Marining meat for barbecue - najlepšie recepty
Vsebina
Spolu s otvorením letnej sezóny môžete otvoriť sezónu grilovania. Aby sa tento otvor prešiel s ranou, mali by ste pripraviť potrebný inventár, palivové drevo a samozrejme sa postarať o morenia mäsa. Náš výber najlepších receptov na gril vám s tým pomôže.
V tejto kolekcii nenájdete obyčajné, už unavené recepty na morenovanie mäsa. Navrhujeme, aby ste vyskúšali recepty na nové marinady - ľahko sa dajú variť a chuť hotového grilu vás príjemne prekvapí!
Ostrá marináda na bravčové mäso
Recept na túto marinádu je jednou z mnohých variácií z mexickej kuchyne. Obzvlášť vhodné pre milovníkov ostrých.
Budete potrebovať: 1 kg mäsa - 2 citrón (vápno), 4 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžice. Pomarančová šťava, 1 partia koriandra (rozmarín), 1/2 hodiny.l. soľ, 1/4 hodiny.l. Ground Black Pepper, 1/4 z St. rastlinný olej, 1 tobolka akútneho korenia, 2 t.l. ocot.
Príprava. Zmiešajte šťavu z citrónov, nasekané (alebo vynechané cez lis) cesnak, pomarančovú šťavu, nasekané koriander, soľ, korenie, olej, nasekané akútne korenie a ocot. Mäso vložte do marinády a odídete najmenej 2 hodiny alebo lepšie v noci.
Grécka marináda
Takáto marináda je vhodná pre bravčové mäso a hovädzie mäso a pre kurča. Pripravuje sa veľmi jednoduché!
Budete potrebovať: 1 šálka rastlinného oleja, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 3 strúčiky cesnaku, 2 t.l. granulovaná horčica, 2 t.l. sušený oregano, 2 hodiny.l. sušená petržlena, 1 h.l. sušený tymián, 1 h.l. sušený rozmarín, 1 h.l. Mleté čierne korenie.
Príprava. Preskočte cesnak cez tlač a zmiešajte so zvyškom ingrediencií vo veľkej miske, položte mäso, prikryte a nechajte marinovať cez noc.
Sladká marináda pre kuracie mäso
Najlepšia marináda pre kuracie kebab. Mäso je neuveriteľne jemné a šťavnaté.
Budete potrebovať: 1,5 kg kuracieho mäsa - 1/2 šálky rastlinného oleja, 1/2 šálky octu, 1/2 šálky sójovej omáčky, 2 st.l. Citrónová šťava, 3/4 poháre cukru, 2 hodiny.l. sušený rozmarín, 2 t.l. horčica, 2 hodiny.l. soľ, 1 h.l. mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku.
Príprava. Grind the Cesnak, pridajte zvyšky ingrediencií, vložte kúsky kuracieho mäsa do marinády a nechajte na moru v chladničke od 4 do 24 hodín.
Najlepšia marináda pre steak
Aby sa mäso lepšie oženilo, nakrájajte ho na porcionované kúsky, vložte ho do plastového vrecka so špeciálnym uzlom a nalejte marinádu dovnútra.
Budete potrebovať: 1/2 šálky balzamového octu, 1/4 šálky sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 2 t.l. zlatko, 2 st.l. olivový olej, 2 hodiny.l. mleté čierne korenie, 1 h.l. sójová omáčka.
Príprava. Brúste cesnak a zmiešajte všetky prísady dohromady. Nalejte malú marinádu na použitie pri vyprážaní mäsa. Nakrájajte mäso na steaky a vložte do marinády. Vyzdvihnúť najmenej 2 hodiny.
Marináda na kávu
Nebojte sa vyskúšať nové kombinácie vkusu! Pripravte si kávovú marinádu. Najlepšie sa hodí pre kebab vyrobený z červeného mäsa.
Budete potrebovať: 1 kg mäsa - 2 klinčeky cesnaku, 1/2 žiaroviek, 1 šálka silnej kávy, 1/2 šálky sójovej omáčky, 1 h.l. mleté čierne korenie, 1 t.l. cukor, 1 t.l. rastlinný olej, 2 t.l. ocot, 2 t.l. sójová omáčka.
Príprava. Grind Cesnak a cibuľu, pridajte zvyšky ingrediencií a dobre premiešajte. Vložte mäso do marinády a chladte 6-8 hodín. Držte mäso pri izbovej teplote asi pol hodiny pred vyprážaním.
Marináda s jogurtom
Je lepšie použiť takúto marinádu na varenie grilu činky.
Budete potrebovať: 1 kg mäsa - 1 šálka nesladeného jogurtu, 3 st.l. rastlinný olej, 2 t.l. Ocot červeného vína, 2 t.l. paradajková pasta, 2 hodiny.l. soli, mleté čierne korenie podľa chuti, 6 klinčekov cesnaku, 1 citrón, 1,5 st.l. Pomarančová zvesta.
Príprava. Zmiešajte s 1 T.l. Teplá voda, pridajte jogurt, maslo, ocot, paradajkovú pastu, soľ a korenie, premiešajte. Pridajte nasekaný cesnak a nakrájaný citrón. Mäso vložte do marinády a nechajte v noci na moru do chladničky.
Marináda pre ryby
Ak chcete zmäkčiť špecifickú chuť rýb, skúste ju dať do tejto marinády.
Budete potrebovať: 1 kg rýb - 1/2 šálky sójovej omáčky, 2 hodiny.l. Papriki, 2 hodiny.l. granulovaná horčica, 1 strúčik cesnaku, 1/3 pohára rastlinného oleja, 1/3 šálky cukru.
Príprava. Brúsiť cesnak, premiešajte s inými ingredienciami. Umiestnite ryby do marinády a uhorky na 2-4 hodiny.
Marináda whisky
Pripravené pomocou takéhoto marinádového grilu bude obzvlášť spokojní s mužmi!
Budete potrebovať: 1 kg mäsa - 1/2 šálky whisky, 1/2 šálky sójovej omáčky, 1 t.l. rastlinný olej, 1 t.l. granulovaná horčica, 1/4 šálky cukru, 3 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava. Nakrájajte mäso na steaky a vložte do hlbokej misy. V samostatnej miske zmiešajte whisky, sójovú omáčku, maslo, horčicu, cukor, nasekaný cesnak a korenie. Nalejte marinádu do steakov, niekoľkokrát ich otočte, aby zakryli marinádu. Zakryte misku filmom a nechajte v chladničke marinovať najmenej 4 hodiny. V procese morenia otočte steaky. Pol hodiny pred vyprážaním, vezmite mäso z chladničky.
Marináda je v kórejčine
Takáto pikantná, mierne ostrá marináda sa dá pripraviť vopred a uskladnená v chladničke niekoľko dní.
Budete potrebovať: 1/2 šálky sójovej omáčky, 2 st.l. voda, 1,5 t.l. cukor, 1 t.l. nasekaný cesnak, 1 h.l. rastlinný olej, 1 h.l. strúhaný čerstvý zázvor, 1/2 hodiny.l. mleté čierne korenie, banda zelenej cibule.
Príprava. Zmiešajte sójovú omáčku, vodu, cukor, nasekaný cesnak, maslo, strúhaný zázvor a korenie. Pridajte nasekanú zelenú cibuľu. Vložte mäso do marinády a nechajte na moru najmenej 1 hodinu.
Jednoduchá marináda s červeným vínom
Červené víno je vynikajúcou ingredienciou pre morenie mäsa, najmä červené.
Budete potrebovať: 1 kg mäsa - 1 šálka červeného vína, 1/2 šálky sójovej omáčky, 4 strúčiky cesnaku.
Príprava. Brúste cesnak, premiešajte s vínom a sójovou omáčkou. Vložte mäso do marinády a nechajte na jeden deň uskočiť. Čím dlhšie je mäso nakladané, tým chutnejšie a mäkšie sa ukáže.
Pripravte sa na sezónu grilovania vopred! Vezmite na vedomie naše recepty na morenie mäsa!
