Vynikajúce šaláty na zimu - recepty s fotografiami

Vďaka zime, ktoré chcú zachovať starostlivo pestovanú úrodu. Sú to hlavne klasické nakladané uhorky, paradajky, kapusta alebo rozmanitá zelenina. Ale je tu zaujímavejší typ obrobkov - šaláty.

Šaláty na zimu sú pomerne nezvyčajným spôsobom konzervovania, keď v jednom recepte môžete skombinovať niekoľko druhov zeleniny, zelene, korenia a korenia a nakoniec sa ukáže, že všetci hostia a domácnosti budú pravdepodobne prekvapení všetci hostia a domácnosti.

Paradajka a cibuľový šalát na zimu

Takýto šalát bude skvelým občerstvením, keď nie je čas variť.

Budete potrebovať: 7 kg paradajok, 1 kg cibule, 100 g cukru, 150 g soli, 5 pohárov rastlinného oleja, 3 šálky 9 octu, 10 ks. Bay Leaf, 30 ks. Čierne korenie s hráškom, 20 ks. Buttons klinčekov.

Príprava. Odrežte paradajky v kruhoch alebo plátkoch a odstráňte stopku. Cibuľku rozrežte na polovičné krúžky. V pripravených tromi klitrovými brehmi položte zeleninu do vrstiev, počnúc paradajkami. Na zeleninu na zeleninu vložte 4 vavrínové listy, 4 klinčeky, 4-5 korenie hrášku na zelenine. Pripravte marinádu pridaním 1 litra vody 3 hodiny.l. Soľ a 4 st.l. cukor a nalejte im zeleninu. Banky so zeleninou vkladajú sterilizované 5-10 minút. 2 minúty pred koncom sterilizácie pridajte 6 st.l. Oleje a 4 st.l. ocot a okamžite sa valte.

Paradajkový a korenie na zimu

Tento vynikajúci šalát bude skvelým občerstvením alebo prílohou pre mäsové jedlá.

Budete potrebovať: 5 kg paradajok, 1 kg papriky, mrkvy a cibuľa, 1 pohár cukru, 4 lyžice.l. soľ, 1 t.l. Čierne korenie s hráškom, 1,5 šálky rastlinného oleja a 3 st.l. ocot.

Príprava. Odstráňte stopku v paradajkách a prejdite ich cez mlynček na mäso (alebo ich brúste mixérom). Na hlbokej panvici duste hmotnosť na miernom ohni asi 1 hodinu, aby ste dostali hustú paradajkovú omáčku. Vyčistite mrkvu a utierajte si hrubý strúhadlo, cibuľu a korenie do kociek. Zahrievajte rastlinný olej na hlbokú panvicu a smažte nasekanú zeleninu a potom ich pridajte do paradajkovej omáčky. Nalejte soľ, cukor, vložte korenie, dobre premiešajte a duste ďalšiu pol hodiny. Niekoľko minút pred koncom varenia, nalejte ocot a všetko premiešajte. Položte hotový šalát do pohárov a prevráťte sa.

Sladké korenie v paradajkovej náplň

Tento veľmi nezvyčajný šalát vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl. A aká príjemná chuť korenia v výplne!

Budete potrebovať:1 kg paradajok, 300 g cibule, 300 g fapu.l. Sahara, 2 st.l. soli, 200 ml rastlinného oleja, 200 ml 9. octu.

Príprava. Blanch paradajky po dobu 5-10 minút. Ak je to potrebné, môžete z nich odstrániť pokožku a brúsiť mixom. Vložte hmotu na hlbokú panvicu, trochu soľ, priveďte do varu. Potom pridajte cibuľu, fazule a mrkvu nasekanú s polovičnými rukami. Dusené zelenina po dobu 10 minút, potom pridajte korenie nasekané kockami a malými kúskami zeleru, nalejte olej, ocot, nalejte soľ a cukor. Duste na nízku teplotu po dobu pol hodiny, za stáleho miešania. Položte hotový šalát do pripravených brehov a vyvaľujte sa.

Šalát s cesnakom

Takýto obrobok môže byť nielen plnohodnotným občerstvením, ale aj súčasťou iného šalátu.

Budete potrebovať:2 kg repy, 5 strúčikov cesnaku, 0,5 kg cibule, 200 g paradajkovej pasty, 200 ml rastlinného oleja, 2 vavríny, mleté ​​čierne korenie, soľ a cukor podľa chuti.

Príprava. Repu dobre umyte a varte, kým nie je uvarená. Potom sa odlupujte a trieť hrubý strúhadlo. Cibuľu odrežte a smažte v predhriatom oleji, až kým nebude mäkká. Pridajte k nemu strúhanú repu a duste, až kým zelenina neznižuje objem polovice. Potom pridajte nasekaný cesnak, paradajkovú pastu, soľ a trochu cukru. Pár minút pred koncom varenia vložte listový list. Položte hotový šalát do pripravených pohárov a okamžite sa vyvaľujte.

Šalát baklažánu, paradajky a korenie

Takýto šalát sa veľmi ľahko pripravuje, ale nakoniec sa ukáže, že je chutný a výdatný predjedlo.

Budete potrebovať: 10 ks. baklažán, paprika, paradajky, cibuľa, strúčiky cesnaku, 1/2 šálky cukru, 2 lyžice.l. soľ, 1 šálka rastlinného oleja a 3 t.l. 9. ocot.

Príprava. Umyť zeleninu, baklažán, korenie, paradajky a cibuľu nakrájané na kocky. Vložte všetko na hlbokú panvicu, pridajte olej, soľ, cukor. Položte panvicu, priveďte do varu a varte 15-20 minút. Nalejte ocot a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, dobre premiešajte, varte pár minút a okamžite vložte šalát do pripravených pohárov a prevráťte sa.

Lahodný šalát s fazuľou na zimu

Šalát sa môže podávať ako plné jedlo a ako doplnok k jedlám z mäsa.

Budete potrebovať:1 kg fazule, 2,5 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg papriky, 1/2 kg cibule, 1 pohár cukru, 3 lyžice.l. soli, 2 šálky rastlinného oleja, 1/2 šálky 9. octu, 2 hodiny.l. Čierna mletá korenie.

Príprava. Namočte fazuľa vopred do vody (je lepšie nechať ju cez noc). Pred prípravou šalátu vypustite prebytočnú vodu a opláchnite fazuľa. Zeleninu umyte, vyčistite, trieť mrkvu na hrubom strúhanke, korení, paradajkách a cibule nakrájaných na kocky. Zmiešajte všetko na panvici, pridajte cukor, soľ, korenie, maslo a ocot. Zmiešajte a varte na miernom ohni asi 2 hodiny, za miešanie pravidelne za stáleho miešania. Zakážte horúci šalát v sterilizovaných pohároch a rolujte sa.

Kapustový šalát, mrkva, korenie a cibuľa

Skvelé občerstvenie pre mäso!

Budete potrebovať:1 kg bielej kapusty, mrkvy, papriky a cibule na základe každej literovej nádoby 10 hodín.l. Cukor, 5 hodín.l. soľ, 100 ml 9. octu a vody.

Príprava. Nasekajte kapustu, nakrájajte mrkvu a korenie na prúžky, cibuľu - polovičné krúžky. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokých jedlách a vložte do sterilizovaných pohárov, dobre tlmí. Nalejte šalát s vriacou vodou na okraj nádoby, prikryte viečkami a nechajte ho 10 minút. Potom vypustite vodu špeciálnym krytom otvormi a znova nalejte zeleninu vriacou vodou, nechajte 10 minút. Znovu vypustite vodu a do zeleniny pridajte cukor, soľ a ocot. Nalejte čerstvú vriacu vodu, zavrite poháre s viečkami a okamžite sa vyvaľujte.

Šalát s ryžou a zeleninou na zimu

Vynikajúci, výdatný predjedlo hlavných jedál, ktoré je možné pridať aj do zeleninových polievok.

Budete potrebovať:1 šálka ryže, 4 kg paradajok, 1 kg papriky, mrkva a cibuľa, 100-200 g cukru, 2 lyžice.l. soli, 300 ml rastlinného oleja, 100 ml 9. octu a vody.

Príprava. Blanche paradajky, vyberte pokožku, odstráňte stopku a nasekajte mixérom alebo prejdite mlynčekom na mäso. Olúpajte mrkvu a strúhajte na hrubý strúhadlo. Odlupujte korenie a nakrájajte na kocky. Cibuľu rezajte kockami. Nalejte ryžu vodou a nechajte ju variť hodinu. Na hlbokej panvici s hrubým dnom zohrejte olej, smažte korenie, cibuľu a mrkvu. Nalejte 1/3 pohárov vody a duste zeleninu na 20 minút. Potom vložte nasekané paradajky, duste ďalších 20 minút. Nalejte cukor a soľ so zameraním na svoj vlastný vkus. Potom nalejte opuchnutú ryžu na zeleninu, premiešajte a duste 25 minút. 10 minút pred koncom varenia nalejte ocot a premiešajte. Položte hotový šalát do pohárov a prevráťte sa.

Šalát na zimu z cukety, paradajok, korenia a cibule

Tento šalát sa ukáže jednoducho veľkolepý, a preto zmizne zo stola v priebehu chvíle!

Budete potrebovať:2 kg cukety, 200 g cibule, 6 ks. Bulharské korenie, 1 kg paradajok, 1 pohár cukru, 1 t.l. soli, 1 šálka rastlinného oleja, 1 šálka paradajkovej pasty, 1/2 šálky 9. octu a 1 liter vody.

Príprava. Zeleninu umyte, vyčistite a nakrájajte na kocky. Zmiešajte paradajkovú pastu s vodou a privarte do varu, vložte zeleninu, pridajte cukor, soľ, olej, dobre premiešajte, privarte do varu a varte na miernom ohni po dobu 20 minút, za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte ocot, premiešajte, varte ešte pár minút. Položte hotový horúci šalát do sterilizovaných pohárov a vyvaľte sa.

Mrkva, paradajka a korenie šalát

Voňavý a svetlý mrkvový šalát bude skvelým doplnkom rôznych jedál.

Budete potrebovať:2 kg mrkvy, 1,5 kg paradajok, 1 kg papriky, 300 g cukru, 2 lyžice.l. soli, 300 ml rastlinného oleja, 150 ml 9. octu.

Príprava. Olúpajte mrkvu a strúhajte na hrubý strúhadlo. Odrezať korenie. Blanch paradajky na pár minút vo vriacej vode, vyberte pokožku, odstráňte stopku a nasekajte (môžete použiť mixér alebo kombinovať). Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte soľ a nechajte ju naplniť 5-6 hodín. Pre marinádu zmiešajte olej, ocot a cukor, privarte sa a varte pri miernom ohni 5 minút. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou, premiešajte, vytiahnite pol hodiny na nízkej teplo.

Uhorky s cibuľou na zimu

Veľmi nezvyčajný šalát, ktorý je ideálny pre mäso a rybie jedlá.

Budete potrebovať:2 kg uhoriek, 1/2 kg cibule, 2 strúčiky cesnaku, petržlenová partie, 150 g cukru, 3 lyžice.l. soľ, 3 lyžice.l. rastlinný olej a 100 g 9. octu.

Príprava. Umyte uhorky, namočte niekoľko hodín v studenej vode. Potom ich nakrájajte na tenké krúžky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak a petržlen. Zmiešajte všetko do hlbokej panvice, pridajte soľ, cukor, maslo a ocot. Dobre premiešajte a nechajte ju naplniť 4-5 hodín. Potom pevne položte šalát do pohárov, sterilizujte ich a zvinte.

Jednoduchý šalát zelených paradajok na zimu

Nezvyčajný šalát ozdobí váš slávnostný stôl a poteší hostí.

Budete potrebovať:3 kg zelených paradajok, 1,5 kg cibule, 1,5 kg mrkvy, 300 g cukru, 100 g soli, 20 ks. Čierne korenie s hráškom, 3 vavrínové listy, 300 ml rastlinného oleja, 100 ml 9. octu.

Príprava. Odstráňte stonku v paradajkách a nakrájajte na kocky. Zrežte cibuľu na polovičné krúžky, strúhajte mrkvu na strúhadlo pre kórejskú mrkvu. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte cukor, soľ, korenie, ocot, všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10 hodín pri izbovej teplote. Potom nalejte olej, premiešajte, nasaďte pomalý oheň a priveďte ho do varu, varte pol hodiny. Položte hotový horúci šalát do sterilizovaných pohárov a vyvaľte sa.

Zafarbte kapustový šalát s paradajkami a korením

Takýto šalát sa ukáže nielen veľmi chutný, ale aj krásny vzhľad.

Budete potrebovať:1,5 kg karfiolu, 1 kg paradajok, 1,5 kg papra.

Príprava. Demontujte kapustu na kvetenstvo, dôkladne ich opláchnite a uvarte slanou vodou na 5 minút. Potom vypustite vodu, ochladte zeleninu. Vyčistite papriku a nakrájajte na prúžky. Prejdite paradajkami mlynčekom na mäso (alebo brúste s mixérom) a odstráňte stopku. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekaný cesnak a petržlenovú petržlenovú, olej, soľ a cukor. Priveďte zeleninovú zmes do varu pri miernom ohni. Pridajte karfiol, jemne premiešajte a varte 10 minút. Vložte horúci šalát do sterilizovaných pohárov a valte sa.

Konzervované šaláty sú skvelým spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti zeleniny a zásoby vitamínov po celú zimu.

Članki na tem področju "Vynikajúce šaláty na zimu - recepty s fotografiami"

Repa: najlepšie recepty na vynikajúce medzery na zimu

Čo variť pre ríše na zimu sú jednoduché recepty na vynikajúce medzery

Teplé šaláty - najchutnejšie recepty s fotografiami

Kapustové šaláty na zimu a na každý deň: najlepšie recepty