Šaláty z uhoriek na zimu: 5 rôznych receptov
Vsebina
Šaláty z uhoriek na zimu sú vynikajúcim riešením pre neskorú zeleninu, ktoré už nie sú vhodné na morenie, ale v konzervovanom jedle sa hodia pre sladkú dušu. Našli sme 5 rôznych receptov na také šaláty, ktoré sa vám v zime otvárate.
Pred prípravou šalátov je potrebné uhorky preskúmať integritu a vhodnosť. Potom sú umyté, sušené, odrezané vrcholy a "chlievka".
Pri rezaní uhoriek na šaláty nezabudnite každú z nich ochutnať, odrežte malý kúsok: do šalátu nemôžete pridať horkú zeleninu.
Recept č. 1. Uhorka a cibuľa
Skutočná klasika žánru. Tento šalát je obzvlášť dobre známy študentom, ktorých rodičia žijú ďaleko od štúdia.
Budete potrebovať: 5 kg uhoriek, 1 kg cibule, 0,5 l rastlinného oleja, 6 lyžičiek.l. 9. ocot, 5 polievok.l. Sahara, 2 st.l. soľ, 15 hrášku čierneho korenia, 6 ks. bobkový list.
Príprava. Rozrezajte uhorky na štvrtiny, cibuľu s polovičnými krúžkami (ak sú žiarovky veľké, potom sa nakrájajú na krúžky, z ktorých každá je nakrájaná na 4 diely). Vložte zeleninu do sklovitej kovovej panvy, pridajte tam rastlinný olej, soľ a cukor, premiešajte a mierne brúste šalát. Nechajte ho pol hodiny, aby bola zelenina povolená šťavou. V spodnej časti každej sterilizovanej nádoby vložte 3 hrášok čierneho korenia a 1 vavrínový list. Položte šalát pre banky.
V spodnej časti veľkej panvice alebo panvy vložte malý tenký uterák a dajte na ňu poháre, aby sa navzájom nedotýkali. Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Jemne nalejte do misiek teplú vodu. Hladina vody by mala dosiahnuť "opasok" plechovka. Vložte panvicu (panva) na mierne teplo, nechajte vodu variť a sterilizovať šalát pol hodiny. Päť minút pred odstránením z tepla, nalejte 1 t.l. ocot. Potom vyberte z tepla a valte poháre so šalátom.
Recept č. 2. Uhorky šalát s cesnakom na zimu
Variant predchádzajúceho šalátu pre tých, ktorí nemajú radi cibuľu.
Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 3 veľké plátky cesnaku, 3 st.l. rastlinný olej, 6 polievok.l. Sahara, 7 st.l. 9. ocot, balík petržlenu, 3 t.l. Soľ.
Príprava. Určité uhorky nakrájajte na tenké krúžky, nakrájajte cesnak a petržlen. Zmiešajte všetko do hlbokej panvice, pridajte soľ, cukor, maslo a ocot. Dobre premiešajte a nechajte naplniť pol hodiny. Potom pevne položte šalát do pohárov, sterilizujte ich pol hodiny a zvinte.
Pri príprave riadu, ku ktorým sa pridáva ocot. Dôvodom poškodenia ochrany je často používanie octu oneskorením.
Číslo receptu 3. Uhorky šalát s paradajkami
Tento šalát je o niečo menej populárny ako jeho možnosť s uhorkami a cibuľou, ale stále veľmi slávny.
Budete potrebovať: 3 kg uhoriek, 1 kg paradajok, 1 hlava cesnaku, 12 st.l. rastlinný olej, 13 lyžice.l. ocot, 2 hodiny.l. Čierna mletá korenie.
Príprava. Vrezať uhorky na štvrtiny, paradajky - na plátky, prejdite cesnak cez cesnak. Vložte všetku zeleninu do povodia, pridajte tam všetky korenia a dobre premiešajte. Odíďte pol hodiny, potom ho položte na sterilizované nádoby a sterilizujte pol hodiny. Odstráňte z tepla a valte sa.
Recept č. 4. Uhorkový šalát v Azhike
Prejdeme k menej populárnym, ale o nič menej chutný. Táto možnosť je určená pre skutočné gurnice.
Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 500 g paradajok, 250 g červenej papriky, 1 malý struk z akútneho korenia, 4 plátky cesnaku, 2 st.l. cukor, 1 t.l. soľ, 3 lyžice.l. Ocot, 4 st.l. zeleninový olej.
Príprava. Z paradajok, bulharského a akútneho korenia, cesnaku a korenia (s výnimkou octu) Zvára Adzhika. Vezmite si tu algoritmus prípravy. Uhorky jemne prerezajte a ponorte ich do riadu, nalejte tam do adiky. Dobre premiešajte, položte ho na sterilizované poháre. V spodnej časti veľkej panvice alebo panvy položte tenký uterák a dajte na ňu poháre tak, aby sa navzájom nedotýka. Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Jemne nalejte do misiek teplú vodu. Hladina vody by mala dosiahnuť "opasok" plechovka. Vložte panvicu (panva) na mierne teplo, nechajte vodu variť a sterilizovať šalát (liter pohárov za pol hodiny, pol litra-20 minút). Odstráňte z tepla, nalejte ocot a vyvaľte sa.
Rovnako dôležité je zvoliť správnu soľ na ochranu: ideálne na konzervovanie a solenie najbežnejšej veľkej stolovej soli je.
Recept č. 5. Uhorkový šalát v kaviári squash
No, a nakoniec je veľmi neobvyklé. Ak ste to ešte nikdy nevalili, môžete skúsiť dobre. Tento recept kombinuje prvky dvoch rôznych typov ochrany.
Budete potrebovať: Pre cuketový kaviár- 1,5 kg cukety, 300 g mrkvy, 400 g paradajok, 100 g cibule, 1 partia kôp , 3 umenie.l. rastlinný olej, 6 polievok.l. Sahara, 7 st.l. 9. ocot, balík petržlenu, 3 t.l. Soľ.
Príprava. Vyčistite cuketu od kože a semien. Rozrezať. Vyčistite mrkvu a strúhajte na hrubý strúhadlo. Odstráňte pokožku z paradajok a nakrájajte na kocky. Jemne prerežte cibuľu a smažte na transparentnosť rastlinného oleja. Potom vložte mrkvu na luk a duste na miernom ohni po dobu 5-7 minút. Pridajte cuketu do zeleninovej hmoty a pri miešaní duste 10 minút, potom pridajte paradajky a soľ. Duste ďalších 10 minút. 3 minúty pred koncom varenia pridajte jemne nasekané zelené. Vyberte hotovú zeleninovú hmotu z tepla a vychladnite. Potom porazte v mixéri, kým nebude hladký.
Určité uhorky nakrájajte na tenké krúžky, nakrájajte cesnak a petržlen. Zmiešajte všetko do hlbokej panvice, pridajte soľ, cukor, maslo a ocot. Dobre premiešajte a nechajte naplniť pol hodiny. Potom premiešajte šalát s hotovým cuketovým kaviárom a vložte ho do sterilizovaných pohárov.
V spodnej časti veľkej panvice alebo panvy položte tenký uterák a dajte na ňu poháre tak, aby sa navzájom nedotýka. Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Jemne nalejte do misiek teplú vodu. Hladina vody by mala dosiahnuť "opasok" plechovka. Vložte panvicu (panva) na mierne teplo, nechajte vodu variť a sterilizovať šalát (liter pohárov za pol hodiny, pol litra-20 minút). Odstráňte z tepla a valte sa.
Aby sa zvýšil čas úplného tepelného spracovania zeleniny a ich sterilizácie, všetky prázdne miesta, ktoré sú v bankách v horúcej podobe, je potrebné ho obrátiť hore nohami, zabaliť ju teplou prikrývkou a nechať v tejto forme ochladenie pre chladenie najmenej 12 hodín (v ideálnom prípade - na jeden deň).
A nezabudnite si vybrať "Oprávnený" Uhorky: Medzi nimi sú odrody určené iba na prípravu čerstvých šalátov.
A čo robíš z posledných uhorkov sezóny? Zdieľajte s nami zaujímavé nápady v komentároch.
