne vložte uhorky. Zmiešajte vodu so soľou a privarte sa. Pridajte ocot, priveďte do varu a nalejte vodku, znova varte. Nalejte uhorky so soľou a rolujte sa.
Uhorky konzervovanie s paradajkami
Uhorky v obrobku idú dobre s paradajkami. Pridajte niekoľko ďalších ingrediencií - a vynikajúce občerstvenie je pripravené.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 kg paradajok, 1 banda petržlenu, 1 t. cukor, 1/2 t. Soľ, 2 st.l. 9. ocot, 2 l vody.
Príprava. Opláchnite zeleninu, suchý. Ak je to potrebné, môžu byť uhorky a paradajky nakrájané na krúžky. Vložte zeleninu do čistej nádoby spolu s petržlenovou vetvičkou. Zmiešajte vodu s cukrom a soľou, priveďte do varu a pridajte ocot. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou, sterilizáciu a rolujte sa.
Rozlišujú sa dve metódy zachovania uhoriek - horúce, v ktorých je potrebné variť soľanku a naliať ich uhorky pripravené a položené do nádoby a studená metóda, ktorá nevyžaduje prípravu a varu marinády.
Studené konzervovanie uhorky
Na zachovanie uhoriek chladným spôsobom, nemusíte pripravovať horúcu marinádu, ovocie sú označené takmer v ich vlastnej šťavy. Zložky soľanky v tomto recepte sú označené z výpočtu pre jeden liter.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, cesnaku, do vetvičiek a petržlenu podľa chuti, 1,5 st.l. cukor, 1 t.l. soľ, 4,5 t.l. 9. ocot, 4,5 t.l. zeleninový olej.
Príprava. Opláchnite uhorky, pozdĺžne ho nakrájajte na štyri časti a vložte do smaltovaných jedál. Pridajte premyté a nasekané zelene a nasekaný cesnak. Nalejte soľ a cukor, nalejte ocot a olej, premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Potom vložte uhorky do sterilizovaných pohárov spolu s uvoľnenou šťavou a valí sa.
Dúfame, že naše tipy a recepty vám pomôžu pripraviť čerstvú úrodu uhoriek bez problémov!
