Ako variť domácu paradajkovú pastu na zimu - 7 najlepších receptov
Vsebina
Príprava paradajkovej pasty nie je príliš komplikovaná a dlhá, ale umožňuje vám dobre ušetriť. Po tom, čo ste teraz strávili pár hodín, môžete rozmaznávať svojich sedem pizzami, omáčkami, zeleninou a mäsom s chuťou a vôňou leta celú zimu.
Existujú desiatky receptov na pastu z domácej paradajky a každá skúsená hosteska ju môže odporučiť. Vybrali sme 7 rôznych možností pre každý vkus a dúfame, že sa vám bude páčiť.
Vyberte si pre pastu šťavnaté, ale mäsité paradajky sú v stave úplnej zrelosti a nezabudnite odstrániť stonky, biele žily, vrecká na semená a problémové oblasti.
Pamätajte, že varenie pasty vyžaduje takmer úplné odparovanie tekutiny z paradajok a inej zeleniny. To sa dá dosiahnuť bez veľkého úsilia, ale strávil veľa času - od 3 do 5 hodín. Ak nie je možné stáť v kachle, skúste po primárnom tepelnom spracovaní a brúsení, aby ste zložili zeleninovú hmotu v bielizni a zavesili - hlavná časť tekutiny vyjde a konečný čas varenia sa skráti. Môžete tiež variť pastu v rúre alebo multicooker.
Sladká paradajková pasta na zimu
Domáca paradajková pasta môže byť nielen tradičnou vkus. Napríklad pridanie jabĺk poskytne paste sladkosť alebo kyslosť v závislosti od vybranej odrody.
Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 300 g odlúpených jabĺk, 1 veľká cibuľa, 1 t.l. soľ, 1 h.l. Zlená korenie, 50 ml jablčného octu.
Príprava. Umyte paradajky, obaľujú sa vriacou vodou a odstráňte pokožku, nakrájajte stonky a vreckej vreciek, zložte kúsky na hlbokú panvicu. Pridajte tam nasekané jablká a cibuľu. Oblečte si nízku teplotu, nechajte ho variť a varte 20 minút. Potom pomocou sito alebo mixéra čistite hmotu a varte ďalších 40 minút. Pridajte soľ, cukor, ocot a korenie podľa vlastnej vôle, varte ďalších 15 minút. Potom nalejte pastu do sterilizovaných pohárov, zabaľte ju do prikrývky a nechajte, kým nebude chladný.
Paradajková pasta s cesnakom na zimu
Ďalší jednoduchý recept na paradajkovú pastu patrí cesnak. Cestoviny s ním sa ukázali byť veľmi voňavé a užitočné, ale nie každému sa to páči, takže vopred určte z vašej domácnosti, či tento produkt milujú.
Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 50 g cesnaku, soli a cukru podľa chuti (bez nich je to možné).
Príprava. Umyte paradajky, nakrájané na plátky, vložte do hrubej misky. Varte na miernom ohni po dobu 30 minút (až do zmäknutia) a potom brúste cez malé sito. Vytlačte cesnak cez tlač vo výslednom pokuse a vráťte sa k ohňu. Varte na mäkkom ohni 3,5-4,5 hodiny, to znamená, až kým sa tekutina neodparí. Nalejte hotovú pastu do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.
Paradajková pasta v pomalom sporáku
Jednoduchá paradajková pasta na zimu vyjde s tými, ktorí dostali pomalý sporák a odšťavovač. Avšak iba s prvým zariadením je možné výrazne uľahčiť proces varenia.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg bulharského korenia, 50 g cesnaku, 100 g horiaceho korenia, 200 g cukru, 60 g soli, 100 ml rastlinného oleja, 30 ml 9. octu.
Príprava. Opláchnite paradajky, vyčistite kože a semená, nakrájajte na 4 diely, nasekajte v miske mixéra a zložte pomalé sporáky. Parovanie a sladké korenie čisté od semien, rezané a tiež nasekajte v mixéri. Preskočte cesnak cez tlač a pridajte do zvyšku zeleniny. Ležajte v ňom olej, soľ, cukor, ocot a vyberte program "Dusenie" na 90 minút. Zakážte hotovú pastu do bánk a vezmite ju na skladovanie.
Paradajková pasta bez octu
Ako vyrobiť paradajkovú pastu paradajok, takmer každá žena v domácnosti vie, ale nie je veľa známych, ako robiť na tomto obrobku bez octu. Ak nie ste fanúšikom tohto produktu vo svojich medzeroch, skúste alternatívnu metódu.
Budete potrebovať: 4 kg paradajok, 4 st.l. soľ, 1 h.l. pozemný koriander, 1 h.l. mletá škorica, 1 h.l. mleté čierne korenie, 10 tyčiniek klinčekov, zelene podľa chuti.
Príprava. Paradajky nakrájajte na kúsky, vložte sito a spustite ho na panvicu s vriacou vodou na 10 minút. Potom pridajte paradajky cez sito, pridajte soľ a vložte do rúry, predhriate sa na 200 ° C počas 2 hodín, pravidelne miešanie. Keď sa konzistencia stane pastážou, pridajte korenie a zelene zviazané zväzkom a vložte do rúry ďalších 30 minút. Potom vyberte zeleň a nalejte cestoviny do nádob.
Paradajková pasta s repyou na zimu
Môžete variť paradajkovú pastu na zimu doma nielen s cibuľou alebo cesnakom, ale aj s repou. Dáva vášmu obrobku bohatú farbu a príjemnú chuť.
Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 500 g repy, 2 veľké žiarovky, 1 t.l. soľ, 1 h.l. Zlená korenie, 50 ml jablčného octu.
Príprava. Vyčistite paradajky od pokožky a semien a repy a cibule z šupky, všetko odrežte malými plátkami. Zeleninu zložte na hlbokú panvicu s hrubým dnom a varte 30 minút. Potom ho utrite cez sito alebo čisto mixér a vráťte zmes na panvicu. Varte pastu ďalších 45-60 minút, potom pridajte soľ, korenie a ocot, varte 20 minút a nalejte ju do pohárov.
Paradajková pasta s cibuľou, korením a mrkvou
V zásade je možné do paradajkovej pasty pridať takmer každú zeleninu. To samozrejme komplikuje tento proces a predĺži ho, ale aj konečný výsledok ovplyvní extrémne pozitívne.
Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 1 kg bulharského korenia, 4 veľké žiarovky, 3-4 stredná mrkva, 3 st.l. soľ, 5 polievok.l. Sahara, 3 hodiny.l. mleté korenie, 50 ml 9 ocot.
Príprava. Vyčistite zeleninu pokožky a semien, odrežte paradajky na štvrtinu a zvyšok sú malé kocky alebo plátky. Zmiešajte zeleninu, nalejte do nich pohár vody a varte 45-60 minút (až do zmäknutia). Potom nasekajte výslednú hmotu s mixérom alebo si utrite malým sitom. Pridajte korenie a varte, kým hmotnosť nedosiahne požadovanú hustotu. Potom nalejte ocot, varte ďalších 5-7 minút a nalejte ho do nádob.
Akútna paradajková pasta na zimu
Sen o paradajkovej paste, ako v obchode - hrubý a ostrý? Potom recept s horiacim korením - pre vás.
Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 500 g cibule, 2 hodiny.l. Groning Pepper, 2 vavrínové listy, 200 g cukru, 2 st.l. Horčicový prášok, 200 ml 6. octu, 6 hrášku čierneho korenia.
Príprava. Vyčistite paradajky od šupky a nakrájajte na polovice a odlupujte a nasekajte cibuľu. Zmiešajte zeleninu, nalejte do nich pohár vody a varte 15 minút a potom omšu prejdite sito. Zahrejte ocot, spustite do neho korenie, priveďte do varu, vychladnite a nalejte do paradajok. Varte pastu 3-4 krát, pridajte horčicu, cukor a soľ a varte ďalších 5 minút. Potom nalejte do pohárov a zabaľte ich do prikrývky, až kým sa úplne nevychladne.
Sme si istí, že najchutnejšia paradajková pasta je tá, ktorá sa varí s vlastnými rukami. Okrem toho budete presne vedieť, čo je súčasťou jeho zloženia, a môžete ho používať bez strachu v kuchyni celú zimu, diverzifikovať svoje menu.
Ako varíte paradajkovú pastu?
