Novoročné jedlá rôznych krajín - tradičné recepty na dovolenku
Vsebina
Možno pre žiadnu inú dovolenku nie sú pripravení tak opatrne ako pre nový rok. Je obvyklé pripraviť najchutnejšie jedlá a čakať na boj proti zvonu, vychutnať si hojnú sviatok v rôznych krajinách sveta. Tu je niekoľko receptov na novoročné jedlá.
Novoročná tabuľka by mala byť plná rôznych jedál, takže nadchádzajúci rok je rovnaký a bohatý. Na Silvestra jesť chutné a uspokojujúce, takže ústredné miesto na slávnostnom stole je obsadené jedlami z mäsa. Pred hlavným jedlom sa zvyčajne podáva občerstvenie, v niektorých krajinách jesť polievku, ale na konci sviatku - sľubujú dezertom. A každá krajina má svoje tradičné novoročné jedlá. Tu sú niektoré z nich.
Baltské občerstvenie zo spratkov
Tento jednoduchý, ale veľmi chutný predjedlo pripravujú Litovčania, Lotyšania a Estónci.
Budete potrebovať: 400 g mierne solených špičiek, 6 ks. zemiaky, 1 partia zelenej cibule, 3 lyžice.l. rastlinný olej, 1,5 t.l. ocot, korenie podľa chuti.
Príprava. Šop a rozdeľte sa na filé. Varte zemiaky v rovnomernom, vyčistení a nakrájaní na plátky. Položte zemiaky na misku, na kúzlo, nalejte olej a ocot so zmesou oleja, korenia a posypte nasekanou cibuľou.
Francúzska polievka od karfiolu
Francus Gourmets na Silvestra Love, aby sa rozmaznávali pikantnou krémovou polievkou.
Budete potrebovať: 2 lyžice.l. rastlinný olej, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 hlava karfiolu, 2 vavrínové listy, 1,5 l kuracieho vývaru, 2 ks. zemiaky, 1 šálka tukovej smotany, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Na hlbokú panvicu zohrejte olej a smažte cibuľu a nasekaný cesnak, potom vložte kvetenstvo farebných kapustových a bobkových listov. Trochu smažte, miešajte, približne 5 minút. Dejal soľou a korením. Nalejte vývar, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút, pravidelne miešanie. Pridajte zemiaky nasekané s kockami a pokračujte vo varení, až kým zemiaky nezmäknú, od 10 do 15 minút. Znížte teplotu na minimum, nalejte krém a spálite ďalších 5 minút, kým sa hmota nezhustne. Mlezajte mierne chladenú polievku v mixéri do stavu pyré (môžete použiť ponorný mixér a urobiť ju priamo na panvici). Trochu zahriate a podávajte.
Zemiakový šalát s cesnakom a bylinkami
V Českej republike sa na novoročný stôl pripravuje výdatný zemiakový šalát s horčicovým dresingom a podáva sa do jedál na mäso.
Budete potrebovať:1,5 kg zemiakov, 1,5 t.l. soľ, 1/2 šálky olivového oleja, 2 t.l. Ocot červeného vína, 1,5 t.l. citrónová šťava, 1 t.l. granulovaná horčica, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 hodiny.l. mleté čierne korenie, polovica petržlenu, 1/3 zväzku zelenej cibule, 1 t.l. rozdrvený čerstvý tymián.
Príprava. Olúpte zemiaky, nakrájané s pomerne veľkými kockami a varte v slanej vode, kým sa neuvaria. Vypustiť vodu a trochu vychladnúť. Kým sa zemiaky varí, pripravte si benzínovú stanicu: zmiešajte olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, horčicu, nasekaný cesnak, petržlenovú petržlenovú, zelenú cibuľu, tymián a korenie. Soľ podľa chuti. Nalejte hotové zemiaky s tankovaním a dobre premiešajte. Podávame šalát teplý alebo chladený.
Ind s bylinkami v Amerike
Hlavným jedlom na novoročnom stole medzi Američanmi je morčacie pečené bylinkami.
Budete potrebovať: Tushka Turecko (5,5-6,5 kg), 1 balenie masla, 1/4 šálky rastlinného oleja, 3 lyžice.l. Semená bylín (bazalka, rozmarín a petržlen), 1 citrón, 1/2 žiaroviek, 1 stopka zeleru, 1 hlava cesnaku, 1/4 pohára soli, 2 lyžice.l. Čierna mletá korenie.
Príprava. V miske zmiešajte zmäkčené maslo, rastlinný olej, zelenú, nastrúhanú citrónovú kôru, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Samostatne nakrájané na cibuľu v polovici krúžkov, kusy - zeler, vyčistite cesnak. Opláchnite morčacie dobre, suché, odstráňte vnútornosti. Potiahnite morku s olejovou zmesou na vonkajšej strane, soľ a korenie vonku a zvnútra. Vnútri, vložte zmes nakrájanej cibule, zeleru, strúčikov cesnaku a polovičného citróna. Opravte otvor pomocou špáradiel, pripevnite nohy odolnou niťou. Pečieme morčacie v rúre predhriatej na 230 ° C počas 30 minút, potom znížte teplotu na 175 ° C, pokryte morku fóliou a pečieme ďalších 1,5-2 hodiny. 15-20 minút pred koncom varenia, vyberte fóliu a nechajte tvoriť hnedú kôru. Pred podávaním nechajte hotovú morku vychladnúť na pol hodiny.
Kačica plnená ovocím
Plnený vták je tiež pripravený v Dánsku, ale namiesto Turecka sa používa kačica.
Budete potrebovať: Tushka Ducks, 1 jablko, 1 hruška, 200 g sušených marhulí, 100 g hrozienok, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 st.l. Maslo, 5 hodín.l. horčica, 3 hodiny.l. zlatko, 2 st.l. Sahara, 2 st.l. Citrónová šťava, soľ, korenie a rastlinný olej podľa chuti.
Príprava. Opláchnuť. Jemne, aby ste nepoškodili pokožku, odstránili kosti a mäso a kosti nechali iba v krídlach a nohách. Zmiešajte med, horčicu a nasekaný cesnak v miske, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Natiahnite kačicu zvnútra a zvonka. Jablká a hrušky odrežte plátkami, odstráňte semená a pot v zmesi cukru, citrónovej šťavy a 2 st.l. vodná voda. Strihajte mrkvu kockami, cibuľou s polovičnými krúžkami a smažte v rastlinnom oleji. Opláchnite sušené ovocie a namočte do vody zahrievanej maslom. Klačal pripravenú kačicu s ovocím, cibuľou s mrkvou a sušeným ovocím. Upevnite rez pomocou špáradiel, zabaľte kačicu do fólie a pečte do rúry predhriatej na 175 ° C počas hodiny, pravidelne odstraňujte fóliu a naliať jatočné telo tvorené omáčkou. 15-20 minút pred koncom varenia, vyberte fóliu a nechajte hnedú kôru tvoriť na jatočnom tele.
Vianočná kapra
V Nemecku, ako aj čiastočne v Rakúsku, Českej republike a Poľsku, je Carp plnený novým rokom.
Budete potrebovať:1 kapr (1,3 kg), 150 g húb, 1 cibuľa, 1/2 citróna, 70 g masla, 4 st.l. Suché biele víno, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava. Vyčistite kapr od šupín a vnútorností, opláchnite a suchý. Brúsiť cibuľu a huby a smažte v masle po dobu 7 minút, potom pridajte víno a trochu vydajte. Priepuste kapr soľou a korením vo vnútri a zvonku, posypte citrónovou šťavou a vložte pripravenú náplň do dovnútra. Mazajte plech na pečenie roztaveným maslom, položte na ňu kapr, tiež ho namazajte olejom a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C počas 45 minút. 3-4-krát počas pečenia mastnte kapr roztaveným olejom. Pred podávaním trochu chladného kapra.
Bulharská musáka
Bulhari pre novoročnú sviatok pripravte jednoduché domáce jedlo - Musaku.
Budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 1/2 kg mletého mäsa, 1 cibuľa, 2 šálky mlieka, 4 vajcia, 2 lyžice.l. Papriki, 1 t.l. soľ, 1 h.l. mleté čierne korenie, rastlinný olej.
Príprava. Cibuľu a smažte v predhriatom oleji až do zlatého. Potom pridajte mleté mäso, korenie, papriku a polovičnú soľ. Smažte, až kým mäso zhnedne, a potom odstráňte panvicu z ohňa. Pridajte zmes mäsa do kocky nasekaných a dobre premiešajte, nalejte zvyšnú soľ. Mazajte hlboký plech na pečenie maslom, rovnomerne položte zmes zemiakov a mäsa a pečte v rúre predhriatej na 220 ° C asi 40 minút. V samostatnej mise zmiešajte mlieko a vajcia a 10 minút pred koncom pečenia, nalejte kastról touto zmesou. Podávajte hotovú mosku s kyslou smotanou.
Poľské bigos s mäsom
Poliaci, ktorí prežili príspevok a oslavovali Vianoce 25. decembra, uprednostňujú výdatné jedlá z mäsa, napríklad v novom roku Bigos.
Budete potrebovať: 500 g bravčového mäsa, 500 g oslabenej surovej klobásy, 100 g hrudnej kĺby, 3 žiarovky, 2 mrkvy, 500 g húb, 6 cesnakových klinčekov, 1 malá hlava kapusty, 1 šálka červeného vína, 400 g kapusty kapusty , 400 g paradajok, 1 l mäsového vývaru, 1 šálka sliviek bez kostí, 1,5 hodiny.l. sušený tymián, 1,5 hodiny.l. sušený major, 1 h.l. Voňavé korenie, 1 Bay Leaf, 2 st.l. Papriki, 1/8 hodiny.l. Kayensky Pepper, 1 h.l. rasca, 1/2 h.l. soľ, 1/2 h.l. mleté čierne korenie, rastlinný olej.
Príprava. Na hlbokej panvici zohrejte olej a smažte bravčové mäso odrezané malými kusmi asi 4-5 minút, preneste do misky. Smažte klobásu rezané krúžkami v rovnakom oleji, asi 5 minút, a preneste do misky do mäsa. Vložte rozdrvený hrudník, cibuľu do panvice a prejdite 3 minúty. Potom vložte mrkvu nasekanú kockami a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte nasekané huby, nasekaný cesnak a smažte 2 minúty. Vložte nasekanú kapustu a varte všetky 2 minúty. Potom nalejte víno, dobre premiešajte. Pridajte kapusta predtým, ako sa stláčal soľanka, rozdrvené paradajky, nalejte vývar, nalejte tymián, marjoran, voňavé a kayenské korenie, paprika, paprika, put bay lista. Sklonte semená rasce trochu soľou a korením a pridajte na panvicu. Tiež dajte vyprážané mäso a klobása. Priveďte zmes do varu, potom znížte požiar na minimu. Potom odstráňte bobkový list, vložte slivky a duste ďalších desať minút. Podávajte hotové bigos s čerstvým chlebom.
Krokakor
Vo Švédsku sa pripravuje tradičné novoročné jedlo - Cropcore. Sú to niečo ako knedle s náplňou, do cesta sa pridávajú iba zemiaky.
Budete potrebovať: 700 g slaniny alebo (Briskets), 2 žiarovky, 1,5 kg zemiakov, 1/2 šálky múky, soľ, čierne korenie, 1 vajcia, 120 g oleja.
Príprava. Odlupujte zemiaky a varte v slanej vode, kým sa neuvarí. Kým sa zemiaky varí, nasekajte cibuľu a smažte ju, kým nebude priehľadná v masle. Potom pridajte rozdrvenú slaninu, dochutíme soľou a korením a smažte na miernom ohni, za stáleho miešania, až kým slanina nie je zhnednená. Rozdeľte varené zemiaky pomocou lisu, poháňajte vajíčko, soľ, premiešajte, potom nalejte múku a hadí cesto. Vyvaľte cesto pomocou okrúhleho tvaru (alebo skla), vytlačte kúsky, vložte na ne pripravenú nápl. Varte formované gule naplnením vriacej vody: Po úniku varte 3 minúty. Podávame Cropcores s roztaveným maslom alebo lingonberry omáčkou.
Tradičný anglický puding
Briti pripravujú puding z akéhokoľvek dôvodu a nový rok nie je výnimkou. Toto skôr výdatné jedlo sa zvyčajne podáva na konci sviatku, pre dezert.
Budete potrebovať: 300-400 g sušeného ovocia (hrozienka, sušené marhule, slivky), 150 g cukru, 4 lyžice.l. Róm.l. mletý muškátový oriešok, 1 h.l. mletá škorica, 1/2 hodiny.l. pozemný klinček, 1/2 hodiny.l. Ground Ginger, 100 g čerešňových bobúľ, 3 vajcia.
Príprava. Zmiešajte sušené ovocie (predpredajné slivky a sušené marhule), cukor, rum a pivo. Dobre premiešajte, prikryte vekom a nechajte 24 hodín. Nasledujúci deň zmiešajte orechy, sušienky, múku, maslo, korenie, čerešne a vajcia spolu so sušeným ovocím v hlbokej mise a dobre premiešajte. Zakryte misku priliehavým filmom a nechajte stáť na chladnom mieste ďalších 24 hodín. Po dni namažte hlboký tvar pudingu (je tiež vhodný tvar košíčku) s maslom. Odrežte kruh z pergamenového papiera a položte ho na spodok formulára. Vložte pripravenú hmotu na puding do tvaru, zakryte ju pergamenovým papierom a vrstvou fólie, všetko opravte silným niť. Zložte kuchynskú utierku alebo zložte do niekoľkých vrstiev v dlhom pásme a vložte do tvaru pudingu. Spolu s uterákom spustite tvar do panvice naplnenej vodou 3/4. Priveďte vodu do varu, potom znížte požiar na minimu. Vyhotovú puding na niekoľko hodín ochladzujte a odstráňte ho z formulára.
Zázvorový perník
Ginger Ginger - Classics of Novoročné sviatky. V mnohých krajinách sa číta rúra dlho pred Vianocami a Novým rokom, napĺňajú arómu Spices House a predvídajú slávnostnú náladu.
Budete potrebovať: 3 poháre múky, 3 hodiny.l. Ground Ginger, 1 h.l. mletá škorica, 1/2 hodiny.l. mletý muškátový oriešok, 1 h.l. Prášok na pečenie, 1/4 hodiny.l. soli, 360 g masla, 1 šálka cukru, 1/4 šálky medu, 1 vajíčko, 1 vrecko vanillínu.
Príprava. Vo veľkej miske zmiešajte múku, zázvor, škoricu, oriešku, sódu a soľ. V ďalšej veľkej miske zmiešajte olej a cukor. Pridajte med, vajcia a vanilín. Zmiešajte obidve zmesi a miestnite cesto. Zabalte ho do polyetylénového filmu a vychladnite 2 hodiny alebo ho nechajte cez noc. Potom vyvaľte cesto na povrchu mierne posypané múkou, rezajte perníkové cookies formami, preneste ich na plech na pečenie pokrytú pergamenom a pečieme v 10-12 minútach zahrievaných na 175 ° C. Ak je to potrebné, pripravené -vytvorené perníkové chrbty sa môžu posypať práškovým cukrom alebo zdobené polevou.
Tradičné víno
Okrem šampanského, v novom roku sa môžete rozmaznávať otepľovacím vínom, najmä ak oslavujete dovolenku mimo mesta.
Budete potrebovať: 25 g zázvoru, 1 palica škorice, 1 h.l. karnaničné hviezdy, 1/2 hodiny.l. mletý oriešok, 150 g práškového cukru, 1 fľaša červeného vína, 1 oranžová, voda.
Príprava. Grind alebo Grout Ginger na hrubom strúhanke a spolu s korením vložte do panvice s 750 ml vody. Priveďte do varu a potom pretiahnite malým sitom do čistej panvice. Pridajte cukor, víno a pomaranč, nakrájajte na 8 dielov. Priveďte do varu (ale nevarte sa!), uistite sa, že cukor úplne zmizol. Podávame mulované víno horúce.
Do stola sme nezahrnuli jedlá - šaláty na stole "Olivierový šalát", "Slede pod kožou" a "Mäso vo francúzštine". Možno je čas vyskúšať niečo nové! Podeľte sa o svoje obľúbené recepty na novoročné jedlá.
