Čo variť z odtoku na zimu: 20 receptov domácich úloh letná kuchyňa chalupy

Opatrne pestovaná zber slivkových sliviek sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Z šťavnatých zrelí slivky môžete pečiť chutné koláče. A môžete uvariť veľa ďalších jedál - pikantné omáčky, aromatické nápoje, môžete variť džem alebo pripraviť slivky v sirupe.

V našom výbere nájdete zaujímavé recepty na zber vŕtania na zimu. Nie je vôbec ťažké ich zopakovať doma.

Tkemali omáčka z odtoku na zimu

Tkemali je pikantná sladká a kyslá omáčka, ktorá je ideálna pre jedlá zo zeleniny, mäsa, rýb a morských plodov.

Budete potrebovať: 1 kg odtok, 4 strúčiky cesnaku, 1 tobolka akútneho korenia, 5 lyžičiek.l. Cins, 3 lyžice.l. kôpor, 1 t.l. estragon, 2 hodiny.l. Mincovňa, 2 hodiny.l. Zrná Coriandra, 2 hodiny.l. Hops-sumely, 2 hodiny.l. soľ, 1 t.l. cukor, 1 h.l. mleté čierne korenie, 3 t.l. Šťava z granátového jablka, 100 ml vody, olivový olej podľa chuti.

Príprava. Rozrezajte slivky na štvrtiny, odstráňte semená a vložte na panvicu, naplňte vodou. Priveďte do varu a vytiahnite na miernom ohni 15 minút, za stáleho miešania. Potom ju hodte na cedník, vypustite tekutinu a utrite slivky cez sito. Vložte výsledné zemiakové kaše na panvic. Ochladte hotovú omáčku, vložte ju do sterilizovaných pohárov, nalejte olivový olej na vrch a uložte na chladnom mieste.

Slivka saceteli omáčka

Satsepebeli sa pripravuje z paradajok. Takáto omáčka vyrobená z odtoku sa však ukáže, že nie je horšia.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 3 hlavy cesnaku, 2 struky akútneho korenia, 1 t.l. soľ, 8 lyžice.l. Cukor, 2 hodiny.l. mleté čierne korenie, 1 t.l. Karí prášok, 0,5 hodiny.l. mletá škorica.

Príprava. Odstráňte slivky na polovicu odstránením semien. Vyčistite cesnak a vyberte semená z korenia. Preskočte všetko cez mlynček na mäso alebo drážku, ktorý je v mixéri. Výslednú hmotnosť vložte na panvicu, pridajte soľ, cukor, korenie a privarte sa. Varte omáčku, miešanie, pol hodiny, potom vložte do sterilizovaných pohárov, upchatie a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Jednoduchá domáca odtoková omáčka na zimu

Slivková omáčka ide dobre s takmer akýmikoľvek jedlami.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 1 cibuľa, 1 klinček cesnaku, 3,5 šálky cukru, 2 šálky jablčného octu, 1 t.l. horčičný prášok, 1 t.l. Ground Ginger, 1 h.l. mletá škorica, 1 h.l. mleté červené korenie, 0,5 hodiny.l. pozemné strúčiky.

Príprava. Odstráňte semená z odtoku a nakrájajte buničinu v kuchyni kombinujte s cibuľou a cesnakom. Vložte výslednú hmotu do hrnca s hrubým dnom, pridajte zvyšky ingrediencií a privarte sa. Pravidelne miešajte omáčku 1-1,5 hodín. Položte horúcu omáčku do pohárov, sterilizujte a valte sa.

Slivka a paradajková omáčka

Zmiešajte paradajky a slivky spolu - získate vynikajúcu domácu omáčku, ktorá vyzerá ako kečup.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 2 kg paradajok, 3 žiarovky, 1 hlava cesnaku, 1 tobolka pikantného korenia, 1 stopka zeleru, 1 zväzok bazalky, 1 banda kôp.l. Soľ.

Príprava. Urobte na paradajkách krížový rez a na pár minút vložte do vriacej vody. Odstráňte semená v odtoku a prejdite mlynčekom na mäso spolu s paradajkami, cibuľou, zelerom a bazalkou. Vložte výslednú hmotu na panvicu, pridajte soľ a cukor a privarte sa. Varte na nízkej teplote 1,5 hodiny. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte do omáčky nakrájaný cesnak a koriandrové zelené greeny. Za 15 minút pridajte nasekané korenie. Ochladte hotovú omáčku, položte ju na poháre, sterilizujte a zvinte.

Kyslá omáčka

Na prípravu takejto omáčky zatiaľ môžete použiť nedrelené ovocie.

Budete potrebovať: 1,5 kg odtoku, 1 jablko, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 strúh pikantného korenia, tenký prsteň koreňa zázvoru, 0,5 kg cukru, 4,5 st.l. Sójová omáčka, 375 ml bieleho suchého vína, 125 ml vody.

Príprava. Odstráňte semená v slivách a vložte na panvic. Pridajte vodu, víno a sójovú omáčku a priveďte do varu. Potom nasekajte omšu mixérom a znova sa varte. Varte 10-15 minút, miešajte, položte na poháre a upchatie. Udržujte omáčku na tmavom chladnom mieste.

Ajika z odtoku na zimu

Adjika pripravená z odtoku je ideálne kombinovaná s mäsom. Môže sa tiež pridať do polievok, aby poskytol akútnu chuť.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 2 hlavy cesnaku, 3 struky pikantného korenia, 200 g cukru, 2 lyžice.l. soľ, 2 poháre paradajkovej pasty.

Príprava. Slivky nakrájajte na polovicu, vyberte semená a vložte do panvice spolu s nasekanou korením a cesnakom. Pridajte cukor, soľ a paradajkovú pastu, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút, neustále miešajte. Potom preneste omáčku do sterilizovaných pohárov a vyvaľujte sa.

Kečup z odtoku na zimu

Z zrelých sliviek získate vynikajúci domov kečup, pikantné a voňavé.

Budete potrebovať:1 kg odtok, 2 hlavy cesnaku, 2 st.l. sušený kôpoj, 2 hodiny.l. sušená mäta, 3 hodiny.l. pozemný koriander, 0,5 hodiny.l. Zlená červená korenie, soľ podľa chuti.

Príprava. Slivky nakrájajte na polovicu, vyberte semená a vložte do panvice, naplňte vodou. Varte, kým nezmäknú, potom tekutinu vypustite na inú panvicu a slivky utrite cez sito v tej istej panvici. Dobre vrie pyré s hustou konzistenciou. Pár minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak, sušené greeny, korenie a soľ. Uchovajte hotový kečup v utesnenej miske v chladničke.

Nakladané slivky s cesnakom na zimu

Slivka plnená cesnakom - vynikajúci nezávislý predjedlo a vynikajúci doplnok k jedlám z mäsa.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 4 hlavy cesnaku, 300 g cukru, 4 karafiáty klinčekov, 6 hrášku voňavého korenia, 100 ml octu, 750 ml vody.

Príprava. Olúpajte cesnak a odrežte taniermi. Opláchnite slivky, suché a rezanie, odstráňte kosti. Vložte cesnakovú dosku do rezu a vložte vypchaté slivky do pohárov. Pre marinádu zmiešajte vriacu vodu s cukrom, octom a korením, varte pár minút, miešajte a potom nalejte sliviek. Nechajte stáť pol hodiny, potom vytlačte marinádu do panvice a znova sa varte. Nalejte slivky s horúcou marinádou, prikryte poháre vekom a nechajte sa ochladiť cez noc. Nasledujúci deň znova vypustite marinádu, priveďte do brehov do brehov slivkami. Roll Up, Cool, otáčajte brehy hore nohami a vložte na chladné miesto na skladovanie.

Konzervy na zimu

Pokúste sa zachovať slivky v pikantnej marináde, prekvapte hostí s vynikajúcim občerstvením!

Budete potrebovať 1,5 kg odtok, 1 palica škoricového, 8 klinčekových hviezd, 2 hodiny.l. voňavé korenie, 1 h.l. Semená feniklu, 4 anízové struky, 2 poháre cukru, 0,5 šálky soli, 2 šálky vína octu.

Príprava. Zmiešajte ocot s cukrom a privarte do varu, za stáleho miešania. Umyte sliviek, vysušte, vložte špáradlo a vložte do pohárov klinček. Nalejte horúcu soľanku, sterilizujte a rolujte sa.

Slivky vo svojej vlastnej šťavy na zimu

Pri zbere odtoku vo vlastnej šťavy upravte množstvo cukru v závislosti od sladkosti odtoku.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 0,5 kg cukru.

Príprava. Slivky umyte, suchú, vyrezajte na polovicu, odstraňte semená a vložte do pohárov, posypte cukrom cukrom. Vložte nádoby na panvicu s vriacou vodou na sterilizáciu. Keď sa odtok usadzuje v bankách, pridajte viac, aby bola banka úplne vyplnená. Počas sterilizácie slivky bude povolená šťava a cukor sa rozpustí. Miešanie sterilizovaných pohárov, otočte sa hore nohami, zabaľte ich a odíde, až kým sa nevychladne.

Slivky v sirupe na zimu bez sterilizácie

Slivka pripravená v sirupe je nezávislý dezert a vynikajúca výplň pre domáce koláče.

Budete potrebovať: 1 kg odtok, 350 g cukru, 0,5 hodiny.l. kyselina citrónová, 1 liter vody.

Príprava. Slivky umyte, suchú a ležajte v sterilizovaných pohároch. Nalejte vriacu vodu, nechajte 15 minút, potom vypustite vodu do panvice, nalejte cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nalejte slivkový sirup. Zvŕšiť poháre, otočte sa, zabalte a nechajte vychladnúť.

Džem na hromadu bez kostí

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť sliviek, je urobiť z nich džem.

Budete potrebovať: 5,5 kg odtok, 1 kg cukru.

Príprava. Slivky umyte, vysušte, vyberte semená a vložte ich do panvice, posypané cukrom. Nechajte 1 hodinu, potom zapáli, priveďte do varu a varte 10 minút. Úplne vychladnite, potom sa znova uvaria a znova vychladnite. Opakujte postup 2 krát viac. Potom položte horúcu džem.

Džem z odtoku na zimu

Voňavá slivka s minimálnym obsahom cukru.

Budete potrebovať: 2 kg zrelé slivky, 10 t.l. cukor, 2 škoricové tyčinky.

Príprava. Premyté a suché slivky vyrežte na polovicu a odstráňte kosti. Vložte slivky na panvicu s cukrom a škoricou, priveďte do varu a varte, za stáleho miešania, 20 minút. Potom utrite ovocie cez sito a výslednú hmotu znova vložte na oheň a varte 40 minút. Položte hotový džem do brehov, sterilizujte a vyvaľujte sa.

Confitída sliviek

Skutočný francúzsky recept!

Budete potrebovať: 725 g odtoku, 220 g cukru, 100 ml vody.

Príprava. Vyberte semená v slivách a vložte na panvicu s cukrom a vodou. Nechajte 12 hodín, potom priveďte do varu a varte 20 minút, kým nezhustá. Položte horúce džemy do pohárov, sterilizujte a rolujte sa.

Slivka džem s pomarančmi na zimu

Slivka s tenkou arómou citrusu a škorice.

Budete potrebovať: 2 kg odtok, 3 poháre cukru, 3 lyžice.l. strúhaná omminínová kôra, 1,5 hodiny.l. mletá škorica, 20 g pektínu, 1 šálka pomarančovej šťavy.

Príprava. Zmiešajte slivky bez kostí s pomarančovým džúsom, privarte sa a varte, kým slivky nezmäknú. Pridajte pektín, dobre premiešajte. Potom pridajte cukor, škoricu a kôru, premiešajte, varte ďalšiu 1 minútu a okamžite ho dajte na poháre. Sterminál.

Povidlo z odtoku na zimu

Hrubá slivka sa môže použiť ako doplnok do dezertov alebo ako náplň pre koláče a koláče.

Budete potrebovať: 3 kg odtok, 3 kg cukru, 1,5 šálky vody.

Príprava. Slivky umyte, vysušte, odstráňte semená a vložte. Sirup z vody a cukru, nalejte slivky a nechajte ho 2 hodiny. Potom nasaďte pomalý oheň, pritiahnite do varu a chladne, nechajte ho v noci. Znovu priveďte do varu, varte 10 minút a úplne vychladnite. Opakujte postup 2 krát viac. Zakážte pripravené -vyrábané horúce v sterilizovaných pohároch a Roll Up.

Plum Pastille doma

Táto prirodzená pochúťka bude obzvlášť osloviť deti.

Budete potrebovať: 5 kg odtok, cukor podľa chuti.

Príprava. Slivky nakrájajte na polovicu, vyberte semená a položte na plech na pečenie s rozrezaním. Pošlite slivky do rúry predhriatej na 200 ° C po dobu 20 minút. Potom vychladnite a nasekajte v kuchyni kombinujte alebo pomocou mixéra. Podľa potreby pridajte cukor, dobre premiešajte a položte hmotu na plech na pečenie pokrytú pergamenom v rovnomernej vrstve. Vložte plech na pečenie do rúry zahrievaný na 80 ° C počas 6-8 hodín. Vystrihnite sušenú pastilku na prúžky, valte do roliek a skladujte v zapečatenej nádobe v chladničke.

Slivkové víno doma

Vynikajúce ľahké víno sa získa z odtoku, ktorý sa dá pripraviť doma.

Budete potrebovať: 2,5 kg odtok, 1,5 kg cukru, 1 h.l. Citrónová šťava, 1 vrecko s vínnymi kvasinkami, 4 l vody.

Príprava. Opláchnite slivky, vložte do veľkej nádoby a rozdrvte tlače zemiakov. Nie je potrebné odstraňovať kosti - to dá dokončenom vine príjemnú vôňu mandlí. Nalejte slivky varenou vodou, zakryte nádobu a nechajte 3-4 dni. Potom pridajte cukor, citrónovú šťavu a droždie, dobre premiešajte a odíďte na ďalšie 4 dni. Každý deň zmiešajte obsah nádoby. Potom opatrne odfiltrujte víno do čistej nádoby, zložte sediment, odídete dva týždne a potom ho znova vyberte a odídete ďalšie tri týždne. Po termíne nalejte víno do fliaš a umiestnite na skladovanie na tmavom chladnom mieste. Mladé víno je možné vyskúšať okamžite alebo ponechané na niekoľko týždňov, aby sa dozrieva.

Slivky tečie doma

Plum orba - lahodný otepľovací doplnok do dezertov.

Budete potrebovať: Odtok 1 kg, 0,5 šálky cukru, 0,5 l rumu alebo vodky podľa chuti.

Príprava. Slivky umyte, vysušte a šteklia špáradlom na niekoľkých miestach. Vložte slivky do nádob. Potom napojte nápoj, nalejte do fliaš a vyskúšajte.

Mesačný svit z odtoku

Česky pripravené z odtoku sa nazývajú slivka a v balkánskych krajinách je to Rakia. Tento silný nápoj je opitý ako aperitív s občerstvením.

Budete potrebovať: 11 kg odtok, 10 l vody.

Príprava. Umyté a sisskované zrelé slivky idú do kategórie a odídete na dva dni. Potom pridajte vodu, zavrite nádobu vodnou uzávierkou alebo gumovou rukavicou s otvorom a odíďte tri týždne. Potraste nádobu na dva týždne, nedotýkajte sa tretieho týždňa. Potom odfiltrujte kašu, odstraňujte sediment a destilovanie dvakrát.

Udržujte úrodu odtoku na zimu a potešíte domácnosti s vynikajúcimi jedlami každý deň!