Ako si doma urobiť medovinu: 7 osvedčené recepty
Vsebina
Med - voňavý nízky alkoholový nápoj, známy od staroveku. Pripravte si ho z medu, vody, v prípade potreby sa pridávajú rôzne koreniny. Pozrite si náš výber jednoduchých osvedčených receptov pre domáce medoviny, varte a zavolajte hosťom na ochutnávku!
Ako málo ľudí vie, ako si doma urobiť medovinu. Pokiaľ v dedinách sa starodávne recepty tohto povzbudzujúceho nízko -alkoholového nápoja prenášajú z generácie na generáciu. Príprava nápoja z medu je veľmi vzrušujúci proces podobný výrobe domáceho chleba Kvass.
Ak chcete nezávisle pripraviť medovinu, použite prírodný čerstvý tekutý med. Môžete experimentovať s odrodami a používať Linden, pohánkový alebo divoký les med. Je lepšie brať čerstvé lisované kvasinky na lúče, určené na pečenie chleba, ale suché nebudú nápoj vôbec. Ak je to potrebné, aby ste dali hotový nápoj zaujímavej arómy, môžete pridať korenie - škorica, zázvor, kardamóm, citrusové plody, mäta.
Niektoré recepty na výrobu medovín zahŕňajú použitie chmeľových kužeľov. Stále ich nájdete na niektorých osobných pozemkoch-to je hrboľatá rastlina husto otáča ploty a kvety s atraktívnymi hrudkami svetlo zelenej farby. Môžu byť zostavené, sušené a zvyknuté na vine nápoj. Je však ľahšie kúpiť si hotový sušený chmeľ v lekárni.
Inak - stačí postupovať podľa odporúčaní uvedených v recepte a budete uspieť!
Zlato bez varu
Jednoduchý recept na výrobu domácej medoviny.
Budete potrebovať: 50 g medu, 50 g hrozienok, 1 liter vody.
Príprava. Pridajte med do varenej chladiacej vody a dobre premiešajte, aby sa rozpustila. Potom pridajte nemyté hrozienky, zakryte nádobu zmesou vekom a nechajte pri izbovej teplote 2-3 dni. Potom pretiahnite tekutinu gázou, nalejte do fliaš, upchajte a vložte na chladnom tmavom mieste, aby ste naplnili 2-3 mesiace.
Zlato s varením
Svetlý šumivý nápoj s príjemnou sladkou chuťou a jedinečnou vôňou.
Budete potrebovať: 5,5 kg medu, 1 citrón, 100 g čerstvých pekárskych kvasníc, 19 litrov vody.
Príprava. Na smaltovanej panvici rozpustite med v 6 litroch vody, pridajte šťavu stlačenú z citróna a priložte do varu na miernom ohni, miešanie a odstránenie peny. Potom vyberte panvicu z tepla a zmes medu ochladí na teplotu miestnosti. Pridajte zvyšnú vodu a rozpadnite sa polovica kvasiniek. Dobre premiešajte, nalejte zmes do fľaše alebo nádoby, zatvorte hydraulickú rastlinu alebo gumovú rukavicu s otvorom vyrobenou jedným prstom a nechajte sa blúdiť na teplom tmavom mieste na 1 mesiac. Potom pridajte zostávajúce kvasinky, premiešajte, zatvorte nádobu hydraulickým kvetináčom a odíďte ďalší mesiac. Po určenom čase filtrujte tekutinu, nalejte do fliaš, upcháva a nechajte nápoj variť 4-6 mesiacov na chladnom tmavom mieste.
Moderná domáca medovina
Dokonca aj v modernom byte alebo v krajine si môžete pripraviť skutočnú medovinu pomocou dostupných ingrediencií.
Budete potrebovať: 300 g medu, 25 g čerstvých pekárskych kvasiniek, 5 g chmeľových kužeľov, štipka mletej škorice a muškátového orecha, 2 litre vody.
Príprava. Varte vodu a pridajte med. Miešanie, varte zmes 5 minút, vyberte výslednú penu a pridajte chmeľ (môžete si kúpiť v lekárni), vložiť korenie a vyberte ju z tepla. Zmes ochladí na teplotu miestnosti a rozdrvte do nej kvasinky, premiešajte a nechajte na pár dní teplé miesto. Keď sa zmes aktívne hodí, nalejte ju do fľaše, zatvorte ju rukavicou alebo špeciálnou uzávierkou a odídete 5-6 dní. Keď fermentácia končí, jemne nalejte a napnite nápoj do čistého nádob. Nalejte medoviny do fliaš, upcha.
Med je silný
Príprava medoviny podľa tohto receptu vám umožňuje napiť sa s pevnosťou 12-18.
Budete potrebovať: 1 kg medu, 100 g čerstvých pekárskych kvasiniek, 20 g chmelových kužeľov, štipka korenia (mletá škorica, muškátový oriešok, kardamóm), 6 litrov vody, vodka, ak je to potrebné, vodka.
Príprava. Varte vodu a bez odstránenia panvice z tepla, pridajte med a zamiešajte, aby sa rozpustila. Varte zmes, miešajte a odstraňte penu. Potom pridajte korenie a chmeľ, varte pár minút a vyberte z tepla. Zmes ochladí na teplotu miestnosti a pridajte kvasinky. Zamiešajte, zakryte panvicu gázou a vložte na teplé miesto na fermentáciu. Po 2 dňoch, keď sa zmes začne aktívne blúdiť, nalejte ju do fľaše, zatvorte ju vodnou rastlinou alebo gumovou rukavicou a odídete ďalších 5-7 dní. Potom opatrne namáhajte medovinu v čistej nádobe odstránením sedimentu. Ak je to potrebné, aby sa zvýšil stupeň, medovina sa môže zriediť vodkou rýchlosťou 100 ml vodky na 1 l medoviny a trvá na ďalšom mesiaci.
Zlato zo starého medu
Vynikajúca medovina sa dá pripraviť nielen z čerstvého tekutého medu, ale aj z Surered.
Budete potrebovať: 1,5 kg medu, 10 g chmelových kužeľov, 3 suché kvasinky, 10 l vody.
Príprava. Varte vodu na panvici, pridajte med a bez odstránenia panvice z tepla, dôkladne premiešajte tak, aby sa úplne rozpustila. Pečieme ešte pár minút a zložte penu. Potom pridajte chmeľ, zamiešajte a vypnite teplo, ochladte a pridajte kvasinky. Zakryte panvicu vekom a nechajte 5 dní na teplom mieste. Potom si nápoj nakrájajte, odstráňte chmeľ, nalejte ho do fliaš a upchajte. Vložte fľaše s medovinou do tmavého chladného miesta na 2 dni, potom otvorte, znížte výsledný plyn, znova blokujte a odídete ďalších 5 dní.
Med je sóda
Sýbaná medovina je podobná domácemu kvassu, iba sladšie, s nasýtenejšou jasnou chuťou.
Budete potrebovať: Ready -vytvorená medovina a čerstvý med (pri rýchlosti 1,5 hodiny.l. za 1 liter hotového nápoja).
Príprava. Dôkladne opláchnite a fľašu pripravte na nápoj. Vložte med na spodok každej fľaše, nalejte medovinu a nepridajte okraj krku asi 5 cm. Table fľaše dobre a umiestnite na týždeň na tmavom teplom mieste. Skontrolujte denne, ako fermentácia prebieha a znížte vytvorený plyn a otvorte fľaše. Potom vložte fľaše s nápojom na chladnom mieste na ďalší týždeň na dozrievanie. Môžete nechať medoviny dozrievať na 2-3 mesiace od tohto chuti, ktorá sa stane viac nasýtená.
Medovina starého receptu
Starodávne recepty na výrobu medovín, ktoré boli starostlivo prenášané z generácie na generáciu, prežili dodnes.
Budete potrebovať: 80 g medu, 50 g hrozienok, 1 liter vody.
Príprava. Rozpustite med v mierne vyhrievanej vode, pridajte nemyté hrozienka. Zakryte gázou zmesou a vložte ju na teplé miesto, aby ste sa potulovali. Po 2 dňoch filtrujte tekutinu do čistej nádoby, nalejte do fliaš, upcháva a vložte do chladného tmavého miesta na dozrievanie.
Teraz viete, ako variť medovinu doma. Iba niekoľko jednoduchých ingrediencií a trpezlivosti musí čakať na dozrievanie nápoja.
