7 Medier s medom na zimu - chutné aj zdravé
Vsebina
Med - jedinečný produkt. Včely, ktoré vylepšujú kvetinový nektár. Vďaka takému bohatému zloženiu sa med už dlho používa nielen na jedlo, ale aj na liečivé účely.
Med má upokojujúci účinok na telo, zvyšuje jeho celkovú rezistenciu na rôzne choroby, podporuje krvavosť, má baktericídne a analgetické vlastnosti.
A tiež, med je veľmi chutný!
Už sme vám povedali, aké jedlá s medom sa dajú dať na denný alebo slávnostný stôl, dnes budeme hovoriť o receptoch na domáce úlohy s medom na zimu.
Paradajky s medom na zimu
Budete potrebovať: 1 kg paradajok (stredne veľké, s hrubou pokožkou), 1 veľká cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 2 st.l. tekutý med, 1 t.l. Cukor, 2 hodiny.l. soľ, 1,5 hodiny.l. Ocot, 1 liter vody, čerstvé kôpry a petržlenovo, korenie na chuť - bobkový list, klinčeky, papriky s hráškom.
Príprava. Šop zeleniny a zeleniny, umyte, sucho.
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, plátky cesnaku - veľké kúsky. Paradajka Stile hore v stopke s drevenými pletacími ihlami (špáradlo).
V spodnej časti suchých sterilizovaných plechoviek vložte niekoľko vetvičiek zelene, cibuľových krúžkov a kúskov cesnaku. Najvyššie "ramená" Brehy pevne kladú paradajky. Horná vrstva by mala byť opäť zeleň a cibuľa.
Nalejte plechovky s vriacou vodou, nechajte ju variť asi 15 minút, prikryte sa čistými sterilizovanými viečkami.
Jemne vytlačte tekutinu z plechoviek do veľkej panvice, pridajte soľ, cukor, med.
Priveďte obsah panvice do varu, pridajte korenie a po pár minútach varu, octu.
Vypnite oheň a varte marinádu znova nalejte obsah plechoviek paradajkami. Hneď rozvaľte banky, otočte ich hore nohami a zabaľte ich, nechajte sa ochladiť pri izbovej teplote.
Korenie s medom na zimu
Budete potrebovať: 5 kusov. Veľké bulharské korenie (najlepšie viacnásobné), 500 g medu, 100 ml čerstvej pomarančovej šťavy, 70 ml octu červeného vína, niekoľko vetiev čerstvého rozmarínu, soľ, olivového oleja.
Príprava. Šop zeleniny a zeleniny, umyte, sucho.
Nakrájajte korenie na štvrtiny, odstráňte stonky, semená a všetky oddiely. Peprenie mierne namazajte olejom.
Zakryte plech na pečenie fóliou, vložte na ňu kúsky korenia a pošlite plech na pečenie do vyhrievanej rúry tak, aby sa korenie spievalo na čierne zástrčky.
Vložte kúsky korenia do plastového vrecka, pevne ho uviazajte, pretrepte ho a nechajte ho 10-15 minút. Potom vyberte korenie, odstráňte pokožku a plátky odrežte kusmi 1,5-2 cm.
Na panvici zmiešajte pomarančovú šťavu, ocot a med, pridajte rozmarínové vetvy a zmes privarte do varu. Potom vložte kúsky korenia do marinády, premiešajte a znova sa varte na vysokej teplote.
Vyberte penu, ak sa vytvorí, potom soľ na ochutnávku a znížte oheň na minimum. Boletter v marináde pri nízkej teplote ďalších 15-20 minút, potom vypnite oheň a vytiahnite rozmarín.
Pevne položte pevne cez čisté, sterilizované poháre, nalejte zvyšnú marinádu a okamžite rozvaľte poháre. Potom ich otočte hore nohami a zabaľte ich, nechajte sa ochladiť pri izbovej teplote.
Uhorky s medom na zimu
Budete potrebovať: 2 kg silných uhoriek strednej veľkosti, 1,5 litra vody, 100 g medu, 100 ml octu, 4 strúčiky cesnaku, 50 g soli, vetvy, vetvy, čerešní a chrenové listy.
Príprava. Greens dôkladne umyte, suchý. Brúsiť strúčiky cesnaku s tenkými doskami.
Umyte uhorky a potom nalejte studenú vodu do veľkej nádoby na 3-4 hodiny (mali by byť úplne pokryté vodou).
V suchých čistých pohároch uložte listy čerešní a chren, ako aj drezové dáždniky. Potom si pevne položte uhorky, nalejte ich vriacou vodou, prikryte čistými sterilizovanými viečkami a nechajte ich variť 10-15 minút.
Jemne vytlačte tekutinu z plechoviek do veľkej panvice, pridajte soľ a med. Priveďte obsah panvice do varu a pridajte ocot. V tejto dobe vložte záznamy cesnaku do brehov uhorky.
Vypnite oheň a znova uvarte obsah plechoviek s vriacou marinádou. Hneď rozvaľte banky, otočte ich hore nohami a zabaľte ich, nechajte sa ochladiť pri izbovej teplote.
Baklažán s medom na zimu
Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 150 g medu, 300 ml olivového oleja, 1 červená cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 2-4 malé chilli struky, 5 st.l. víno, 4 hodiny.l. soli, korenie podľa chuti - horčičné zrná, koriander, klinčeky, bobkový list, fenikel.
Príprava. Umyte baklažán a korenie, suchú, vyberte chvosty.
Baklažán odrežte kruhovými kruhmi s hrúbkou nie viac ako 1 cm, namazajte ich olejom a pošlite 15 minút na plech na pečenie v peci, zahrievaná na 200 ° C. Vystúpte z toho, že ma nechajte vychladnúť.
Medzitým vyčistite cibuľu, nakrájajte na kocky. Cesnak. Zbavte korenia zo semien a jemne odrežte pás. Pošlite cibuľu, cesnak a korenie na dobre zohrievanú panvicu s olivovým olejom a za pár minút zahrievajte, pridajte tam horčice, bobkový list, koriander, feniklové semená a klinčeky. Zmiešajte a vypnite oheň po pár minútach.
V suchých čistých sterilizovaných pohároch začnite kladiť baklažán vo vrstvách a každú vrstvu zakryte zmesou panvice.
Potom pripravte marinádu - zahrievajte med, olivový olej, ocot a soľ. Nie je potrebné uvariť sa, musí byť horúco.
Nalejte pripravené plechovky s baklažánom s horúcou marinádou, po ktorej sú pevne zabalené a nechajte sa ochladiť pri teplote miestnosti. Pošlite tmavé chladné miesto najmenej 3 týždňov, po ktorom je možné baklažán konzumovať.
Tuk s medom (v mede)
Budete potrebovať: 1 kg slaného tuku, 2 l vody, 200 g medu, 4 lyžice.l. Soľ, 2 st.l. Cukor, korenie - Bay Leaf, voňavé korenie s hrachom, sušený oregano, sušená bazalka, škorica, strúčiky, strúčiky.
Príprava. Varte marinádu - Zmiešajte vodu, cukor, soľ a korenie, varte, varte pod vekom 5 minút.
Vyberte z tepla, pridajte med (položte pár čajových lyžičiek), premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Vložte tuk do teplej marinády (mal by to byť jeden kus), prikryte vekom a nechajte impregnáciu, až kým sa úplne nevychladne - najmenej 2 hodiny.
Odstráňte maslo z marinády, suchý s papierovými utierkami, prikryte zvyšným medom na vrchu, zabaľte ho do fólie a skladujte do chladničky.
Cily s zázvorom a medom na zimu
Budete potrebovať: 300 g citrónov tenkých, 200 g čerstvého zázvoru, 600 g tekutého medu.
Príprava. Umyte zázvor a citróny dôkladne pod tečúcou vodou kefou - ani jeden, ani druhý sa nemusí vyčistiť od šupky. Crapy citróny s vriacou vodou a odrežte chvosty.
Záver v malých kúskoch, citróny do niekoľkých častí, súčasne odstráňte kosti.
S pomocou mixéra, nasekajte zázvor, potom k nemu pridajte kúsky citróna a znova všetko zmeňte spolu.
Vo veľkej mise premiešajte upevnenie citrónovo-októn s medom, dôkladne premiešajte a položte obrobok vitamínu na suché čisté sterilizované nádoby. Uzavrite sa s viečkami Kapron a skladujte v chladničke.
Podobným spôsobom môžete pripraviť iné typy užitočných surových džem - napríklad malina s medom alebo brusnicami so zázvorom a medom. Bobule musia byť utreté medom.
Med
Budete potrebovať: 500 g medu, 4 l vody, 80 g kvasiniek, korenia podľa vlastnej vôle a podľa chuti (napríklad tymián+kardamóm+rozmarín alebo škorica+zázvor+klinčeky alebo bobule borievky+voňavé korenie)).
Príprava. Zriedte med vo vode vo veľkej panvici a na miernom ohni, neustále miešanie, varte asi dve hodiny - hojné uvoľňovanie peny by sa malo zastaviť. V strede procesu pridajte vybranú zmes korenia do varenia.
Odstráňte panvicu z ohňa a ochladte obsah až do 30-40 ° C, pridajte kvasinky, dôkladne premiešajte a nalejte do sklenených nádob na fermentáciu na fermentáciu (putujte po budúcej medovke asi 3-4 týždňov na teplom mieste).
Keď sa fermentácia zastaví, nápoj musí byť opatrne odstránený zo sedimentu a odoslaný na skladovanie už v nádobách s konvenčnými viečkami. V nich by sa mal napĺňať najmenej mesiac (lepšie) na chladnom mieste, po ktorom bude pripravený na použitie.
Čo ešte možno pripraviť pomocou medu? Veľa - napríklad kapusty kapusty, mokré jablká, nakladané cukety alebo cibuľa, lecho, jablkový ocot, rôzne kompony, džemy a dole. Dokonca aj mäso sa môže pomocou tejto vynikajúcej prísady rozpadnúť!
Ak tiež milujete med a používate ho v medzerách, zdieľajte recepty v komentároch.
