Zachovanie paradajok - recepty lahodných medzerov na zimu
Vsebina
Domáce uhorky - jeden z hlavných šperkov slávnostného stola. A každá žena v domácnosti má svoje vlastné špeciálne tajomstvá lahodných medzier. Ak chcete pripraviť konzervované paradajky, musíte tiež poznať niektoré funkcie a malé tajomstvá, ktoré nájdete v našom výbere receptov.
Pre konzervovanie si vyberte iba vysoké plody kvality. Najlepšie paradajky na solenie a konzervovanie by mali byť zrelé, ale nie mäkké, s odolnou pokožkou a hustou sladkou buničinou, bez viditeľného poškodenia, príznakov poškodenia a hnitia. Najlepšie odrody na solenie sú odrody s malým ovocím: De Barao, dámy.
Ochrana zelených paradajok
Ak chcete zachovať zelené paradajky, vyberte silné a rovnomerne farebné ovocie bez poškodenia.
Budete potrebovať: 2 kg zelených paradajok, 1 liter vody, 200 ml 9. octu, 4 st.l. soľ, vetvičky, strúčiky cesnaku, čierne korenie s hráškom a bobkovým listom podľa chuti.
Príprava. Zmiešajte vodu, ocot a soľ a privarte sa. Vložte 1-2 bobkové listy do každej čistej nádoby, pár vetiev, 1/2 hodiny.l. korenie a strúčik cesnakových nakrájaných plátkov. Položte paradajky na vrch a naplňte horúcou marinádou, sterilizujte sa a rolujte sa.
Zachovanie paradajok bez sterilizácie
Pri použití dobre -sterilizovaných plechoviek a varenej marinády sa nevyžaduje ďalšia sterilizácia plechoviek s paradajkami.
Budete potrebovať: 1-2 kg paradajok, 4 vetvičky bazalky, 2 vetvičky tymiánu, 4 strúčiky cesnaku, 4 hrášok čierneho korenia, 1 liter vody, 3 lyžice.l. 9. ocot, 1 t.l. soľ, 3 lyžice.l. Sahary.
Príprava. Opláchnite paradajky a zelene, vyčistite cesnak. Dajte tymián a korenie na spodnú časť sterilizovanej nádoby, položte paradajky na vrch, striedajú sa s bazalkou a cesnakom, nalejte horúcu vodu a nechajte 10-15 minút. Potom vypustite vodu do panvice. Pridajte 3 st.l. ocot, 1 t.l. soľ, 3 lyžice.l. Sahary. Priveďte do varu, varte 5 minút a nalejte paradajky marinádou. Okamžite rozvaľte poháre, otočte sa hore nohami, zabaľte ich teplou prikrývkou a úplne chladno.
Zachovanie paradajok s cesnakom
Paradajky idú dobre s cesnakom, takže sa nebojte vložiť do nádoby viac klinčekov do nádoby.
Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 10 klinčekov cesnaku, 6 vetvičiek rozmarínu, 1 h.l. soli, 100 ml octu bieleho vína, 100 ml octu jablčného muštu, 1 liter vody.
Príprava. Umyte paradajky, vysušte a vložte do pohára s rozmarínom. Na panvici zmiešajte soľ, ocot, vodu a celé klinčeky cesnaku, priveďte do varu a varte 10 minút. Nalejte paradajky s horúcou marinádou, vložte strúčiky cesnaku do nádoby do nádoby. Sterminál.
Zachovanie paradajok bez octu
Ak chcete pripraviť paradajky na zimu bez octu, pridajte do nádoby trochu kyseliny citrónovej - tento prírodný konzervačný prostriedok ušetrí plodinu po dlhú dobu.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 1/4 žiarovky, 2 bobkové listy, 6 lyžice.l. Sahara, 2 st.l. soľ, 1,5 l vody, 5 g kyseliny citrónovej.
Príprava. Položte cesnak rez na spodok cibule na spodok trojfárovej nádoby, položte paradajky na vrchol. Nalejte vriacu vodu, prikryte nádobu vekom a nechajte pol hodiny. Potom vypustite vodu do panvice, pridajte soľ a cukor a privarte sa. Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby a nalejte vriaci marinádu. Okamžite sa hodte.
Sladké paradajky predpisujú predpis
Vyberte si rozmanitosť so sladkým ovocím na ochranu, napríklad odrody dámske prsty, a tiež na to, aby ste dali konzervy.
Budete potrebovať: 1,5-2 kg paradajok, 1 paprika (voliteľné), kôprové dáždniky, vetvy petržlenu, 1 t.l. soľ, 3 lyžice.l. Sahara, 3 st.l. ocot, voda.
Príprava. Umyte paradajky, korenie a greeny, nakrájajte korenie v pruhoch. Dajte kôpru na spodok nádoby a potom položte paradajky petržlenom a korením. Nalejte vriacu vodu a nechajte 15 minút, prikryte nádobu vekom. Potom vypustite vodu do panvice, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu a varte 5 minút. Nalejte ocot, zamiešajte a nalejte paradajky marinádou. Sterminál.
Nosiť -cherry paradajky
Je veľmi vhodné zachovať čerešňové paradajky, okrem toho sa také paradajky ľahšie používajú na občerstvenie.
Budete potrebovať: 1 kg čerešňových paradajok, 4 klinčeky cesnaku, 2 hodiny.l. Čierne korenie s hráškom, 1-2 st.l. soľ, 1 t.l. Cukor, 200 ml jablčného octu, 1 liter vody.
Príprava. Umyte a vysušte paradajky. Vložte cesnak a korenie do nádoby. Dajte paradajky na vrch. Pre marinádu zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor a privarte sa. Nalejte paradajky teplý.
Paradajky vo svojej vlastnej šťave
Paradajky pripravené vo vašej šťavy sa môžu použiť ako prísada pre omáčky alebo polievky.
Budete potrebovať: 5 kg paradajok, 2-3 klinčeky cesnaku, 3 st.l. Sahara, 2 st.l. soľ, 3 hrášok voňavého korenia.
Príprava. Paradajky dobre umyte a suchú. 3 kg zrelé, ale husté paradajky ležali v nádobe, predbežné návrhy z oboch strán. Každú paradajku môžete tiež odrezať z nosa a blank. Z 2 kg zvyšných paradajok (najzrelejšie a najtvrdšie) pripravte šťavu. Ak to chcete urobiť, odstráňte stonku v každom paradajke, nakrájajte ho na polovicu a nasekajte v mixéri. Pridajte soľ, cukor, korenie do výslednej hmoty (môžete vložiť do zväzku gázy a spustiť ju do šťavy). Priveďte do varu a uvarte šťavu po dobu 20-30 minút, za stáleho miešania. Potom vyberte korenie, vložte nasekaný cesnak a znova priveďte šťavu do varu. Nalejte paradajky do brehu horúci.
Dúfame, že naše malé tipy a odporúčania vám pomôžu rýchlo a jednoducho pripraviť paradajkovú plodinu.
