Studené letné polievky na kefire a jogurte sú 8 najchutnejších a nezvyčajných receptov

Už sme hovorili o osviežení prvých jedál založených na Kvans. Obsah kalórií takýchto studených mužov a Okla je porovnateľný s "kvassy" možnosti a prinášajú výhody, možno viac!

Z materiálu začneme z poviedky o pôvode, histórii, typoch a výhodách fermentovaných mliečnych výrobkov. Prečo sa človek naraz neobmedzoval na celé mlieko a "vynájdený" Kefir, fermentované pečené mlieko, jogurt, jogurty, kyslá smotana a ďalšie báječné, ktoré dnes všetci nájdu v chladničke?

Pravdepodobne, "Zdroj" Objavilo sa to v strave ľudstva tisíce a tisíce rokov náhodou - správne, len zabudli na čerstvo mlieko, ktoré zostalo na slnku, a bolo bodnuté (bodnuté). Verí sa, že sa to stalo niekde v Strednej Ázii.

A v skutočnosti sú všetky tieto súčasné výrobky v podstate produkty fermentácie - kyselina mliečna alebo zmiešané (kyselina mliečna a alkohol). Iba ak bolo mlieko pôvodne správne, s pravdepodobnosťou vývoja v ňom nie je veľmi užitočná mikroflora, dnes sa do neho zavádzajú kultúry baktérií a húb ako štartér av sterilných podmienkach.

V tej istej strednej Ázii sa rýchlo presvedčili, že kyslé mlieko je dosť jedlé a dokonca uložené dlhšie ako obvykle. A tiež - začali miešať čerstvé z kyslej kyslej mlieka, T.e. tak si zachovajte nadmerné. A fermentované mliečne výrobky pomaly, ale určite "odchýliť sa" Na celom svete sú na ne odkazy v starovekej gréčtine, v starovekej turečtine a v stanogolských zdrojoch.

Keď na to vedci prišli, kvôli pôsobeniu, na ktoré sa získavajú mikroorganizmy, získajú určité fermentované mliečne výrobky, ich výroba bola dokonca uvedená do priemyselného prúdu. A po niekoľkých veľkých štúdiách v dvadsiatom storočí, keď boli vymenovaní jogurt a kefir "Super-jesť", schopný bojovať proti problému starnutia a začal masívne inzerovať, výrobu a predaj "kyslé mlieko" Po celom svete sa práve odštartovali do neba a vzrušenie pokračuje a teraz.

Dnes na policiach obchodov vidíme stovky odrôd týchto výrobkov - s rôznymi vkusami, konzistentnosťou, stupňom obsahu tuku, dátumom exspirácie ... sú všetky rovnako užitočné? Kefir a jogurt sa najčastejšie používajú na tankovanie studených letných polievok - to je to, o čom o nich hovoríme

Jogurt - produkt fermentácie kyseliny mliečnej zahŕňajúce baktérie Streptococcus a bulharská palica. Prírodný jogurt obsahuje veľa bielkovín, vápnika, draslíka, vitamínov. V porovnaní s mliekom má oveľa viac suchej hmoty a telo je oveľa lepšie absorbované v dôsledku toho, že baktérie "štiepenie" mliečny bielkovina. Mikroflora je súčasťou jogurtu, tiež stimuluje pôsobenie imunitného systému a normalizuje proces trávenia. A podľa niektorých štúdií vám tiež pravidelné používanie jogurtov pomôže zbaviť sa rizika obezity, hypertenzie, osteoporózy a dokonca aj rakoviny!

Aby váš studený čip alebo okroshka v jogurte priniesol viac výhod, pokúsil sa zvoliť prírodný jogurt, bez ďalších prísad, ako je pektín, cukor, arómy, zahusťovadlá, konzervačné látky atď.

Kefir - produkt už zmiešanej fermentácie. Tu nielen baktérie rozkladajú mliečny cukor s tvorbou kyseliny mliečnej, ale sú paralelne tvorené aj oxid uhličitý a prchavé kyseliny, ktoré tiež zvyšujú stráviteľnosť produktov. Takzvaný "huba", čo je jedinečná symbióza celej skupiny mikroorganizmov - kvasinky, baktérie kyseliny octovej, kyselina mliečna kyselina a palice atď. Prototyp Kefir zrejme bol Koumiss z kobylkového mlieka, známy oveľa skorší enzýmy sú veľmi podobné.

Kefir, rovnako ako iné fermentované mliečne výrobky, kvôli jeho zložitému zloženiu, má probiotický efekt, t.e. Priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru a metabolizmus ako celok, môže brániť vývoju patogénnej flóry v črevách, má imunostikulujúci a sedatívny účinok.

Ukazuje sa, že fermentované mliečne výrobky sú skutočne užitočné. A chutný!

Preto vás upozorňujeme na niekoľko tradičných a originálnych receptov na letné studené polievky založené na kefire a jogurte.

Recept č. 1. Diéta Zelenina okroshka na jogurte a kefir

Budete potrebovať: 500 ml kefiru, 200 ml nesladeného jogurtu, 3 vajcia, 3 uhorky, 200 g reďkoviek, malý zväzok cibule a petržlenu, soľ a čierny korenie podľa chuti.

Príprava. Varte vajcia chladné, čisté, jemne nasekané (vložte jedno vajce na dekoráciu). Umyte uhorky a reďkovky a nakrájajte na malú kocku. Opláchnite zelenú cibuľu a petržlenovú petržlenovú, suchú a jemne nasekajte. Do veľkej nádoby vložte nasekanú zeleninu, zeleninu a vajcia. Samostatne zmiešajte jogurt, kefir, soľ a korenie. Utesnite nasekané ingrediencie výslednou zmesou, opatrne premiešajte. Nalejte na taniere zdobením každého vajíčka Černerta.

Recept č. 2. OKROSHKA na jogurte s kuracím prsiami

Budete potrebovať: 500 ml nesladeného jogurtu, 300 ml vody (obyčajný alebo minerálny), 150 g kuracieho prsníka, 3 zemiaky, 3 vajcia, 3 uhorky, malý zväzok cibule a prípad.

Príprava. Vložte kuracie prsia do studenej vody a varte 20 minút. Vyberte vývar, vychladnite a nakrájajte na malé plátky. Varte vajcia a zemiaky v jednotnej, chladnej, čistej, nakrájaní na kocky. Umyte uhorky a nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite zelenú cibuľu, suchý a jemne nasekajte a potom ju utrite malým množstvom soli, aby cibuľa dáva šťavu.

Vo veľkej nádobe zmiešajte nakrájanú hydinu, zemiaky, uhorky, vajcia a bylinky. Pridajte jogurt a vodu, jemne premiešajte a nalejte na taniere.

Recept č. 3. Charid Okroshka s jogurtom a klobásou

Budete potrebovať: 400 ml nesladeného jogurtu, 200 ml vody z minerálnej sódy, 100 g klobásy Sailti, 3 zemiakov, 3 vajec, 3 uhorky, 200 g reďkoviek, malý zväzok cibule a kôpor.

Príprava. Zrežte klobásu s predajom pomocou prúžkov. Varte vajcia a zemiaky v jednotnej, chladnej, čistej, nakrájaní na kocky. Umyte uhorky a reďkovky a nakrájajte na prúžky. Opláchnite zelenú cibuľu a kôpru, suchý a jemne nasekajte.

Vo veľkej nádobe zmiešajte nasekanú zeleninu a vajcia. Samostatne premiešajte jogurt a chladenú vodu a podľa chuti pridajte ocot a soľ. Miešajte a nalejte znova na taniere, v poslednom okamihu pridajte klobásu a bylinky.

Recept č. 4. OKROSHKA MESE na kefir classic

Budete potrebovať: 1,5 l Kefir, 200 g vareného mäsa s nízkym obsahom tukov (kórejské, teľacie), 4 zemiaky, 2 čerstvé uhorky, 5-6 ks. reďkovky, 100 g zelenej cibule, podľa chuti - zelení, soľ, čierne korenie.

Príprava. Mäso ochladte vopred v slanej vode a nakrájajte na malé plátky. Varte zemiaky v jednotnej, chladnej, čistej, choďte na pyré s vidličkou. Umyte uhorky a reďkovky a nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite zelenú cibuľu a zelenú, suchú a jemne nasekajte.

Vo veľkej nádobe zmiešajte nasekané mäso, spálené zemiaky, uhorky, reďkovky. Pridajte kefir, soľ, korenie, znova premiešajte a nalejte na taniere, zdobia nasekané bylinky.

Recept č. 5. Červená okroska

Budete potrebovať: 1 l kefira, 1 varená repa, 2 čerstvá uhorka, 2 kuracie vajcia, 5-6 ks. reďkovky, 100 g zelenej cibule, podľa chuti - zelené, soľ.

Príprava. Varte vajcia, vychladnite, čistí, nakrájajte na kocky. Repu repu s malou kockou. Umyte uhorky a reďkovky a nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite zelenú cibuľu a zelenú, jemne suchú a nakrájajte, soľ a mierne otvorené.

Vo veľkej nádobe zmiešajte nasekanú zeleninu, vajcia a bylinky. Pridajte kefir, jemne premiešajte a nalejte na taniere.

Recept č. 6. OKROSHKA so syrom Adyghe

Budete potrebovať: 1 l Kefira, 200 g syra Adyghe, 2 zemiaky, 2 čerstvé uhorky, 5-6 ks. Radishes, 100 g zelenej cibule, štvrtina citrónu, do chuti - kôp.

Príprava. Syr nakrájajte na malé kúsky. Varte vajcia a zemiaky v jednotnej, chladnej, čistej, nakrájaní na kocky. Umyte uhorky a reďkovky a nakrájajte na kocky. Zelená cibuľa, petržlen a kôp.

Vo veľkej nádobe zmiešajte nasekaný syr, zeleninu, vajcia a bylinky. Pridajte korenie a citrónovú šťavu, nalejte kefir, znova premiešajte a znova nalejte na taniere.

Recept č. 7. OKROSHKA na jogurte s orechmi

Budete potrebovať: 400 ml nesladeného jogurtu, 4 st.l. Ground Walnut alebo Celá borovica, 1 uhorka, 2-3 ks. Réša, 1 klinček cesnaku, podľa chuti - zelení, soľ, čierne korenie.

Príprava. Porazte jogurt s mixérom, pridajte drvený cesnak, soľ a korenie. Silne vychladnúť. Odrežte uhorku tenkými plátkami, nastrúhajte reďkovku. Pred podávaním zmiešajte jogurt s kladivovými orechmi. Vložte niekoľko plátkov uhoriek a trochu reďkovku do hlbokej dosky alebo priehľadného skla, nalejte získanú zmes.

Recept č. 8. OKROSHKA na kefire s karfiolom

Budete potrebovať: 500 ml kefiru, 500 ml varenej vody, 500 g karfiolu, 100 g mrkvy, 2 kuracie vajcia, podľa chuti - zelení, soľ.

Príprava. Umyte farebnú kapustu, rozoberte ju na kvetenstvo a varte v slanej vode. Mrkva umyte, vyčistite a varte v malom množstve vody po rezaní kruhmi alebo kockami. Stvrdne vajcia, vyčistite a nakrájajte na plátky. Zmiešajte farebnú kapustu, mrkvu a vajcia, nalejte kefír zriedený vodou, soľou, pridajte jemne nasekanú petržlenovú petržlenovú petržlenovú.

Pokúste sa diverzifikovať svoju letnú stravu a zahrňte ktorúkoľvek z vyššie uvedených studených polievok. Som si istý, že sa vám určite bude páčiť!

Članki na tem področju "Studené letné polievky na kefire a jogurte sú 8 najchutnejších a nezvyčajných receptov"

Botvinia a repaot - klasické a nové recepty na obľúbené polievky

Studené dezertné polievky osvedčené recepty

6 Nezvyčajných receptov na olivier salad

Zimné medzery bez octu - 10 najlepších receptov