Domáce medzery bez cukru: 7 najlepších receptov
Vsebina
Jam, Marinády, džemy, kompony, víno - Akákoľvek žena v domácnosti má tucet testovaných receptov lahodného zachovania ovocia a zeleniny na zimu. Jedinou negatívom je, že väčšina z nich nie je veľmi užitočná pre postavu a telo ako celok, vrátane niekedy v dôsledku zvýšeného obsahu cukru.
Na jednej strane cukor sa vzťahuje na uhľohydráty a sú potrebné pre ľudské telo pre plnú existenciu. Avšak ako jednoduchý uhľohydrát (pozostáva z malého počtu molekúl, rýchlo saje, dáva veľké náboje energie), s pravidelnou spotrebou vo veľkom množstve, môže nám to priniesť väčšiu škodu.
Prebytok cukru s potravinami teda prispieva k porušeniu metabolizmu tukov, vedie k zvýšeniu koncentrácie glukózy v krvi a narušeného sekrécie inzulínu, spôsobuje dezorganizáciu funkcie buniek - a to je priama cesta k zvýšeniu telesnej hmotnosti a k zvýšeniu telesnej hmotnosti a Zvýšenie rizika mnohých chorôb.
Preto sa dnes zameriame na recepty na viac užitočných medzerov na zimu - koniec koncov, obsah cukru aj v populárnych sladkostiach, nehovoriac o uhorkach a marinádach, sa dá znížiť takmer na minimum, iba málo ľudí o tom premýšľa. Takže rekordné recepty.
Malina vo vlastnej šťavy bez cukru
Budete potrebovať: zrelé, husté, neporušené maliny.
Príprava. Zoradiť maliny, vyčistite šálky- ak sa bobule stretnú v zemi, opláchnite ich na krátku dobu ponorenú do misky s vodou, suchý na uteráku.
Vložte bobule do čistých nádob na pokožku hlavy s vriacou vodou. Nalejte vriacu vodu, prikryte predprúdom železom alebo skrutkovanými viečkami na ochranu.
Vložte banky na panvicu, na ktorej dna umiestnila drevenú dosku alebo pol hustú látku a sterilizovala najmenej 15-20 minút v mierne vriacej vode, ktorá dosiahla vodu "ramená" plechovka. Keď sa bobule usadili, musíte ich pridať na vrchol.
Odstráňte poháre a vyvaľujte sa bez toho, aby ste zložili veka.
Cool, ponorenie do teplej vody a postupne tam nalieva chladná voda, až kým sa banky ochladia.
Otočte poháre hore nohami a skontrolujte úniku. Uložte na tmavom chladnom mieste.
Jablkové pyré na zimu bez cukru
Budete potrebovať: 3 kg zrelých jabĺk, 1,5 l vody.
Príprava. Umyte jablká, vyčistite od semien a odlupujte sa na plátky.
Pošlite nasekané ovocie do nádoby s vodou a varte, až kým nezmäkne (ako možnosť sa môžu pečovať v rúre).
Trochu vychladnite a otvorte tlačidlo alebo ho utrite cez sito (cedník) a varte ďalšie 2-3 minúty, neustále miešajte.
Položte pyré do čistých suchých pohárov a sterilizujte 20-30 minút opísaných vyššie uvedeným spôsobom.
Odstráňte z tepla, valte poháre a ochladte ich, otočte sa hore nohami a zabalíte ich uterákom.
Hrušková domáca pastilka s korením bez cukru
Budete potrebovať: 2 kg mäkkých hruškov, štipka rascových semien, kardamónu a batérie.
Príprava. Hrušky umyte, odstráňte chvosty, nakrájajte jadro a nakrájajte na kúsky (ak je pokožka veľmi silná a drsná, môžete ju odrezať). Pošlite kúsky ovocia, ktoré sa majú variť, až kým sa úplne nezmäknú na miernom ohni na širokej panvici s hrubým dnom, periodicky miešanie hmoty. V procese varu pridajte korenie - môžete dať nie všetky uvedené, ale iba najobľúbenejšie.
Vykonajte hotové hruškové pyré a utrite ho cez veľké sito alebo cedník (hmotnosť môžete homogenizovať ponorným mixérom).
Zakryte plech na pečenie pergamenom, mierne mazajte rastlinným olejom a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm).
Pošlite plech na pečenie do rúry, predhriate sa na 70-80 ° C počas 6-8 hodín, ktorý sa otočí fúkaním alebo opustením dverí Ajar na cirkuláciu vzduchu. Hotová pastilka by mala mať suchý lesklý povrch, nemala by sa prilepiť na ruky.
Vyberte hotovú hruškovú pastile s korením z rúry a nechajte ju vychladnúť. Potom vyberte vrstvu z pergamenu a hodte rolku.
Čierna ríza v jablkovej šťavy bez cukru
Budete potrebovať: 1 kg veľkých, zrelí, hustých, neporušených ríbezlí, 0,7 litra jablkovej šťavy.
Príprava. Zoradiť ríše, opláchnite tečúcu vodu, osušte na uteráku.
Varte jablkovú šťavu.
Vložte bobule do čistých nádob na pokožku hlavy s vriacou vodou. Nalejte šťavu, prikryte pred -uvareným železom alebo skrutkovanými viečkami na ochranu.
Vložte poháre na panvicu, na ktorej dne umiestnite drevenú dosku alebo pol hustú látku a sterilizujte najmenej 15 minút v mierne vriacej vode, ktorá dosahuje vodu "ramená" plechovka.
Odstráňte poháre a vyvaľujte sa bez toho, aby ste zložili veka.
Cool, otáčajte viečka dole a zabalíme poháre do uteráka.
Uložte na tmavom chladnom mieste.
Konzervované fazule bez cukru
Budete potrebovať: 1 kg mladých capti fazule, 7 st.l. ocot, 1 h.l. soľ, 1 liter vody.
Príprava. Umyte mladé jemné struky fazule, umyte sa, odrežte z oboch koncov a nakrájajte na kúsky dlhé 2 až 3 cm.
Varte fazuľa, kým nie je mäkká, vychladnite.
Preneste do čistých suchých pohárov, naplňte ich záplavami, prikryte varenými smaltovanými viečkami a sterilizujú sa v hrnci vody, na spodnej časti, z ktorého je kus dreva alebo látky položený, najmenej 40 minút.
Odstráňte z tepla, valte poháre a ochladte ich, otočte sa hore nohami a zabalíte ich uterákom.
Konzervované paradajky bez cukru na zimu
Budete potrebovať: 2 kg malých paradajok, 3 st.l. ocot, 3 lyžice.l. soľ, 8-10 strúčikov cesnaku, 1 horiace korenie, čierne korenie, čerstvý koreň, kôprové dáždniky, klinčeky, chreny, čerešne, rídy a vavríny.
Príprava. Zrelé silné paradajky, umývanie, suchý.
Vložte všetky ďalšie ingrediencie (okrem octu a soli) na dno suchých čistých plechoviek a banky naplňte paradajkami. Listy a dáždniky môžu byť položené na spodok, ale na interpsona vrstvy paradajok.
Nalejte poháre vriacou vodou, prikryte vekami a nechajte 15 minút. Potom vypustite vodu z plechoviek do panvice a znova sa varte soľou. Odstráňte z tepla, pridajte ocot a znova naložte plechovky soľankou a okamžite sa vyvaľujte.
Otočte poháre hore nohami, zabalte ich uterákom a nechajte ho úplne vychladnúť v tejto forme. Potom odstráňte na ukladanie.
Solované (výstrelové) uhorky bez cukru na zimu
Budete potrebovať: 2 kg malých pôdnych uhoriek, korenia, 2 litre vody, 5 polievok.l. soli, 8-10 klinčekov cesnaku, chrenových listov, čerešní a vavrínov, kôprových dáždnikov.
Príprava. Umyte uhorky a namočte najmenej hodinu v nádobe so studenou vodou. Potom vytiahnite a odrežte "chlievka" Na oboch stranách.
Na spodnej časti suchého, čisté, sterilizované plechovky, ustanovte dáždnik, listy chren, vavríny, čerešne (alebo čierny ríž), hrášok, plátky cesnaku (môžete pridať ostré korenie).
Potom vložte uhorky do bánk a snažte sa zabezpečiť, aby medzi nimi zostalo menej medzier.
Pripravte soľanku z vody a soli a opatrne ju nalejte do brehov po niekoľkých vrstvách gázy. Po dobu 2 dni udržujte banky pri izbovej teplote - vložte ich do širokých misiek, t.do. Putujúci soľanka sa odteká cez krk.
Tretí deň vypustite soľanku do panvice a podľa potreby pridajte trochu vody.
Nalejte poháre horúcou soľankou, prevráťte ich a vychladnite, otočte hore nohami a zabalite ho uterákom.
Uložte na chladnom tmavom mieste.
Čo ešte možno pripraviť na zimu bez cukru? Napríklad džem bez cukru alebo sušených paradajok alebo Pastille Belevsky alebo ostré šaláty v brehoch alebo uhorky húb alebo konzervované plnené papriky ... Nakoniec môžu byť zeleninové a ovocné výrobky jednoducho sušené alebo zmrznuté.
Ako vidíte, nie je také ťažké zbaviť sa prebytočného cukru počas ochrany domácnosti - starajte sa o svoje zdravie!
