Všetko o rukoväti na webe: prospešné vlastnosti, najlepšie odrody, poľnohospodárska technológia, recepty v záhrade

Táto rastlina má veľa alternatívnych mien. Rukola, húsenica, tenký dvojitý, indowe, raketa, éra - to je tiež všetko, čo poznáme ako rukoväť (v niektorých iných zdrojoch - rukola). Jej "Zvýraznenie" - Bohatá korenená chuť a aróma orechov.

Pestujú rukoväť analogicky s rôznymi typmi listu šalátu, ale patrí do rodinnej kapusty, nie Astro. Z tohto dôvodu nezvyčajná chuť pre bylinné rastliny, ktoré sa môžu chváliť napríklad chrenmi, horčicou alebo reďkovkou.

Latinský názov rastliny - eruca - pochádza zo slova uro, čo znamená preložené "Horím". Semená rukovätí sa vyznačujú horiacou chuťou a listy konzumované na jedlo - s ľahkou horkosťou. Okrem toho sa vyznačujú špeciálnou pikantnou arómou, vďaka ktorej sa kultúra získala nielen ako nezávislá zložka v zložení misky, ale aj ako korenie.

Manipulovať alebo rukola - ako správne?

V rôznych zdrojoch informácií sa nachádzajú obe možnosti. Podľa niektorých otvorených údajov sa však pravopis pôvodne považoval za napísané dvoma "do", Ale v roku 2013 sa pravidlo zmenilo v prospech možnosti "manipulovať". V zahraničných zdrojoch táto verzia názvu zodpovedá slovu Rucola.

Užitočné a škodlivé vlastnosti príručky

Takmer všetky zelené plodiny, ako viete, sa môžu pochváliť vysokými vitamínmi, ako aj makro a mikroemenmi. Rukoväť nie je výnimkou. Spektrum, ktoré je k dispozícii v jej skladoch prospešných látok, je dosť široké. Toto najmä vitamíny v_jeden-Pri₄, Pri₅, Pri₆, Pri_deväť, beta-karotén (vitamín A), kyselina askorbová (C), tokoferol (E), fyllokhinón (k). Makroelementov pri značnom objeme, je prítomný draslík, vápnik, horčík, sodík a fosfor, a železo, mangán, meď, selén a zinok - železo, mangán, meď.

100 g kľučiek obsahuje iba 25 kilokalórií, ako aj 2,1 g cukru (3 z celej dennej miery spotreby u dospelých), 0,66 tukov (1), 2,58 g proteínov (5), 3,65 g uhľohydrátov ( jeden). Tiež v každých 100 g príručky je asi 92 g vody (to je 5 z dennej miery spotreby).

Podľa údajov z otvorených zdrojov má použitie rukovätí zvyšovať imunitu a tiež bojuje s rastom cholesterolu a ukladaním solí, prospešný vplyv na stav kože a prácu gastrointestinálneho traktu.

So všetkou bohatou kompozíciou, ktorá zahŕňa túto zelenú kultúru, existuje určité kontraindikácie v potravinách. Toto je najmä individuálna intolerancia a podľa individuálnych údajov gastritída s vysokou kyslosťou. Napriek nízkemu glykemickému indexu (32) niektorí odborníci odporúčajú diabetikom, aby do svojej stravy nezahrnuli rukoväť, pretože niektoré (aj keď malé) množstvo cukru je stále prítomné.

Ako pestovať rukoväť na mieste

Na rozdiel od južných krajín, v našich zemepisných šírkach, rukoväť veľmi zriedka existuje ako trvalka. Z tohto dôvodu sa podľa technickej zrelosti zvyčajne odstraňuje koreňom a nielen rozreže ružicu listov. Leto obyvatelia tradične zasiahnu rukoväť niekoľkokrát za sezónu, aby zhromaždili viac ako jednu plodinu. Aby ste to dosiahli, musíte vopred vypočítať optimálny čas výsevu. Obdobie od výskytu sadeníc do okamihu zberu je od dvoch týždňov do mesiaca. Odrody rezistentné na studena sa môžu presadiť do zeme začiatkom apríla, všetky ostatné - bližšie ku koncu mesiaca.

Miesto a pôda pre rukoväte

Stránka, kde plánujete pestovať rukoväť, by mala byť mierne osvetlená. V ideálnom prípade by mala byť rastlina chránená pred horúcim poludňajším slnkom a zvyšok času je otvorený.

Pôda by mala byť úrodná, voľná a mierne zvlhčená, s neutrálnou alebo mierne zásadijnou reakciou. Keďže rukoväť sa vzťahuje na kultúry kapusty, nemalo by byť zasiate tam, kde predtým predstavitelia tej istej rodiny rástli. Najlepšie je pestovať ho po Astro alebo strukovinách, ako aj po obilninách.

Starostlivosť o príručku

Táto kultúra nevyžaduje žiadnu osobitnú starostlivosť. Ak ho vložíte do úrodnej pôdy, stačí sa obmedziť na zalievanie, burinu a uvoľnenie. Pri príliš silnom pristátí sa môžete obísť bez buriny, ale nezabudnite, že v tomto prípade môže rastlina čiastočne stratiť svoje pikantné vlastnosti a špeciálnu arómu.

Zalievanie by sa malo vykonávať, keď pôda vyschne so simultánnym uvoľnením. V horúcom počasí je výsadba napojená každý deň, ráno a večerné hodiny.

Choroby a škodcov manolov

Infekcie rukoväte sú mimoriadne zriedkavé a jej "nepriatelia" by sa malo hľadať medzi chorobami kapusty. Avšak so správnou starostlivosťou a prevenciou vaše rastliny jednoducho nebudú mať čas na choroby, kým ich zbierajú. Navyše, v arzenáli boja existujú nielen priemyselné drogy, ale aj ľudové nápravy.

Chloróza môže občas ovplyvniť aj rukoväť, hlavne eDifical (súvisiace s poveternostnými podmienkami). V tejto situácii musíte upraviť podmienky obsahu rastlín. Napríklad, ak ide o jeseň, zakryte ich filmom v noci, pred znížením teploty a ráno odstráňte prístrešok.

Trochu iný príbeh s škodcami príručky. Posledne menovaný sa podarí objaviť sa z ničoho nič, niekedy aj pri včasnej prevencii.

Križovatka bloshka - Najčastejší nepozvaný hosť na rastlinách kľučiek. Pest žije na listoch a nahlodávajú oválne diery v nich. Najmä od neho "činnosť" Mladé rastliny trpia. Larvy tiež poškodzujú, vyzdvihujú mladé korene a hryzú do listov, robia v nich pohyby.

Metódy boja proti krížovému blchám môžu byť agrotechnické a ľudové. Prvý z nich zahŕňa včasné zničenie burín alebo prevencia ich vzhľadu, ako aj boj s divokými rastlinami kapusty, včasná vlhkosť a zatienenie rastlín v teple. Zvyšky rastlín na konci sezóny zničia, vykopali pôdu. Je tiež dôležité striktne pozorovať rotáciu plodín a podmienky kultúrnej výsadby. Prvá šarža rukovätí je zasiate v apríli, zatiaľ čo krížové blchy stále spia.

Pred svojím vystúpením rastliny už budú mať čas na posilnenie. Je vhodné zasiať ďalšiu šaržu v druhej polovici leta (najlepšie v auguste), keď sa tiež zníži aktivita škodcu spolu s teplom.

Vegetačné obdobie príručky je také krátke, že nie je možné používať profesionálne insekticídy z krénikovej blchy (rozkladajú sa dlhšie ako 40 dní a predtým sú nebezpečenstvom pre ľudí).

Medzi ľudové metódy boja patrí spracovanie s riešeniami a infúziami pripravenými na základe prírodných komponentov. Je však potrebné poznamenať, že sú väčšinou vhodné na prevenciu ako na liečbu rastlín. Medzi nimi:

Infúzia tabaku (nalejte 200 g listov tabaku 10 l horúcej vody, trvať na 2-3 hodinách, napätie a pridajte 1 t.l. tekuté mydlo);
Roztok octu (pridajte do 10 litrov vody 1 šálka 9 stolového octu alebo 2 t.l. Essencia octu);
Gailily-Tomato Remedy (prejdite mlynčekom na mäso 1 hlavy cesnaku a 1 šálka listov a nevlastných paradajok.l. tekuté mydlo);
Roztok púpavy (prejdite mlynčekom na mäso 500 g čerstvých listov a koreňov púpava, nalejte hmotnosť 10 l vody, dobre premiešajte, namáhajte a pridajte 1 t.l. mydlo);
Odvar zemiakov (4 kg zemiakových vrcholov nalejte 10 litrov vody a varte 15 minút, vytiahnite odvar a zriedite vodou v pomere 1: 1, večerné výsadby).

Jedným z najlepších ľudových liekov z škodcov pre Manol je drevený popol. Musí sprchovať výsadbu pred začiatkom tepla, ako aj po daždi - to zabráni výskytu škodcov.

Kapusta Niekedy tiež útočí na pristátie rukoväte. V tomto prípade sú larvy (húsenice) škodlivé, najprv ležajú na spodnej časti plachty, pozdĺž hlavných žíl, ľahkého predĺženého prúžku a potom nahlodávajú listy.

Existujú agrotechnické, biologické a chemické spôsoby boja proti krvi kapusty. Prvý obsahuje súbor preventívnych opatrení - bojov proti burine, zničenie zvyškov rastlín na konci sezóny a vykopávanie postelí. Druhý znamená použitie liekov biologického pôvodu (PhyToverm, lepidocid, bitoxibacilín) s prvým menším poškodením listov v dôsledku pôsobenia škodcov. Tretia metóda sa použije, ak sa ostatným dvom nepomôže a výsadby sa spracúvajú s chemickými pesticídmi-ako avant, Aliot, Antitlin, Carbon, Kinmix, Tabazol, Fufanon-Nova a ďalšie (všetky lieky sa týkajú pokynov v pokynoch Pre kapustu je na balení uvedená čakacia doba na čakanie).

Najlepšie odrody kľučiek

Rovnako ako každá kultúra, rukoväte majú odrody, ktoré obzvlášť chvália letných obyvateľov. Vaša pozornosť je najobľúbenejšími odrodami tejto rastliny.

Gurmán

Rastliny tejto odrody sú chladné -môžu byť zasiate v zemi už v polovici apríla. Vzdialenosť medzi semenami by mala byť asi 5 cm. Prvé sadenice sa objavia za mesiac a po celú sezónu môžete urobiť niekoľko plodín s intervalom 10-15 dní. Listy rastliny sú úzke, predĺžené, s zubatými hranami.

Asstimel

Odroda rezistentná na prechladnutie je vhodná na pestovanie v skleníku aj na otvorenom priestranstve. Rastlina je široký plnený, tvorí ružicu listov s výškou 18-20 cm a prvá plodina sa môže zozbierať za dva týždne. Pri pristátí medzi susednými rastlinami sa vydrží 8 cm medzi radmi - 15 cm.

Tripia

Studená odroda. Tvorí vyvýšenú zásuvku veľkých listov. Vhodný na pestovanie v otvorenej a chránenej pôde. Z výskytu sadeníc do zberu uplynie 20-25 dní.

Rokoka

Rastliny tejto odrody sa vyznačujú mierne vyvýšenou objímkou a stredne veľkými listami s hladkým povrchom, lalokom a mierne vydláždeným na okrajoch. Obdobie od úplných sadeníc do zelene je 20-25 dní. Na otvorenom priestranstve sa siatie môže vykonávať od skorého jari do stredu, v vyhrievaných skleníkoch -rok -road.

Olivetta

Raná odroda Nednieusny, hladké oválne, stredne veľké listy. Uplynie 25-30 dní z sadeníc do začiatku čistenia. Rastlina vysoká 20-25 cm so zvýšenou zásuvkou. Pri siate medzi semenami sa odporúča udržiavať vzdialenosť 5 cm medzi radmi - 20 cm.

Korzika

Cold -rezistentná rozmanitosť rýchleho rastu vám umožňuje získať korunu rukovätí dva týždne po výskyte sadeníc. Na prijímanie zelene v kontinuálnom režime sa semená vysiate 5-6-krát za sezónu s intervalom 2-3 týždňov. Hĺbka semien by mala byť 1,5 cm, interval medzi susednými rastlinami je 5 cm, medzi riadkami by mala byť 40 cm.

Spartacus

Včasná rastúca rozmanitosť na otvorenom priestranstve. Stredne veľký list sa vyznačuje oválnym kontinuálnym tvarom. Semená sú zasiate v zemi od mája do augusta. Obdobie od úplných sadeníc po technickú zrelosť je 20-25 dní.

Rukoväť sa môže pestovať aj doma. Najlepší nádoba je však zásuvka s pôdou. V šálkach, kvetináčoch a iných malých nádobách nebudú listy rastliny veľké.

Recepty pravidiel s pridaním rukoväte

Mnoho jedál sa dnes pripravuje z kľučiek a túto skutočnosť sme nemohli obísť, a to aj v našom "Ponuka" Najobľúbenejší z nich.

Rukopis s paradajkami

Budete potrebovať: 200 g rukoväte, 400 g paradajok (obyčajné alebo čerešní), 200 g akéhokoľvek syra, 3-4 st.l. olivový olej, 3-4 t.l. Balsamic Ocot, Orechy, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Opláchnite rukoväť a paradajky. Ak je to potrebné, nakrájajte zeleninu na plátky, nakrájajte rukoväť na niekoľko častí. V prípade potreby nakrájajte syr na diely alebo nastrúhajte hrubý strúhadlo. Vložte všetky ingrediencie do nádob, pridajte orechy, soľ, korenie, maslo a ocot, dobre premiešajte.

Šalát z rukoväte, krevety a avokádo

Budete potrebovať: 250 g panstie.

Príprava. Varte krevety, opláchnite rukoväť a avokádo. Odrežte rukoväť, vyčistite avokádo od šupky a nakrájajte na plátky. Vložte všetky ingrediencie do misiek na prípravu šalátu, sezónu soľou, korením, olivovým olejom a citrónovou šťavou, dobre premiešajte. Ak je to potrebné, ozdobte šalát kúskami zeleniny alebo ovocia rôznych farieb.

Teplý šalát s kuracou pečeňou a rukoväťou

Budete potrebovať: 100 g rukoväte, 200 g kuracieho pečene, 100 g cibule, rastlinného oleja, citrónovej šťavy, tekutého medu, akútnej horčice, octu vínom, soľou a korením podľa chuti.

Príprava. Smažte cibuľu a pečeň v rastlinnom oleji na panvici, kým sa neuvarí. Opláchnuť. Zmiešajte rovnaký objem medu, horčičky a citrónovej šťavy a pridajte polovicu toľko rastlinného oleja ako každá z rovnako odobratých komponentov omáčky. Dajte hotovú pečeň s cibuľou na misku, vložte rukoväť na vrch a naplňte čerpaciu stanicu.

Existuje diétna verzia takéhoto šalátu. V tomto prípade sa pečeň uvarí a cibuľa sa pridá do misky surového.

Šalát z rukoväte, kuracieho mäsa a manga

Budete potrebovať: 200 g rukoväte, 100 g akéhokoľvek šalátu, 1 malé údené kuracie prsia, 1 mango, soľ, korenie, greeny a rastlinný olej podľa chuti.

Príprava. Narežte údené kuracie prsia na kúsky. Rukoväť, mango, šalát a greeny opláchnite a trochu suchú. V prípade potreby odrežte všetky ostatné šalátové prísady a vložte do hlbokej misky. Pridajte soľ, korenie a rastlinný olej, dobre premiešajte.

Gaspacho z rukoväte a paradajky z čerešní

Budete potrebovať: 100 g rukoväte, 1korenie Čile, 1/2 citróna, 15 g papriky, soľ, cukor, olivy bez kosti, minerálna voda podľa chuti.

Príprava. Opláchnite paradajky dobre, nalejte vriacu vodu a nechajte 5 minút. Potom z nich opatrne odstráňte pokožku. Všetky komponenty, s výnimkou olív, kľučiek a citróna, vložte mixér, stlačte citrónovú šťavu rovnako. Grind do stavu pyré, potom pridajte malú minerálnu vodu a znova porazte. Pri podávaní na stole v strede misky s Gaspacho vložte premytú a sissked rukoväť a vložte olivy na okraj.

Chladnejšia z šialeného a rukoväte s kyslou smotanou

Budete potrebovať: 2 l vody, 300 g šťavu, 200 g rukoväte, 2 kuracie vajcia, 1 uhorka, veľa zelených cibule, veľa kôp.

Príprava. Sorrel, rukoväť, zelená cibuľa a kôp. Varte šialenec v slanej vode po dobu 5-7 minút a ochladzujte. Varte vajcia, ochladte, čistite a prejdite cez vajíčko. Jemne nasekajte uhorky. Vložte všetky komponenty do chladeného odvaru Sorrel. Domory so soľou a korením pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.

Mladé zemiaky s hubami a mužom

Budete potrebovať: 500 g zemiakov, 300 g šampignov, 100 g rukoväte, 30 g cesnaku, 50 g vlašských orechov, rastlinný olej podľa chuti.

Príprava. Olúpte zemiaky a šampignóny, opláchnite a úplne ich uvaria, ale v rôznych jedlách. Zohrejte rúru na 150 ° C. Nalejte rastlinný olej na čistý plech na pečenie a vložte zemiaky s hubami, posypte nasekaným cesnakom a rukoväťou. Pečieme do hnedej hnedej farby.

Smoothies z rukoväte, avokádo a ovocia

Budete potrebovať: 100 g rukoväte, 1/2 avokádo, 1 kiwi, 1 jablko, 100 ml nízko -karbonanovanej minerálnej vody, špenát na dekoráciu.

Príprava. Umyte avokádo a ovocie a vyčistite šupku. Nakrájajte buničinu ovocia na kúsky. Opláchnite rukoväť, trochu suchajte a vložte do mixéra. Pridajte tam kúsky avokáda, jablka a kiwi a potom nalejte do minerálnej vody. Dobre poraziť.

A na svojom webe si vyvíjate rukoväť?