Paradajková šťava na zimu doma. Najlepšie recepty
Vsebina
Paradajková šťava na zimu sa dá skutočne pripraviť doma, aj keď ste v krajine. Vyžaduje si to čerstvé paradajky, minimálne korenie a maximálne nadšenie. Nahrali sme pre vás najobľúbenejšie recepty jedného z najpopulárnejších nápojov našej doby.
Ako zatvoriť paradajkovú šťavu na zimu, aby bola chutná a užitočná a banky dlho stáli v pivnici alebo suteréne? Existuje niekoľko možností na prípravu tohto nápoja - s korením a bez korenia, používanie odšťavovača alebo mlynčeka na mäso, so sterilizáciou alebo bez neho. Výber receptov pre tento článok sa tradične zameriavame na všestranné vkus našich čitateľov. A tu nájdete vhodný recept pre seba?
Najjednoduchší recept na paradajkovú šťavu
Tento recept je vhodný pre tých záhradníkov, ktorých chata ešte nie je odšťavovač, a brúska mäsa sa náhle zlomila.
Latinské meno Solanum Lycopersicum, čo znamená preklad "Vlčie broskyňa", Tomatam dal švédsky vedec Karl Linnaeus. Bol presvedčený, že ovocie rastliny sú nepotrebné a sú rovnako jedovaté ako bobule zemiakov alebo belladonna. Oveľa neskôr sa zistilo, že alkaloidný solanín obsiahnutý v plodoch nočného ostrova, keď dozrievajú, zmizne.
Budete potrebovať: Pre liter jar-1,3-1,4 kg šťavnatých paradajok, 1 hodina.l. soľ, 1 h.l. kyselina citrónová.
Príprava. Opláchnite a suché paradajky, nakrájané na plátky alebo kocky. Vložte na panvicu a zapáli. Varte pri miešaní až do zmäknutia zeleniny. Odstráňte zmes z ohňa a utrite ju cez sito. Položte stlačenú šťavu znova na sporák, priveďte do varu a varte asi 10 minút na miernom ohni, a odstráňte vytvorenú penu. Pridajte soľ a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a nalejte do čistej sterilizovanej nádoby. Dajte malú tenkú uterák na spodok veľkej panvice a na ňu vložte nádobu so šťavou. Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Jemne nalejte horúcu vodu na panvic. Sterilizovať plechovky po dobu 5 minút. Potom vyberte panvicu z tepla, vytiahnite poháre, zakryte ich sterilizovanými viečkami a zvinte. Zabaľte banky teplou prikrývkou a nechajte v obrátenej podobe, kým sa nevychladne.
Hladina vody na panvici počas sterilizácie by mala dosiahnuť tak, aby sa zavolala "opasok" plechovka.
Paradajková šťava z paradajok vynechala mlynček na mäso
Pokračuje v zozname receptov na paradajkovú šťavu bez použitia odšťavovacej kombinácie mlynčeka a sita. V tomto prípade paradajky nepotrebujú predbežné varenie.
Budete potrebovať: Pre liter jar-1,3-1,4 kg šťavnatých paradajok, 2 hodiny.l. soľ, 1 h.l. Sahary.
Príprava. Umyť paradajky a suchý. Narezajte malé a stredné ovocie na polovicu, veľké štvrtiny. Preskočte mlynček na mäso a potom cez sito. Nalejte šťavu na panvicu, pridajte korenie, zapálite a varte 10 minút. Potom nalejte zváranú šťavu do čistých sterilizovaných pohárov. Dajte tenký uterák na spodok veľkej panvice a na ňu vložte nádobu so šťavou. Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Jemne nalejte horúcu vodu na panvic. Sterilizovať 5 minút. Potom vyberte panvicu z tepla, vytiahnite poháre a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Vyvaliť šťavou. Zabaľte banky teplou prikrývkou a nechajte v obrátenej podobe, kým sa nevychladne.
Banky môžete sterizovať iným spôsobom. Ak to chcete urobiť, nalejte asi 100 ml vody na teplotu vody na spodok každej z nich a pošlite ju do studňovej rúry. Znížte teplotu na 200 ° C a nechajte tam, kým sa voda z plechoviek neodparie.
Paradajková šťava bez sterilizácie na zimu
Prejdeme k tradičnejšej možnosti varenia. Tentokrát varíme paradajkovú šťavu s odšťavovačom, ale už bez sterilizácie.
Budete potrebovať: Pre liter jar-1,3-1,4 kg šťavnatých paradajok, 1 t.l. cukor, 1 h.l. Veľká, ale nie jodizovaná soľ.
Príprava. Umyť paradajky a suchý. Rezané, aby sa zmestili do odšťavovača. Prejdite paradajkami cez odšťavovač a nalejte šťavu do panvice. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a položte panvicu na oheň. Prineste šťavu do varu a varte 5 minút, pričom z nej pravidelne odstraňte penu. Pred odstránením z tepla dobre premiešajte minútu. Banky, v ktorých sa bude šťavy skladovať, umyť a sterizovať cez paru 7 minút. Nalejte hotovú šťavu do pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami a zvinte. Zabaľte banky teplou prikrývkou a nechajte v obrátenej podobe, kým sa nevychladne.
Čím jasnejšie a intenzívnejšie sfarbenie ovocia, tým vyššia je pravdepodobnosť, že budú chutiť dobre.
Paradajková šťava s pridaním papriky
Budete potrebovať: Na nádobe s tromi klapkami -4 kg paradajok, 4 stredne veľké bulharské korenie, ½ struku akútneho korenia, 2,5 st.l. Soľ.
Príprava. Umyte paradajky a korenie a suché. Vyčistite korenie od stoniek a semien a znova opláchnite. Preskočte zeleninu cez odšťavovač. Nalejte výslednú šťavu do panvice na oheň, pridajte do nej soľ, priveďte do varu a varte 10 minút.
Vzhľadom na to, že vkusové preferencie všetkých hostesky a ich rodín sú rôzne, objem soli a ďalšie korenie v zložení šťavy je možné podľa vlastného uváženia regulovať.
Nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami a valte sa. Zabaľte banky teplou prikrývkou a nechajte v obrátenej podobe, kým sa nevychladne.
Zelenina by mala byť celá a nedotknutá. Ak sú na nich praskliny, nezabudnite ich odrezať.
Paradajková šťava na zimu bez soli a cukru
Pokúsime sa tiež variť šťavu z nášho detstva, ku ktorému bolo pripevnené sólo k úniku v obchodoch v obchodoch. To znamená, že táto šťava bola spočiatku uvarená bez pridania akéhokoľvek korenia.
Budete potrebovať: Pre liter Jar-1,3-1,4 kg šťavnatých paradajok.
Príprava. Umyť paradajky a suchý. Rezané, aby sa zmestili do odšťavovača. Prejdite paradajkami cez odšťavovač a nalejte šťavu do panvice. Priveďte do varu a varte, keď miešajte 10 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte sterilizovanými viečkami. Sterilizácia pohárov na panvici s vodou alebo rúrom: s objemom 0,5 l - 10 minút, 1 l - 12 minút, 3 l - 15 minút. Vyhrnúť. Zabaľte banky teplou prikrývkou a nechajte v obrátenej podobe, kým sa nevychladne.
Podľa tradície vás opäť žiadame, drahí čitatelia, aby ste sa s nami podelili o komentáre s vašimi stálymi a osvedčenými zaujímavými receptami. Tentokrát od vás očakávame recepty paradajky alebo inej zeleninovej šťavy.
