Čo variť z paradajok na zimu - recepty na západ slnka s octom a bez
Vsebina
Je čas urobiť zimy na zimu z paradajok, ktoré sa tento rok opatrne pestujú. Okrem toho sú recepty týchto medzery veľké. Zhromaždili sme pre vás najlepšie a jednoduché.
Ak máte to šťastie, že ste zhromaždili dobrú a veľkú úrodu paradajok, určite urobte medzery zo spodnej časti z nich na zimu. Koniec koncov, čerstvé paradajky nebudú dlhú dobu ľahnúť. A nakladané alebo vo forme kečupu vám na dlhú dobu pripomenie slnečné teplo.
Paradajky vo vašej vlastnej šťave
Paradajky sa dajú použiť na prípravu rôznych omáčok vo vašej vlastnej šťavy, pridať do polievky.
Budete potrebovať: 7 kg paradajok, citrónovej šťavy, soli a vody.
Príprava. Varte vodu na veľkej panvici. Každú paradajku odrežte v stonke priečna. V malých porciách varte paradajky 1-2 minúty a vychladnite. Odstráňte pokožku z paradajok a nakrájajte na veľké kúsky. Preložte sa do sterilizovaných pohárov, pridajte soľ a citrónovú šťavu (pre literovú nádobu 1 hodinu.l.). Opatrne nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte 1-2 cm na okraj, prikryte viečkami, sterilizujte 45 minút a prevráťte sa. Udržujte plechovky s paradajkami na chladnom tmavom mieste.
Jednoduchý recept na nakladanú čerešňu
Malé sladké paradajky sú skvelým občerstvením na slávnostnom stole.
Budete potrebovať: 2 šálky jablčného octu, 2 šálky vody, 1/4 šálky soli, 1/4 šálky cukru, 1 kg čerešňových paradajok, veľa čerstvého prípadu, 4 klinčeky cesnaku, 1/2 hodiny.l. Červené korenie, 1/2 h.l. horčičné semienka.
Príprava. Na panvici prineste do varu ocot, vodu, soľ a cukor. Varte zmes na miernom ohni, za stáleho miešania, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Potom ochladte na izbovú teplotu. Vložte paradajky, kôpor, nasekaný cesnak, červené korenie a horčičné semená do sterilizovaných pohárov. Nalejte chladenú marinádu, prikryte vekom a chladničku.
Paradajky s cesnakom a bylinkami
Tento obrobok je veľmi voňavý, chutný, paradajky nestrácajú svoj tvar a farbu.
Budete potrebovať: 2 kg paradajok, 10 klinčekov cesnaku, 2 ks. Bay Leaf, 3 hrášok voňavého a čierneho korenia, kôpru a petržlenu, 2 st.l. soľ, 5 polievok.l. cukor, 1 h.l. Kyselina citrónová, 2 litre vody.
Príprava. Nakrájajte cesnak na záznamy. V každom paradajke urobte malý rez na stopke a veci cesnaku. Na panvici varte 2 litre vody alebo o niečo viac (na základe nádoby s tromi klitrami). Na spodnej časti sterilizovanej nádoby dajte korenie, plnené paradajky a vetvičky čerstvých bylín. Jemne nalejte paradajky vriacou vodou pod krkom a nechajte ich 15 minút. Potom vypustite vodu späť na panvic. Nalejte kyselinu citrónovú priamo do nádoby, nalejte paradajky so soľankou pod krkom, zatvorte veko a prevráťte sa.
Paradajková omáčka s bazalkou
Takáto omáčka je obzvlášť dobrá s mäsovými jedlami.
Budete potrebovať: 5 kg zrelých paradajok (asi 25 paradajok), 3 st.l. Sahara, 4 st.l. soľ, 1 t.l. Balsamic Ocot, 1 h.l. Mleté čierne korenie, 2 banda bazalky, ďalšie čerstvé bylinky (oregano, tymián, petržlenovo).l. citrónová šťava.
Príprava. Odlupujte paradajky, nakrájajte na kúsky a vložte do kuchynského robota v kuchynskom robote, nasekajte. Potom nalejte všetko do panvice. Pridajte cukor, soľ, ocot a korenie. Priveďte zmes do vrie. Odstráňte z tepla, pridajte rozdrvené čerstvé bylinky. Nalejte 1 st.l. Citrónová šťava, vložte omáčku, zatvorte veko a valte sa.
Paradajka
Pikantný jasný džem z paradajok je dobrou prísadou pre hranolky, sušienky a dokonca aj sendviče.
Budete potrebovať: 1 kg veľmi zrelých paradajok, 3/4 šálky cukru, 2 st.l. ocot jablčného muštu, 1 t.l. čerstvý strúhaný zázvor, 1/4 hodiny.l. pozemná škorica, 1/8 hodiny.l. mleté strúčiky, 1 h.l. soľ, 1/2 h.l. Mleté čierne korenie.
Príprava. Zložte všetky ingrediencie na panvici a priveďte do varu, často miešajte, aby zmes nespálila. Znížte oheň a varte za miešanie, až kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla, ochladte na teplotu miestnosti a vložte do pohárov s vekom. Zostaňte pripravení -vyrobte džem v chladničke.
Sušené paradajky v oleji
Typicky sú paradajky pomalé na slnku, na otvorenom vzduchu. Existuje však spôsob, ako ich doma vysušiť. Táto metóda nie je rýchla, ale výsledok je veľmi chutný.
Budete potrebovať: 1-2 kg čerstvých zrelí paradajky (krém), rastlinný olej, korenie, sušený oregano, soľ a cukor.
Príprava. Zahrejte rúru na 90-100 ° C. Zakryte plech na pečenie pergamenovým papierom a posypte soľou a cukrom. Umyte paradajky a dobre suchú. Nakrájajte ich na polovicu, rozložte na plech na pečenie a posypte soľou. Suché paradajky v rúre 6-10 hodín. Mali by sa výrazne znížiť a stratiť vlhkosť. Nalejte hotové sušené paradajky korením a oreganom do sterilizovaných nádob. Udržujte poháre v tmavom, chladnom a suchom mieste. Skontrolujte ich o týždeň - Ak sa olejová vrstva v banke zmení (paradajky ju môžu absorbovať), zdieľajte viac.
Domáci kečup
Kečup je chutný, aby ste sa pridali do takmer všetkých jedál. A tak, aby ste ho nabudúce nekúpili v obchode, pripravte sa doma.
Budete potrebovať: 1,5 kg čerstvých zrelí paradajky, 1/4 šálky jablčného octu, 1/2 hodiny.l. soľ, 2,5 hodiny.l. zlatko, 1 h.l. horčica, 1/4 hodiny.l. mleté čierne korenie, 1/4 žiarovky, 1 klinček cesnaku.
Príprava. Vložte všetky ingrediencie na panvic. Potom vyberte z tepla a otvorte stlačte zemiaky. Nechajte kečup vychladnúť a potom miešajte mixér do požadovanej konzistencie. Udržujte kečup v chladničke v utesnenej nádobe alebo banke.
Ako vidíte, na prípravu paradajok na zimu nebudete potrebovať veľké problémy, ale chladne v zime, starostlivo pripravený a chutný obsah plechoviek sa stane skutočným pozdravom z teplého leta.
