Tinktúry vína a ríše - ako variť doma
Vsebina
Zrelý orezaný plodina môže byť spracovaná a pripravená na zimu vo forme lahodných nosných a tinktúr, tým viac to nie je vôbec ťažké urobiť to doma. Pozrite si náš výber jednoduchých receptov pre domáce víno a iný domov -vyrobené alkoholové nápoje.
Červené a čierne bobule ríby sú dobrý vínny materiál. Doma môžete jednoducho variť víno, tinktúru alebo podanie. Ak to chcete urobiť, do bobúľ pridajte cukor, trochu vody alebo vodku. A pre nasýtenejšiu chuť a arómu sa do korenia môže pridať doplnok domáce víno z ríše.
Domáce víno z čiernych ríše
Víno čierneho rída je veľmi voňavé, s príjemnou sladkou chuťou a atraktívnou bohatou farbou.
Budete potrebovať: 3 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 900 g cukru, 2 l vody.
Príprava. Zoradiť bobule, vyberte vetvičky a listy. Zmiešajte bobule so 600 g cukru, nalejte vodu a nalejte pomocou mixéra. Prikryte nádobu bobuľou hmotnosti gázy a nechajte 7 dní pri izbovej teplote, za stáleho miešania každý deň. Štvrtý a siedmy deň pridajte do hmoty 100 g cukru a dobre premiešajte. Po 7 dňoch nalejte bobuľovú hmotu do čistej veľkej nádoby alebo fľaše, zatvorte špeciálne veko trubicou (alebo polyetylénového veka s zlomeným otvorom) a nechajte naplniť ďalšie 3 dni. Potom pridajte zvyšných 100 g cukru, premiešajte a nechajte 2-3 týždne. Potom, opatrne, aby nezvýšil zrazeninu, vytiahnite víno na čisté riad.
Domáce víno z červených ríše
Podobne môžete variť víno z bobúľ červených ríbezlí.
Budete potrebovať: 3 kg bobúľ červených ríbezlí, 1 kg cukru, 1,5 l vody.
Príprava. Zoradiť bobule a roztrhnite alebo prepichnite pomocou mixéra. Pridať cukor a vodu. Zmiešajte, prikryte gázou a nechajte sa blúdiť 10 dní. Potom opatrne odstráňte prekonanie koláča a nalejte tekutinu do nádoby, prikryte vekom trubicou a odídete ďalších 14 dní. O dva týždne neskôr napíšte víno odstránením sedimentu, ktorý klesol na dno, nechajte ďalších 14 dní a znova sa namáhajte. Zopakujte tento postup, kým sa sediment nezastaví a na povrchu nebudú žiadne bubliny. Nalejte drvivé víno do čistých fliaš a skladujte na chladnom tmavom mieste.
Čierna rída vodka
Fanúšikovia sladkých alkoholických nápojov sa budú páčiť tento recept. Vodka na čiernom ríde môže byť podávaná do dezertov.
Budete potrebovať: 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 200 g cukru, 1 liter vodky, 200 ml vody.
Príprava. Zoradiť bobule, opláchnite, suchý a vložte do veľkej nádoby. Nalejte bobule vodky a odíďte na 6 týždňov. Potom vytiahnite naplnenú vodku do čistej nádoby a premiešajte s chladeným cukrom sirupom. Pre sirup premiešajte cukor vo vode a použite 5-10 minút. Zmes nechajte týždeň na tmavom mieste, potom prelomte gázu, nalejte do fliaš a skladujte na tmavom chladnom mieste. Po 3 mesiacoch môžete vyskúšať.
Čierna ríbezľa
Ak chcete diverzifikovať chuť bobúľ pri podávaní čierneho ríbu, pridajte korenie a chuť pomaranča alebo citróna.
Budete potrebovať: 3 kg bobúľ čierneho rída, 0,5 kg cukru, 1 h.l. mletá škorica, 5 púčikov klinčekov, 50 g pomarančovej kôry, 1 liter vody.
Príprava. Zoradiť bobule a trieť. Preneste bobuľovú hmotu do veľkej nádoby, nalejte cukor a odíde na deň. Potom pridajte korenie a strúhanú chuť, premiešajte a odídete na ďalší deň. Potom nalejte vodu do bobúľ, zatvorte nádobu s trubicou a nechajte sa blúdiť 10 dní. Potom opatrne namáhajte filé, nalejte do fliaš a nechajte na tmavom chladnom mieste, aby ste naplnili 1,5-2 mesiace.
Tinktúra
Takáto tinktúra sa môže podávať ako aperitív alebo sa používa ako terapeutické činidlo na chlad.
Budete potrebovať: 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 100 g cukru, 1 liter vodky.
Príprava. Zoradiť bobule, opláchnite a vložte do veľkej nádoby. Zmiešajte vodku s cukrom tak, aby sa rozpustila a naleje bobule. Nechajte sa naplniť na tmavom chladnom mieste 2 týždne. Potom namáhajte tinktúru gázou a nalejte do fliaš. Nechajte ďalšie 1-2 týždne na chladnom mieste.
Tinktúra červenej ríby
Zmiešajte tri ingrediencie, nechajte pár týždňov a môžete zavolať hosťom na ochutnávku!
Budete potrebovať: 1/2 kg bobúľ červených ríbezlí, 250 g cukru, 1 liter vodky.
Príprava. Zoradiť bobule, dobre vysušte a vložte do čistej nádoby. Pridajte cukor a vodku, prikryte nádobu vekom a dobre sa pretrepte dobre. Vložte nádobu s objemom na tmavé chladné miesto na 2 týždne a pretrepte ju každé dva dni. Potom namočte filé, nalejte do fliaš a uložte ho pred použitím v pivnici.
Ako vidíte, pri príprave alkoholických nápojov z rídy nie je nič komplikované.Varte a skúste s potešením!
