Ako pripraviť bylinný čaj na zimu
Vsebina
Čo by mohlo byť lepšie ako vlhká jeseň alebo mrazivá zima ako voňavá šálka horúceho čaju, zozbieraná v lete s vlastnými rukami zo záhrady alebo lesných bylín. Taký dom -vytvorený bylinný nápoj sa poteší a teplý a spomenie si na teplé dni a prinesie výhody.
Je to nápoj alebo infúzia, pretože je mierne nesprávne nazvať ho čajom - neobsahuje samotný čajový list, ale spočíva výlučne z listov, kvetov, obličiek, koreňov a bobúľ, pestovaných v záhrade alebo sa zbiera les.
Myšlienka variť domov - vytvorené bylinné zhromaždenia samozrejme nie je nová - pred objavením skutočného čaju v našich expanziách sa použila akákoľvek voňavá zbierka ("Štrbina") Rastliny (ružové boky, tymián, farby Linden, maliny, čučoriedky, hloh, mäta, medúzy, čakanka, žihľavky, čierne rídy atď.P.). Takže pred októbrovou revolúciou boli Rusi malého prosperity veľmi populárne u Cypru (čaj Koporsk, Ivan Tea)-lacná miestna alternatíva k obyčajnému čaju, ktorý sa musel dovážať zo vzdialenej Číny.
"Čaj bez čaju" - Nie ruský vynález. V mnohých krajinách sveta existujú také horúce národné nápoje, za ktoré sa v suchej podobe dajú kúpiť dnes v čajových obchodoch. Takže v Južnej Amerike pijú kamaráta a v Číne - Kudin (obidva listy Paduba), v Afrike - Crama (Hibiscus Flowers) a Roybush (Aspalatus), v Ázii - pre nás Anchans Doc Anchans (kvety klitorov kvetí ), atď.D.
Možno domáci dom - vyrobený bylinný čaj má dve hlavné výhody oproti čajovni - a obidve veľmi významné.
Najprv zbierajte, suchú a varte (a niekedy rastú!) Vy ste si istí, že rastliny nie sú vystavené žiadnemu chemickému spracovaniu, šetrné k životnému prostrediu a zdravým, zhromaždeným na samom vrchole ich užitočnosti.
Po druhé, môžete prísť s kombináciou bylín pre každé takéto stretnutie (čaj) sami, na základe vašich potrieb, najmodernejších, chutí, konečne iba nálady! Toto bude váš jedinečný domáci bylinný čaj, jedinečný v najdoslovnejšom zmysle slova.
Ako a pri zhromažďovaní surovín pre bylinný čaj
Ale aby sa bylinný čaj potešil s vkusom a výhodou, musíte presne vedieť, ako a kedy zbierať bylinky na čaj, ako ho uložiť, suchiť a variť, nakoniec dostanete cenný nápoj, a nielen zbraň rozmanitý "seno".
Začnime zbierkou surovín pre bylinný čaj. Hlavným pravidlom nie je vynechať okamih najbohatšej akumulácie v rastlinách živín a prospešných látok.
Všeobecne platí, že ak na čaj používate ovocie a semená, zhromažďujú sa po úplnom dozrievaní. Kvety a okvetné lístky-Na samom začiatku kvitnutia a na vrchole hromadného kvitnutia rastlín, lístia stromov a kríkov, zatiaľ čo kvitnú, listy bylinných rastlín, ktoré sú mladé a čerstvé, bylinky na začiatku kvitnutie.
Ale samozrejme, pre každú rastlinu je čas zberu. Ak "Ísť" Podľa kalendára môžete vytvoriť približný zoznam:
- Apríl-inflorescencia Coltsfoot, Medunitssa.
- Apríl-máj-levy z brezy, náušnice vŕby, žihľavky.
- May-až najbližšie bylinky, lingonberry listy, rídy a čučoriedky, jazmínové a ružové kvety, mladé výhonky z Cypru.
- Listy a kvety čiernych, jahôd a malín- kvitnúce výhonky tymiánu, oreganu, mäty, manžety, kvetinových kvetov harmančeka a Linden.
- Júl-august-heather, kvety kvety, morské burné, rôzne bobule.
- August-september-Apple, jahodové a čerešňové listy.
Zbierajte suroviny na bylinný čaj v suchých, teplých a jasných dňoch, najlepšie ráno - keď už rosa vyschla a slnko ešte nezačína "Hranie". Rastliny zhromažďujú iba zdravé, bez známok poškodenia a vädnutia. Byliny a výhonky sú odrezané ostrým náradím, vložte do handrových vreciek celkom voľne (bez vrazu).
Zhromaždenie akéhokoľvek rastlinného materiálu pre čaj by sa samozrejme malo vykonávať, ak je to možné v oblastiach šetrných k životnému prostrediu, na miestach odstránených z diaľnic, železníc a priemyselných podnikov.
Ako zaschnúť a ako uložiť bylinný čaj
Po zbierke musíte rýchlo spracovať zozbierané rastliny (čisté z hrudiek zeme, vädnuté listy a kvety, náhodne roztrhané bylinky) a poslať do sušenia.
Ak si myslíte, že na urýchlenie procesu, ktorý potrebujete na umiestnenie rastlinných surovín pri vysokej teplote (elektrická sušička, rúra) alebo svetlé horúce slnko, potom sa mýlite. Na zachovanie všetkých prospešných vlastností, chuti a arómy by sa listy kvetov mali pomaly a postupne vyschnúť.
Ale šťavnaté ovocie a bobule na sušenie je vhodnejšie vložiť do rúry alebo sušičky.
S dobrou cestou von budú rastliny umiestniť rastliny niekde do dobre vetrannej, chladnej a polotmačnej miestnosti a v zavesenom stave vo vzdialenosti od seba až po tieto účely je perfektné, napríklad podkrovie alebo a krajina veranda. V extrémnych prípadoch môžu byť rastliny sušené vo voľných lúčoch alebo sú usporiadané s tenkou vrstvou (nie "kopec"!) na papieri alebo látka - potom ich z času na čas budete musieť opatrne obrátiť, aby ste sa dostali k uniformite procesu. Takže tento hmyz nesedí na sušiach surovinách, môžete ho zakryť tenkou priedušnou gázou.
Je dôležité, aby ste rastliny nezasušili a až do konca nie sú suché. V prvom prípade budú príliš krehké a rozpadajúce sa, môžu stratiť terapeutické a chutné vlastnosti. A v druhom - riskujú pokazenie a ohýbanie sa s ďalším skladom.
Existuje ďalší spôsob sušenia, ktorý sa používa pre niektoré listy, takže neskôr bol nápoj od nich viac nasýtený Cyprus (Ivan-One), Coltsfoot, Maliny, jahody a moria Buckthorn. Pre nich napodobňujú proces zberu skutočného čajového listu - alternatívna vagácia, krútenie, enzým a sušia sa. Tento proces je dosť časovo náročný, ale skutoční znalci bylinných stretnutí a Chaemans tvrdia, že výsledok stojí za to hodnotiť.
Zhromaždené a sušené bylinky a bobule na čaj v malých bielizni, papierových vreckách alebo hermeticky utesnených (lepšie) sklenených nádobách - každý druh oddelene od seba navzájom. Banky a banky držia v chladnej suchej tmavej miestnosti, ale v žiadnom prípade v chladničke.
Pamätajte, že chuť a liečivé vlastnosti sušených rastlín sa v priebehu času strácajú, takže je zvyčajne nevhodné ukladať väčšinu suchých bylín dlhšie ako rok.
Najlepšie recepty na domáce bylinné čaje
Celé tajomstvo je také "najlepší" Recept na čaj z bylín jednoducho neexistuje. Na kombináciu zloženia bylinného čaju je každý voľný podľa svojho vkus. Existujú dokonca domáce čaje, ktoré znižujú tlak alebo napríklad eliminujú bolesti hlavy.
Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s nejakými takými receptami na bylinkový čaj - zrazu bude ten, ktorý sa bude milovať vo vašej rodine:
- Listy žihľavy, bobule Blackcurrant, bobule horských popolníkov, ovocie Rosehip (1: 1: 1: 1) - vitamín.
- Mincovne listy, sv.
- Tráva oreganu, malinových bobúľ, materských listov (1: 2: 2)-s chladom.
- Listy Brusnika, malinové listy, ovocie ružovej lode, listy čierneho ríbu (2: 1: 1: 1) - proti nedostatku vitamínu.
- Koreň čakanky, koreň púpača (1: 1) - Normalizácia práce nervového systému.
- Lindenová farba, tymián, čierne kávy (1: 1: 2) - analgetické.
- Listy mäty piepornej, mletý kardamóm (3: 1) - pomáha od škytavky.
- Šalvia listy, lístky mäty, sv.
- Listy citrónového balzamu, tymián, yarrow, harmančekové kvety (1: 1: 1: 1) - Všeobecné posilnenie.
Trávny čaj, vyrobený z vlastných rúk, sa môže stať vrcholom vašej kulinárskej knihy, chutného a aromatického doplnku k vašim obľúbeným jedlám alebo možno celkom vážnou pomocou pri prevencii a dokonca bojovať proti všetkým druhom chorôb. Prečo nestráviť niekoľko letných dní na zhromažďovanie vlastnej jedinečnej čajovej kytice záhradných alebo lesných bylín, takže potom sa celá chladná sezóna zaoberá takým vzrušujúcim obchodom - pripravujete svoj vlastný bylinný čaj?
