Čo sa dá pripraviť z hrozna isabella: 10 možností pre dospelých a deti
Vsebina
Hrozno Isabella sú dobre známe všetkým záhradníkom. Je to ľahké sa starať o hrozno, rastie sa, dáva veľa ovocia, ale jeho chuť je špecifická a len málo ľudí ho jesť rovnako. Čo sa dá pripraviť z hrozna tejto odrody, prečítajte si v našej recenzii.
Jedinečná chuť kytice, nepopísateľná aróma a sladkosť Isabella Ukazujú sa dobre nielen vo vinárstve. Recepty, v ktorých hrozno Isabel - Hlavná zložka, celkom rozmanitá. A určite, najmenšie sladké zuby a skutočné kulinárske gurnice sa odvolávajú.
Víno z hrozna Isabella doma
Budete potrebovať:15 kg hrozna, cukor podľa chuti, voda, ak je to potrebné.
Príprava. Stlačte bobule vybrané na prípravu vína rukami alebo stlačením zemiakov. Výslednú buničinu nechajte 3-4 dni a miešajte 1-2 krát denne. Potom pretiahnite gázou a stlačte šťavu. Ak sa ukázalo príliš kyslé, pridajte k nemu 50-500 ml vody (1 liter šťavy). Nalejte šťavu do fľaše, naplníte ju na 2/3, pridajte polovicu cukru (rýchlosťou 100-150 g na 1 liter šťavy), pevne zatvorte nepremokavú alebo na krk, gumovú rukavicu s otvorom vyrobenou dielom jedným prstom a nechajte v tmavej miestnosti s miestnou teplotou (16-22 ° C).
Po 5 dňoch pridajte polovicu zostávajúceho cukru, zriedite ho do 0,5 litra potiahnutej putujúcich šťavy a naliate sa späť do fľaše. Po ďalších 5 dňoch pridajte zvyšný cukor. Celková fermentácia bude trvať 35-70 dní. Keď rukavice padne, samotné víno sa rozjasní a sediment klesne na dno, opatrne nalejte víno do čistej nádoby a odstráni zo sedimentu. V tejto fáze môžete pridať viac cukru a ponechať 7-10 dní pod vodnou rastlinou. Vytiahnite kontajner dobre a umiestnite tmavé miesto pre vytrvalosť v chladnom (6-16 ° C). Po 3 až 6 mesiacoch sa môže staršie víno naliať do fliaš a uložiť do pivnice alebo chladničky až do 5 rokov.
Džem z hrozna Isabella
Budete potrebovať:3,5 kg hrozna (už vybrané a premyté), 4 kg granulovaného cukru, 2 kg citrónov, 1,5 l vody.
Príprava. Pripravte si bobule. Utrite hrozno cez sito, čím oddeľte šupku a kosti. Citrón nakrájajte na plátky s chuťou a zmiešajte ich s hroznovou hmotnosťou. Potom pridajte granulovaný cukor a zdieľajte vodu. Neustále miešajte hmotnosť. Keď sa budúci džem vrie, vypnite kachle a nechajte zmes vychladnúť. A potom zopakujte tento postup, kým hmota nevyzerá ako marmelade. Nalejte hotový džem okamžite nalejte do sklenených nádob a zatvorte. Prikryte ich a nechajte ho vychladnúť.
Kompot z Isabelly
Hitva Isabel veľmi dobre vhodné na výrobu komotu. Recepty vám nebude vyžadovať veľké náklady a banky s užitočným a aromatickým nápojom potešia celú rodinu v zime.
Budete potrebovať:10 kg hrozna, 8 kg cukru, voda.
Príprava. Dôkladne opláchnite bobule (môžu byť v ruke vpravo) a nalejte vriacu vodu. A potom vložte zhluky do sterilizovaných pohárov. Varte sirup z cukru a vody (8 kg cukru na 15 l vody). Voda samostatne varte vodu. Nalejte vriacu vodu do brehov hroznom a po 3 až 5 minútach vypustite. Potom nalejte cukrové sirup a vyvaľte kompote. Zabalte plechovky do prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť.
Ako ďalšie ingrediencie môžete použiť iné ovocie. Chuť bude ešte zaujímavejšia a nasýtenejšia, ak pridáte jablká alebo hrušky.
Hroznový tinktúra "Gossine--ovocná Isabella"
Budete potrebovať:500 g hrozna Isabella, 5 lyžice.l. Cukor, 200 ml vody, 500 ml vodky, 4 ks. Klinčeky, 1 citrón, 1/3 škoricových tyčiniek, 1 badyan.
Príprava. Opláchnite, vysušte a odrežte hrozno z kefy. Varte sirup z vody a cukru, vychladnite na teplotu miestnosti. Odstráňte chuť s malým strúhadlom z citróna. Preneste hrozno do sklenených kontajnerov vhodných v objeme, pridajte korenie, citrónovú kôru, sirup, nalejte vodku. Zatvorte kapronové veko, dobre premiešajte a vyberte ho na tmavom chladnom mieste po dobu 3-4 mesiacov. Postupom času namáhajte tinktúru a nalejte do fliaš.
Panna cotta "Donna Isabella"
Foto z webovej stránky Cookpad.Com
Budete potrebovať:300 ml smotany (33, je možné a menej), 200 ml mlieka, 0,5 šálky cukru, 0,5 kg hrozna Isabella, 20 g želatíny, voda.
Príprava. Odlupujte hrozno od vetvičiek, vložte do nádoby a trochu "Prestávka" mixér. Ak sú bobule utopené z dlhých ležiacich, pridajte trochu vody. Preskočte výslednú hmotu cez sito.Ukáže konzistenciu paradajkovej šťavy alebo o niečo staršie. Namočte želatínu do 200 ml teplého mlieka. Na samostatnej panvici zmiešajte mlieko, smotanu a cukor. Pridajte cukor podľa svojej chuti. Ak sú hrozno kyslé - viac, ak sú sladké - menej. Dajte výslednú hmotu. Ale neprinášajte do varu. Uistite sa, že sa želatína rozpustila. Zriedený hroznový pyré s vodou podľa chuti, inak sa objaví príliš koláč. Časť hrozna (500 ml) tiež trochu zahrieva a premiešajte s mliekom. Nalejte do kremelov alebo okuliarov a nechajte ho zmraziť.
Hrozno hrozna s cukrom a želatínou
Budete potrebovať: 1 liter hroznovej šťavy, 0,5 kg cukru, 20 g želatíny.
Príprava. Brúste premyté hrozno v mlynčeku na mäso alebo prejdite odšťavovačom. Varte hroznovú šťavu s cukrom a uvarte ju za hodinu, pravidelne miešajte a pravidelne odstraňte penu. Zriedite želatínu, počkajte, kým sa napučia a miešajte so šťavou. Namočte horúcu šťavu a nalejte do foriem. Keď marmelade zamrzne, môže sa podávať na stole alebo sa pripraviť na dlhodobé skladovanie. Za týmto účelom sú hotové vrstvy mrazeného marmelády posypané cukrom, posúvajú sa pergamenovým papierom a vložia do kartónovej škatule. Uložte marmeládu do suchej a chladnej miestnosti, kde nie sú žiadne ostré skoky teploty a vlhkosti.
Hrozno hrozna Isabella
Budete potrebovať: 1 liter šťavy z hrozna Isabella, 1 t.l. kukuričný škrob.
Príprava. Opláchnite hrozno, trochu sucho. Vytlačte šťavu cez odšťavovač alebo prejdite mlynčekom na mäso a potom dôkladne namáhajte. Nalejte hotovú šťavu do panvice a trpezlivo varte, kým objem neznižuje polovicu. Zriedte škrob v studenej vode a miešajte, nalejte do šťavy. Stane sa želé. Nalejte túto želé do plechu na pečenie s vrstvou 5-7 mm. Nemali by ste robiť príliš silnú vrstvu, takže výrazne zvýšite čas varenia. Vložte plech na pečenie do rúry s teplotou 90-100 stupňov. Sušte pastilku s mierne ajarovými dverami 6-7 hodín. Alebo v elektrickej sušičke. Vystrihnite hotový produkt v pruhoch, otočte sa do trubice.
Sephir z hrozna Isabella
Budete potrebovať:500 g hrozna Isabella (iba bobule odstránené z vetvičiek), 250 g cukru pre ovocné pyré a 475 G-for Príprava sirupu na agar, 160 ml vody, 1-2 vaječný proteín, 10 g agar-agar, 4 -5 lyžice.l. prášok cukru.
Príprava. Odstráňte bobule z kefy. Vezmite trochu viac z váhy hroznových bobúľ, T.do. Po utieraní bude veľa odpadu (kosti a kože). S pomocou ponorného mixéra brúste bobule hrozna do paže.
Utrite výslednú hroznovú hmotu cez sito - budete potrebovať iba buničinu hrozna bez kože a kostí. Dajte ju, aby sa varila na miernom ohni po dobu 30 minút. Pridajte 250 g cukru do horúceho pyré. Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí a nechajte vychladnúť, a potom vložte do chladničky v noci.
Začnite pripravovať marshmallow. Porazte chladené zemiakové kaše a jeden vaječný proteín (tiež chladený). Po 2 až 3 minútach pridajte druhý proteín počas procesu šľahania. Porazte bobuľovú omšu na nafúknuté, aby stála na šľahačke. Dajte agar-agar s pridaním vody na varenie. Hneď ako začne variť, nalejte cukor a premiešajte. Varte sirup od momentu varu 4-5 minút. Výsledná hmota by mala odtekať z čepele ramena tenkou niťou. Hotový sirup dôkladne premiešajte špachtľou a nalejte tenký potok do vybitej bobule. Po vyliatí sirupu pokračujte v bičovaní marshmallowovej hmoty ďalších 2-4 minúty. Pri šľahaní by sa malo ukázať ako svieža, nasledovať Corolla.
A teraz pracujeme rýchlo, t.do. Marshmallows sa začína ochladiť pri teplote 40 ° C. Preneste marshmallowovu hmotu pomocou silikónovej čepele do cukrovinky s vašim obľúbenou dýzou. Je vhodné použiť silikónový vrecko na zasadenie marshmallow. Sa dá experimentovať s použitím rôznych dýz. Nechajte marshmallow, aby sa stabilizoval pri izbovej teplote 1-2 dni. Potom sa môže prilepiť do párov a posypané práškovým cukrom. Sladkosť je pripravená!
Isabella Grape omáčka na zimu
Budete potrebovať:2300 g hrozna, 2 šálky cukru, 200 ml 9. octu, 2 hodiny.l. mleté červené korenie, 3 hodiny.l. sušený cesnak, 1 h.l.uzemniť Coriandra, 0.5 hodín.l. mleté biele korenie, 1 h.l. Ground Ginger, 2 t.l. škrob, 1 pohár vody na riedenie škrobu.
Príprava. Opláchnite hrozno, odrežte ruky. Mlete pripravené hrozno s mixérom v zemiakových kaša. Je lepšie to urobiť na večierkoch. Utrite hroznové pyré cez malé sito, aby sa kosti a nezmenené kože nedostanú do omáčky. Nalejte hrozno do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor. Pošlite panvicu do ohňa.
Varte hmotnosť 40 minút od dátumu varu, neprestaňte miešať, aby sa omáčka nespálila a odstránila penu. Potom nalejte hmotnosť octu, premiešajte. Pridajte všetky korenie a varte ďalších 30 minút. Nalejte zriedený škrob tenkým potokom. Varte ďalších 5 minút. Nalejte horúcu omáčku do predpísaných brehov malej veľkosti a hermeticky sa pretočte.
Hroznová šťava s cukrom
Čistou šťavou Isabella má príliš bohatú chuť a deti nebudú piť. Ale ak ju zriedite vodou a cukrom, potom ostrosť zmizne a aróma zostane.
Budete potrebovať: 3 časti hrozna, 1 časť cukru, 50 g cukru na liter vody.
Príprava. Umyť a prerušiť hrozno. Brúste ho do mlynčeka na mäso alebo ju prejdite cez odšťavovač. V tomto prípade šťava získa určitú adstringenciu v dôsledku rozdrvených kostí, ale je to príjemný koláč a veľké výhody. Dobre vytlačte šťavu a vypustite ju do panvice. Pridajte správne množstvo vody, cukor a uvarte šťavu na miernom ohni po dobu 20-25 minút. Nalejte hroznovú šťavu do sterilizovaných fliaš alebo pohárov a valte sa s viečkami. Otočte sa a zabaľte ich. Po ochladení džúsu ju preneste na chladné miesto a nebojte sa, že to okyslí.
Ako vidíte, možnosti použitia hrozna Isabel Veľa dostatočného, vyberte si niektorú z nich a vychutnajte si príjemnú arómu hrozna!
