Aké dobroty z bobúľ možno pripraviť na zimu
Vsebina
Aké pekné je otvoriť nádobu voňavého džemu v zime a vdýchnuť letnú vôňu koláča! A ak chcete niečo otvoriť, najskôr musíte niečo dať do pohárov. Pozrite sa na výber neobvyklých receptov na bobule, ktoré sa dajú opakovať sami.
Tieto nezvyčajné medzery čerstvých záhradných bobúľ pravdepodobne prekvapia vaše domácnosti a hostí. Skúste variť!
Tri typy bobúľ
Aby si chladný pochmúrny februárový deň mohol spomenúť a cítiť vôňu teplého leta, otvára nádobu džemu, pripravte ho z troch druhov bobúľ. Na tento účel potrebujete iba pol hodiny času a nasledujúce prísady: 500 g čerstvých malých, 250 g čerstvých čerstvých čerstvých, 200 g čerstvých jahôd, 1 pohár cukru, štipka soli, 1 hodinu.l. citrónová kôra a 1 h.l. citrónová šťava.
Vo veľkej miske nalejte bobule s cukrom a nechajte ich stáť 10 minút. Potom preneste na panvicu a nasaďte na mierne teplo, priveďte do varu. Pridajte soľ, citrónovú kôru a citrónovú šťavu, znížte oheň a varte 15-20 minút. Aby sa džem ukázal, že viac homogénnej konzistencie, na konci varenia bobúľ môžete trochu potlačiť. Nalejte hotový džem do brehov a zvinte.
Malinový džem bez varenia
Bobule bez tepelného spracovania si zachovávajú viac vitamínov, jasnú farbu a čerstvú šťavnatú vôňu letnej. Takýto džem sa samozrejme nebude ukladať po dlhú dobu. Ale v zapečatenej nádobe na polici mrazničky bude ležať celý rok. Aj keď je to nepravdepodobné. Koniec koncov, veľmi rýchlo budete chcieť pridať letné sladkosti do čerstvých pečiva alebo zmrzliny. Potom vložíte mrazený džem do fotoaparátu chladničky na dve hodiny, aby sa trochu rozmrazil a môžete si vychutnať jeho jedinečnú chuť. Na prípravu takéhoto džemu vezmite 3 poháre maliny, 1/4 pohára cukru, 50 g pektínu v prášku, 3/4 šálky vody.
Vložte maliny do veľkej misky a rozdrvte tlač do zemiakov. Pridajte cukor a premiešajte. Nechajte stáť 10 minút, pravidelne miešajte. Zmiešajte pektín s vodou v malej panvici, priveďte do varu na vysokej teplote a ukradnite 1 minútu, neustále miešajte. Vyberte panvicu z tepla a nalejte bobuľovú zmes, dobre premiešajte, až kým sa cukor nerozpustí. Vyplňte džemovými nádobami (alebo prázdnymi, dobre premytými plastovými fľašta. Ak chcete okamžite použiť, ochladte džem v chladničke. Alebo v mrazničke v priebehu roka.
Jahodový sirup
Domáci jahodový sirup je skvelým doplnkom zmrzliny, palaciniek a tvarohových koláčov. Môže sa pridať dokonca aj k koktailom. A môžete uložiť asi mesiac v chladničke. Na prípravu sirupu vezmite 500 g zrelé jahody, 1 šálka vody a 1 šálka cukru.
Strawberry bobule nakrájajte na polovicu, vložte do panvice, pridajte vodu a cukor, pripevnite na mierne teplo a varte asi 10-15 minút. Potom sirup namočte cez sito. Vyberte bobule a znova nalejte sirup do panvice a priveďte do varu, potom znížte požiar na minimu. Vyberte z tepla a skladujte v sklenenej miske v chladničke.
Nakladané bobule
V tejto podobe ste to pravdepodobne ešte neskúšali. Ale je to dobrý spôsob, ako zachovať svoju bohatú úrodu na zimu. Nakladané bobule sa môžu podávať s vašim obľúbeným syrom alebo salámom, vložené do šalátov a dokonca aj do koktailov (namiesto olivy). Na morenovanie je lepšie brať bobule s hustou pokožkou - husí, čerešne, hrozno. A s korením môžete voľne experimentovať: semená feniklu, horčica, škorica, voňavé korenie, čierne korenie, muškátový oriešok, aníz - Vyberte si podľa vášho vkusu. Ponúkame vám nasledujúcu verziu receptu: Vezmite 500 g bobúľ, 3/4 pohárov cukru, 1 šálka vody, 2 st.l. med, 1/4 šálky octu, 1/2 hodiny.l. Výkopové semená, 1 t.l. horčičné semienka.
Kombinujte cukor a vodu na panvici, priveďte do varu. Pridajte bobule, znova varte a varte na niekoľko minút na miernom ohni. Potom vyberte bobule štrbinovou lyžičkou a vložte ich do sterilizovanej nádoby. A pridajte všetky ostatné ingrediencie na panvicu a varte asi 5 minút. Nalejte bobule s hotovým sirupom, okamžite zavrite veko, nechajte ho vychladnúť a vložiť do chladničky. Bobule budú pripravené na použitie za tri dni. Môžete ich uložiť asi tri mesiace.
Čerešňa
Taký ocot bude vynikajúco nahradený drahým balzamom. Môže sa pridať do zeleninových šalátov alebo sa používa na morenovanie mäsa. Chuť jedál s čerešňovým octom je veľmi nezvyčajná, bohatá, s ovocnou arómou. Pripravte ho na budúcnosť. Fľaša na polovicu klitra bude potrebovať: 2 poháre zrelých čerešní, 1 t.l. cukor, 1/2 hodiny.l. škorica, 500 ml jabĺk (alebo obyčajná jedáleň 9) ocot.
Odstráňte semená z bobúľ, vložte na panvicu s cukrom a škoricou, nalejte ocot. Po varení varte na miernom ohni 10-15 minút. Vyberte bobule a nalejte tekutinu do horúcej sterilizovanej nádoby, nechajte ju vychladnúť a vložiť do chladničky na 2 dni. Po namáhaní v sterilnej nádobe alebo fľaši. Uložte do tmavej skrinky alebo v chladničke.
Jahodový džem s tymiánom
Chcete zažiť nový vkus a potom sa pokúste uvariť taký džem. Ak nie je po ruke žiadny tymián, môžete si vziať vetvičky rozmarínu alebo levandule. Ak chcete pripraviť asi pol litra jahodového džemu, musíte si vziať: 1 liter jahôd, 300 g medu, 5-6 vetvičiek tymiánu, šťavy z polovice citróna.
Mlete bobule a vložte ich na panvicu, pridajte med, listy tymiánu a dobre premiešajte. Keď sa med rozpustí, vložte panvicu na oheň a varte asi 10 minút, kým sa džem nezhousne. Nalejte hotový džem do sterilizovaných pohárov a vyvaľujte sa. Tesne pod vekom džemu je možné uchovávať v chladničke až na mesiac.
Čierna bazalka a vanilka džem
Tento neobvyklý voňavý džem je úžasný na kúsku chrumkavého bieleho chleba alebo v kombinácii s čerstvým syrom chaty. Ak chcete pripraviť hrubý konfitácia, vezmite: 1,5 kg čerstvých černochov, 3,5 šálky cukru, šťavy a kôry 1 citrón, 1 partia rozdrvenej čerstvej bazalky, 1 lyžica.l. Vanilín.
Zložte všetky ingrediencie na panvici, priveďte do varu na miernom ohni, za stále. Nalejte hotový džem do sterilných pohárov a zvinte sa.
