Konzervovanie zeleniny a húb na zimu - výber najlepších receptov s fotografiami
Vsebina
Vynikajúce občerstvenie, ktoré sa dá podávať aj na slávnostnom stole, sa dá pripraviť z rôznych zeleniny a húb. Pokúste sa prilepiť kapusta Brusel a mrkva, cesnak alebo cuketa. Sledujte recepty týchto a mnoho ďalších medzier v našom výbere.
Okrem klasických medzier uhoriek a paradajok je mnoho ďalších zeleniny, ktoré rastú v letnej chalupe, celkom vhodné na morenie. Prinášame vám na vás jednoduché recepty na morenie cukety, cesnaku, kapusty mrkvy, húb a inej zeleniny brusel.
Nakladané cukety rýchle varenie
Pikantné a sladké plátky nakladaných cukety sa dajú použiť ako hotové občerstvenie alebo ako ingrediencia na prípravu iných občerstvení, napríklad sendvičov.
Budete potrebovať: 500 g cukety, 1 cibuľa, 1,5 hodiny.l. horčičné zrná, 1,5 hodiny.l. horčičný prášok, 1 h.l. kurkuma, 1 t. cukor, 2,5 t.l. Soľ, 2 st. ocot jablčného muštu, 1 t. vodná voda.
Príprava. Rozpustite soľ vo vode. Zucchini vyrežte tenkými plátkami, cibuľu s polovičnými krúžkami, vložte zeleninu do nádoby, nalejte slanú vodu a nechajte 1 hodinu. V prípade marinády zmiešajte ocot, cukor, horčicu a kurkumu, priveďte do varu a varte na miernom ohni po dobu 5 minút, za miešanie pravidelne miešali. Vypustite vodu z cukety, vložte ju do nádoby a nalejte marinádou. Zatvorte veko a uložte v chladničke 2-3 mesiace. Alebo sterilizovať a zvinúť sa.
Nakladaná červená cibuľa
Nakladaná cibuľa je vynikajúci a vynikajúci doplnok pre sendviče, hamburgery, šaláty a len skvelé občerstvenie.
Budete potrebovať: 2 žiarovky, 2-3 citrónový plátok, 1 h.l. Coriandra, 1 h.l. Čierne korenie s hráškom, 2 st.l. cukor, 1 h.l. soľ, 1 t. ocot bieleho vína, 1/2 st. vodná voda.
Príprava. Zrežte cibuľu kruhmi alebo polovičnými krúžkami, nalejte vriacu vodu na pol minúty a potom hodte cibuľu do cedníka. Oblečte si luk do nádoby spolu s plátkami citrónov. Zmiešajte ocot, cukor, soľ, korenie a semená koriandra, priveďte do varu a varte 5 minút, za stáleho miešania. Nalejte cibuľu horúcou marinádou, podeľte sa o požadované množstvo vriacej vody, sterilizáciu a prevrátenie.
Sortiment zeleniny na zimu
Atraktívny vzhľad najrôznejšia nakladanou zeleninou bude skutočnou dekoráciou slávnostného stola.
Budete potrebovať: 5 kusov. Mrkva, 500 g fazule, 2 uhorky, rodové žiarovky, vetvy kôprov, 1 t.l. horčičné zrná, 1 t.l. Coriandra Grains, 1 T.l. Čierne korenie s hráškom, 2 st.l. cukor, 1,5 t. Jablčný ocot, 4 st. vodná voda.
Príprava. Olúpkujte mrkvu a odrežte kockami, nakrájajte tuhé stonky v fazuľových strukoch a vložte všetko do vriacej vody na 3 minúty. Potom okamžite znížte zeleninu na studenú vodu. Vložte fazuľa, mrkvu nakrájané na polovičné krúžky do čistých plechoviek. Zmiešajte vodu, ocot, korenie, horčicu a koriander, cukor a kôpru a privarte na panvicu. Odstráňte z tepla, trochu vychladnite a nalejte zeleninu s marinádou. Sterminál. Bez sterilizácie sa rastlinná najrôznejšia môže skladovať v chladničke až 2 mesiace.
Nakladaná kapusta brusel
Horkosť korenia a cukru použitého v recepte bude odstránená kapustou Brusel.
Budete potrebovať: 1 kg kapusty Brusel, 1 cibuľa, polovica bulharského korenia, 1 h.l. horčičné zrná, 1/2 hodiny.l. semená zeleru, 1/2 hodiny.l. mletý kurkuma, 10 t.l. cukor, 1 t. 9. ocot.
Príprava. Umyte kapustu, odrežte horné listy a stonky. Vložte do vriacej slanej vody po dobu 5 minút, potom vypustite a ponorte sa do studenej vody. Na panvici zmiešajte ocot, cukor, korenie, nasekanú cibuľu a korenie a priveďte do varu, získajte dole 5 minút. Vložte cibuľu a korenie z marinády do čistých pohárov, položte kapustu a nalejte horúcu marinádu. Zdieľajte vriacu vodu na vrchol. Sterminál.
Nakladaný cesnak s chilli korením
Marináda neutralizuje závažnosť cesnaku, ktorý bude doplnený akútnou korením chilli. Výsledkom je, že získate vynikajúce pikantné občerstvenie.
Budete potrebovať: 2 lyžice. Cestovné strúčiky, 3 struky sušeného červeného korenia, 4 vavrínové listy, 8 hrášku čierneho korenia, 1 hodinu.l. cukor, 1 h.l. soľ, 1 t. 9. ocot.
Príprava. Zmiešajte ocot, soľ, cukor, hrášok a nasekané ostré korenie na veľkej panvici z nehrdzavejúcej ocele a všetko do varu priveďte. Pridajte klinčeky cesnaku, znova privarte do varu. Pečieme 5 minút a vyberte panvicu z tepla. Vložte do každej sterilizovanej nádoby na vavrín. Nalejte horúcu marinádu, sterilizujte a rolujte sa.
Nakladané fazule
Nakladané fazule sa môžu stať prísadou v šalátoch alebo sa dá ponúknuť ako nezávislé občerstvenie.
Budete potrebovať: 1-1,5 kg fazúľ, kôprových vetiev, 6 klinčekov cesnaku, 1,5 hodiny.l. Ground Paprika, 10 T.l. Soľ, 2 st. 9. ocot, 4 st. vodná voda.
Príprava. Opláchnite fazuľa, prerušte konce. Zmiešajte vodu, ocot, soľ, papriku a privarte sa. V sterilizovanej nádobe umiestnite 2-3 vetvy kôpru a 1-2 strúčiky cesnaku, položte fazuľa a nalejte horúcu marinádu. Sterminál.
Nakladaná mrkva
Sladké bary nakladanej mrkvy naozaj ako deti. Môže sa použiť na výrobu šalátov a občerstvenia.
Budete potrebovať: 1/2 kg mrkvy, 1 klinček cesnaku, 3 hodiny.l. soľ, 2,5 t.l. cukor, 12 t.l. 9. ocot, 1 t. vodná voda.
Príprava. Odlupujte mrkvu, nakrájajte kocky a blank. Potom ju okamžite spustite do chladu, vypustite vodu a vložte mrkvu do sterilizovaných pohárov. Na panvici zmiešajte vodu, ocot, soľ, cukor a nasekaný cesnak a privarte sa. Nalejte mrkvu marinádou, zatvorte veko, ochladte a vezmite ju do chladničky na skladovanie.
Rýchly recept na nakladané šampignóny
Hneď nasledujúci deň je možné vyskúšať nakladané huby, nakladané huby. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné!
Budete potrebovať: 1/2 kg Champignons, 2 klinčeky cesnaku, 1 t.l. nasekaná petržlena, 1 t.l. nasekaný major, 2 t.l. Ground Paprika, 1 h.l. mleté čierne korenie, 1 t.l. Sahara, 3 hodiny.l. Soľ, 2 st.l. rastlinný olej, 4 lyžice.l. ocot.
Príprava. Na panvici zohrejte 1 t.l. oleje a smažte huby, kým sa neuvarí, posypte 1,5 hodiny.l. Soľ. Vo veľkej miske zmiešajte ocot, nasekaný cesnak, petržlenovú petržlenu, marjoran, papriku, cukor, korenie a zvyšnú soľ. Pridajte vyprážané huby do soľanky a dobre premiešajte. Nakladané šampignovia môžu byť uložené v zapečatenej miske v chladničke asi 1 mesiac.
Nakladaná zelenina a huby
Pre tento obrobok je lepšie používať biele huby - dodajú šalátu charakteristickú arómu húb a príjemnú chuť.
Budete potrebovať: 1 kg mrkvy, 1 kg paradajok, 1 kg bielej kapusty, 1/2 kg cibule, 3 kg varených húb, 4 bobkových listov, 10 klincových púčikov, 2 hodiny.l. mleté čierne korenie, 2 t.l. soľ, 1,5 t. rastlinný olej, 10,5 t.l. 9. ocot.
Príprava. Nakrájajte mrkvu v kruhoch, paradajky - kocky, cibuľu - polovičné krúžky, nasekaná kapusta. Vložte zeleninu na panvicu, nalejte olej a privarte sa. Pravidelne miešajte, varte 30-40 minút. Vložte huby do zeleniny a duste ďalších 40 minút. Potom nalejte ocot, premiešajte a varte 5 minút. Vložte klinčeky, mleté korenie, bobkový list a soľ do sterilizovanej nádoby, položte zeleninu s hubami a valte sa.
Udržujte sa zaujímavé recepty a vyskúšajte nové prázdne miesta!
