Čo a ako pripraviť pastilku doma - 5 osvedčených receptov
Vsebina
Tradičné staré ošetrenie - Pastille - Bohužiaľ, dnes je často horší ako cukrársky priemysel s rôznymi priemyselnými džemami a konferenciami, preplnenými konzervačnými látkami, farbivami, zahusťovkami, umelými sladidlami a podobne, nie veľmi užitočnými ingredienciami.
Ale môžete si doma pripraviť prirodzenú pastilku pomocou vlastných rúk - verte mi, taký dom - vytvorený dezert bude nielen ako lahôdky v obchode, ale tiež im poskytne svetlomet v kvalite a užitočnosti. Koniec koncov, iba zrelé bobule alebo ovocie a cukor sú v centre najjednoduchšieho receptu na pastilku - a môžete sami dávať sladkosť, chuť a konzistentnosť hotového produktu. Môžete sa obísť bez cukru - takže získate úplne prírodný výživový produkt.
Existujú dva hlavné typy prípravy pastile - ovocné pyré je buď sušené tenkou vrstvou, alebo sa predbežne zatiahne s vaječnými bielkovinami (alebo bez), potom sa pastilka ukáže nádherný vzduch.
Áno, proces prípravy pastilku nie je najrýchlejší, ale čas strávený viac ako vyplatí výsledok, zoberte slovo alebo skontrolujte sami seba! Pre vašu pozornosť, niekoľko preukázaných chutných a jednoduchých receptov ovocia Pastille, ktoré môže každá žena v domácnosti opakuje doma.
Takáto domáca pastilka je pripravená ako pohodlnejšia pre hostesky - na plechu na pečenie v rúre, na substráte v sušičke pre ovocie alebo dokonca len na slnku, ak existuje takáto príležitosť. Dokončené ošetrenie si môžete ukladať dosť dlho, zabalené do pergamenu a vložiť na suché miesto alebo do sklenenej nádoby v chladničke.
Domáce jednoduché pastilky z jabĺk
Budete potrebovať: 1,5 kg jabĺk, 200 g cukru (môžete, menej - ochutnať), rastlinný olej na mazanie plechu na pečenie.
Príprava. Umyte jablká, nakrájajú do štvrtí a pošlem sa, aby sa varili na miernom ohni na širokej panvici s hrubým dnom. Plátky jabĺk musia byť položené iba do jednej alebo dvoch vrstiev a stojí za to pridať na panvicu niekoľko polievkových lyžíc vody a zakryť ju vekom. Pravidelne miešajte a jablká priveďte do stavu zemiakových kaše - bude to trvať asi 20 minút.
Utrite hotové zemiaky s kaše cez veľké sito alebo cedník, aby ste zachránili hmotnosť kostí a tvrdé priečky jadra (pred varením môžete vyčistiť jablká z šupky a jadra, ale bude to trvať oveľa viac). Pridajte cukor do teplého pyré a dôkladne premiešajte (cukor sa dá pridať aj v štádiu jabĺk varenia).
Zakryte plech na pečenie fóliou, mierne mazajte rastlinným olejom a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) distribuujte cez ňu jablkový pyré, zaseknutie lyžičkou. Ak je vrstva hrubšia, bude dlhšie vysušiť.
Pošlite plech na pečenie do rúry, predhriate sa na 70-80 ° C počas 6-8 hodín, ktorý sa otočí fúkaním alebo opustením dverí Ajar na cirkuláciu vzduchu. Dokončená pastilka by mala mať suchý lesklý povrch a nechajte jemnosť vrstvy podľa vášho vkusu.
Vyberte hotovú jablkovú pastilku z rúry a nechajte ju vychladnúť. Potom vyberte vrstvu z fólie a otočte rolku alebo nakrájajte na kúsky.
Domáce pastilky z hrušky s káblovanými, batias a kardamom
Budete potrebovať: 2 kg mäkkých hruškov, štipka rascových semien, kardamónu a batérie.
Príprava. Extrahujte hrušky, odstráňte chvosty, odrežte jadrá a nakrájajte na kúsky (ak je pokožka veľmi silná a drsná, môžete ju odrezať). Pošlite kúsky ovocia, ktoré sa majú variť, až kým sa úplne nezmäknú na miernom ohni na širokej panvici s hrubým dnom, periodicky miešanie hmoty. V procese varu pridajte korenie - môžete dať nie všetky uvedené, ale iba najobľúbenejšie.
Vykonajte hotové hruškové pyré a utrite ho cez veľké sito alebo cedník (hmotnosť môžete homogenizovať ponorným mixérom).
Zakryte plech na pečenie pergamenom, mierne mazajte rastlinným olejom a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm).
Pošlite plech na pečenie do rúry, predhriate sa na 70-80 ° C počas 6-8 hodín, ktorý sa otočí fúkaním alebo opustením dverí Ajar na cirkuláciu vzduchu. Hotová pastilka by mala mať suchý lesklý povrch, nemala by sa prilepiť na ruky.
Vyberte hotovú hruškovú pastile s korením z rúry a nechajte ju vychladnúť. Potom vyberte vrstvu z pergamenu a hodte rolku.
Belevskaya (Kolomenskaya) Pastille s bielkovinami doma
Budete potrebovať: 1 kg zelených kyslých jabĺk (Antonovka, Simirenko atď.P.), 100 g cukru (viac môže, môžete menej - ochutnať), 2 vaječné bielkoviny.
Príprava. Umyte jablká, nakrájajú do štvrtí a pošlem sa, aby sa varili na miernom ohni na širokej panvici s hrubým dnom. Plátky jabĺk musia byť položené iba do jednej alebo dvoch vrstiev a stojí za to pridať na panvicu niekoľko polievkových lyžíc vody a zakryť ju vekom. Pravidelne miešajte a jablká priveďte do stavu zemiakových kaše - bude to trvať asi 20 minút.
Je možná alternatívna možnosť - Antonovka, rezanie polovíc a odoberie semennú škatuľu z jadra, pečieme v rúre na plechu na pečenie, až kým nedokončí mäkký.
Utrite pečené alebo prepichnuté mäso jabĺk cez veľké sito alebo cedník, aby ste zachránili zvyšky kostí. Zasahovať do cukru a znova sa dobre premiešajte.
Varte jablkové pyré akýmkoľvek spôsobom a pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín - takže to bude oveľa lepšie šľahať.
Porazte silne chladenú zemiakovú kašu so mixér. Ak je v jablkách veľmi málo pektínu a porazí pyré zle, v tejto fáze do nej môžete pridať pektín suchý (predávaný v obchode).
Zakryte hlbokú pekáčku a jemne do nej prelette cez vybité pyré (nechajte v chladničke malú hmotu v chladničke na ďalšie mazanie a lepenie vrstiev hotovej pastile).
Pošlite do rúry zbité pyré z jabĺk, zahriate sa na 70-80 ° C počas asi 8 hodín, ktoré sa otočia alebo nechajte dvere AJAR na cirkuláciu vzduchu. Po tejto dobe vyberte takmer hotovú vrstvu pastile, zakryte plachtou pergamenu a otočte sa, pošlite ju do rúry asi pol hodiny alebo hodinu-nižšia vrstva by mala dobre vyschnúť.
Vytiahnite jablkovú pastilku z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť. Nakrájajte na kúsky a vložte ich dokopy do seba, prilepte zvyšky surového pyré (potiahnite rovnaké pyré "Korytnačka" zhora a na stranách). Pošlite do rúry na ďalšiu 1 hodinu. Dokončená pastilka by mala mať na oboch stranách suchý lesklý povrch a keď je pritlačený prstom, mala by byť výrazne jar.
Domáca pasta tekvice s zázvorom
Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 20 g mletej škorice a zázvoru, prášok cukru podľa chuti.
Príprava. Odlupujte tekvicu, nakrájajte na malé kúsky a pošlite sa na uvarené na miernom ohni na širokej panvici s hrubým dnom. Stojí za to pridať niekoľko polievkových lyžíc vody na panvic. Pravidelne miešajte, nalejte korenie práškovým cukrom a prineste tekvicové kúsky do stavu úplnej mäkkosti.
Prineste hotové zemiakové kaše do úplne homogénneho stavu - utrite ho cez veľké sito alebo cedník alebo nasekajte mixér.
Plech na pečenie prikryte pečivom papierom a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm), ktorá je rozložená zemiakovou kašou tekvicou.
Pošlite plech na pečenie do rúry, predhriate sa na 70-80 ° C počas 6-7 hodín, ktorý sa otočí fúkaním alebo opustením dverí Ajar na cirkuláciu vzduchu. Hotová pastilka by mala mať suchý lesklý povrch.
Vyberte hotovú tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Potom vyberte vrstvu z papiera a otočte rolku alebo nakrájajte na kúsky.
Domáca pastilka z odtoku
Budete potrebovať: 1 kg odtok, 100 g cukru.
Príprava. Umyte slipy, vysušte, odstráňte chvosty, vyrezáme na polovicu, vyberte kosť a pošlite sa, aby sa uvarela na miernom ohni na širokú panvicu s hrubým dnom, prikryte sa vekom. Pravidelne miešajte, nalejte cukor a priveďte slivkové kúsky do stavu úplnej mäkkosti.
Prineste hotové zemiakové kaše do úplne homogénneho stavu - utrite ho cez veľké sito alebo cedník alebo nasekajte mixér.
Zakryte plech na pečenie pergamenom a tenkou vrstvou (asi 0,5 cm) distribuujte slivkový pyré pozdĺž nej.
Pošlite plech na pečenie do rúry, predhriatú na 70-80 ° C sa otočí alebo nechajte dvere Ajar na cirkuláciu vzduchu. Hotová pastilka by mala mať suchý lesklý povrch.
Vyberte hotovú slivkovú pastilku z rúry a nechajte ju vychladnúť. Potom vyberte vrstvu z papiera a otočte rolku alebo nakrájajte na kúsky.
Ponúkli sme vám pozornosť, aj keď veľmi chutné a zdravé, ale najjednoduchšie, "Klasický" Domáce recepty na pastilku. Nebojte sa experimentovať, pretože môžete uvariť pastilku takmer z akýchkoľvek bobúľ a ovocia a tiež do tohto milovaného dezertného receptu sa dá bezpečne pridať podľa chuti a iných ingrediencií, ktoré jej dodávajú neobvyklé tóny - med, škorica, bobule, citrónová šťavy , kakaový prášok, korenie blízkych a tak ďalej ..
A máte pre túto pochúťku svoje vlastné spoľahlivé recepty?
