Čo sa dá pripraviť zo zelených paradajok - recepty na západ slnka a nielen
Vsebina
Zelené paradajky nie sú stratené plodiny, ale dobrý produkt na prípravu medzery na zimu a chutné neobvyklé jedlá na večeru. Pozrite sa na náš výber a skúste uvariť niečo originálne!
Ak paradajky nemajú čas vyrastať na svoju jasne červenú alebo oranžovú farbu, nenechajte sa odradiť, že plodina bude musieť byť vyhodená alebo ponechaná na jedenie domácich miláčikov. Zo zelených paradajok môžete pripraviť rôzne chutné medzery na zimu - nie sú horšie ako zrelé paradajky. Okrem toho sú zelené paradajky vhodné na prípravu hlavných jedál, napríklad kastról.
Pikantný paradajkový džem
Tento džem je neobvyklý nielen vo farbe, ale aj podľa chuti.
Budete potrebovať: 1,5 kg zelených paradajok, 2 šálky cukru, šťava z jedného citróna, 1 palica škorice, 1/2 hodiny.l. Voňavé korenie, kúsok čerstvého zázvoru.
Príprava. Odrežte paradajky a odstráňte semená. Vyrežte buničinu s kockami a položte si. Mriežte zázvor, premiešajte s paradajkami, pridajte cukor a citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte zmes cez noc. Nasledujúci deň nalejte hmotu na panvicu, vložte palicu škorice a 1/2 hodiny.l. voňavé korenie. Priveďte do varu a varte na nízkej teplote 10 minút. Nalejte zmes do čistých sklenených misiek, dobre vychladnite a znova nechajte cez noc. Nasledujúci deň sa zmes znova varte, varte 15 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a prevráťte sa.
Kečup zelenej paradajky
Domov kečup zelených paradajok nie je nijako horší ako kečup pripravený z dozretej zeleniny.
Budete potrebovať: 3 kg zelených paradajok, 1,5 kg cibule, 2 hodiny.l. mleté čierne korenie, 1 t.l. suchý horčica, 2 hodiny.l. Sušené bylinky (oregano, bazalka, tymián), 2 poháre octu jablčného muštu, 2 st.l. Citrónová šťava, 0,5-1 pohár cukru.
Príprava. Odrežte paradajky a cibuľu, vložte do veľkej panvice, pridajte korenie a horčicu. Zabalte bylinky do vrecka gázy a vložte ho do zmesi paradajok. Nalejte ocot. Kečup varte 4-6 hodín pri veľmi nízkej teplote, pravidelne miešajte.
Vezmite si vrece byliniek, nasekajte hmotnosť s mixérom, pretiahnite si sito a nalejte na panvicu. Priveďte kečup do varu, pridajte citrónovú šťavu a 0,5 šálky cukru, premiešajte, kým sa nerozpustí. Vyskúšajte kečup ochutnať čistú lyžicu - ak nie sladká, pridajte viac cukru. Ak je sladkosť dostatočná, nalejte kečup do sterilných pohárov a zvinte sa. Takáto kečup je možné uložiť do pivnice do jedného roka.
Zelené paradajky
Takýto džem sa môže šíriť na toast alebo dodaný ako doplnok k syrovi.
Budete potrebovať:6-8 zelené paradajky, 1 pohár cukru, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 1/2 hodiny.l. soľ, 1 h.l. vanilka, čerstvá citrónová kôra.
Príprava. Odrežte paradajky a vložte do panvice. Pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Na miernom ohni priveďte zmes do varu, za stáleho miešania. Potom znížte požiar a varte 35-40 minút, za stáleho miešania, aby sa džem nespálil. 5 minút pred koncom varenia pridajte vanilku a citrónovú kôru, dobre premiešajte. Strúhnite džem cez sito, odstráňte semená a chuť. Uložte nádobu džemu v chladničke.
Zelená paradajková omáčka
Takáto nezvyčajná a krásna -vyzerajúca omáčka sa môže podávať do akýchkoľvek základných jedál.
Budete potrebovať: 1 liter nasekaných zelených paradajok, 3 zelené papriky, 5 žiaroviek, 3 hodiny.l. soli, 2,5 šálky jablčného octu, 3 šálky cukru, 1 t.l zelerových semien, 1 t.l. Klinčeky, 2 t.l. horčičné semená, 2 hodiny.l. horčičný prášok, 1 h.l. kurkuma, 1 h.l. mletý zázvor.
Príprava. Brúsiť zeleninu, soľ a odísť 4-6 hodín. Zmiešajte ocot, cukor a všetky koreniny na panvici, vložte na sporák a varte na miernom ohni 10-15 minút. Pridajte zeleninu a duste 10 minút. Priveďte do varu a okamžite rozložte banky a zrolujte sa.
Nakladané zelené paradajky
Vynikajúce zelené paradajky zabudované podľa tohto receptu, nezabudnite to skúsiť. Sú úžasné s mäsom.
Budete potrebovať: 1 šálka octu, 1 šálka vody, 3 st.l. soli, 0,5 kg zelených paradajok, 1/2 akútneho korenia, 6 klinčekov cesnaku, 4 lyžice.l. Semená prípadu, 1/2 st.l. Čierne korenie s hráškom.
Príprava. Zrežte paradajky na polovicu alebo štvrtiny. Na spodok sterilizovanej nádoby vložte cesnak, kôprové semená a nasekané papriky, položte paradajky na vrch a zhutnite ich, nechajte ich na okraji krku 1-1,5 cm. Vytvorte soľanku: Zmiešajte vodu, ocot a soľ na panvici, priveďte do varu. Nalejte paradajky horúcou soľankou, zatvorte veko, ochladte a skladujte v chladničke.
Zelený paradajkový kastról
Zelené paradajky sú vhodné nielen na západ slnka a prípravu omáčok, od nich môžete urobiť príjemný kastról.
Budete potrebovať: 2 lyžice.l. Maslo, 1/2 partia zeleru, 1-2 žiarovky, 1 bobkový list, 1 vetva čerstvého tymiánu, soľ a mleté čierne korenie, 1,5 šálky krému, 1,5-2 kg zelených paradajok a čerstvých drobkových chlebov z 1 nesmejkého.
Príprava. Roztopte v malej panvici na miernom ohni 1 t.l. maslo. Pridajte nasekaný zeler, cibuľu, korenie, bobkový list a vetvičku tymiánu, soli a smaženia, miešanie, až kým zelenina nebude mäkká a priesvitná. Nalejte krém, priveďte do varu a vyberte z tepla. Namazajte pekáč na pečenie zvyšným olejom.
Paradajky nakrájajte na tenké plátky a vložte rovnomernú vrstvu do hlbokej misy. Dejal soľou a korením. Opakujte vrstvy. Nechajte stáť 15 minút. Zohrejte rúru na 190 stupňov. Vypustite tekutinu z paradajok, položte ich do pekáča, posypte drobkami na vrch a nalejte krémovú hmotu. Pečieme do 40-50 minút zlatej kôry.
Vyprážanie zelených paradajok
Z hustých zelených paradajok sa získa dobrý výdatný predjedlo.
Budete potrebovať: 3 veľké zelené paradajky, 1/2 šálky múky, 2 vajcia, 1 šálka strúhanky, 1/2 hodiny.l. sušené bylinky, 1/4 hodiny.l. Mleté červené korenie, rastlinný olej, soľ a korenie.
Príprava. Paradajky odrežte plátkami a mierne posypte na obidvoch stranách soľou a korením. Odísť 20 minút a potom vypustite výslednú šťavu. Nalejte múku do jednej misky, porazte vajcia do druhej, nalejte sušienky, bylinky a červené korenie do tretej misky, premiešajte. Najskôr ponorte každý kúsok paradajok do múky, potom do vajíčok a do sušienok. Smažte v predhriatom oleji na oboch stranách na zlatú farbu, položte na papierovú utierku, trochu vychladnite a podávajte s obľúbenou omáčkou.
Nie je toľko receptov na výrobu zelených paradajok ako ich červená "príbuzný", Ale uisťujeme vás, že vás príjemne prekvapí nezvyčajnou chuťou týchto jedál.
