Chladnejšie - najlepšie recepty vášho obľúbeného jedla z repy (a nielen!)
Vsebina
Presne povedané, polievka je studený muž - rovnaký okroshka, o ktorom sme písali skôr, iba bez mäsových výrobkov (zvyčajne), ale nie je vylepšená Kvassom, ale Kefir. Takáto letná polievka je populárna v mnohých krajinách strednej a východnej Európy, ako aj v pobaltských štátoch. V ruskej a ukrajinskej kuchyni sa takáto polievka pravdepodobne bude nazývať cvikou.
Ako sme už spomenuli, najčastejšie sa taká studená borsch (iné meno pre studeného muža) sa pripravuje na varenú alebo nakladanú repu a kefír a je zdobený zeleňou s jasom a vyrezaný na polovicu v varenom kuracom vajci.
Keďže je však chladný muž národným jedlom niekoľkých krajín naraz (Bielorusko, Litva, Lotyšsko, Ukrajina, Poľsko atď.), možnosti jeho prípravy sú možné. Takže v strednej Európe sa chladné dni pripravujú s bylinkami žihľaviek, špičkovou repy, labuť a sny. Okrem repy môžete do polievky pridať rôzne ďalšie čerstvé zeleniny - mrkva, uhorky, vodnice. Áno, všeobecne sa môžete obísť bez repy!
Alebo napríklad, s červou pre studeného muža, môžete experimentovať - napríklad to najprv nevarte, ale marinujte ju.
Existujú tiež nuansy s nalievaním chladného muža v závislosti od jeho geografického pôvodu. Takže v Litve a Lotyšsku sa na tieto účely predáva špeciálny kefír zvýšeného obsahu tuku (5-8) s niektorými potrebnými prísadami av iných krajinách, naopak, uprednostňujú odrody s nízkym obsahom tuku tohto fermentovaného mliečneho produktu.
V niektorých prípadoch sa kefir ako súčasť studenej borsch nahradí - s červenou alebo šialeným odvarom mlieka.
Najčastejšie nie sú v klasickom chladnom mužovi žiadne mäsové výrobky, takže toto jedlo sa často používa ako štíhly. V prípade neopodstatnených mäsa existuje menej tradičných možností pre polievku až po pridanie krabích tyčiniek alebo morských plodov. Všeobecne - pre každú chuť!
Prinášame vašu pozornosť pár krokov -recepty Cold Man z celej Európy -vyberte, čo sa vám bude páčiť.
Recept č. 1. Klasické prechladnutie z červenej repy na kefire
Budete potrebovať: 0,7 l kefira, 0,3 litra vody, 4 kuracie vajcia, 1 repa, 1 uhorka, 50 g zelenej cibule, veľa kôp.
Príprava. Varte repu, chlad, trieť hrubým strúhanom. Tvrdené vajcia, chladné, čisté. Jemne odrežte uhorku, nasekajte cibuľu a kôpru. Vložte všetky ingrediencie okrem vajíčok na panvicu, nalejte studený kefir a pridajte varenú vodu. Soľ a korenie podľa chuti. Nalejte krivok na taniere alebo sklá na poháriky, posypte zvyšnými nasekanými greeny a vyzdobte rezanou na polovicu alebo štyri časti vajíčok.
Recept č. 2. Crook vyrobený zo šialenstva s kyslou smotanou
Budete potrebovať: 2 l vody, 500 g šťave, 3 kuracie vajcia, 4 zemiaky, 1 uhorka, 3-4 ks. Rédy, banda zelenej cibule, veľa kôp.
Príprava. Sorpcia, umývanie, opláchnutie, jemne nasekajte, varte v slanej vode po dobu 5-7 minút a vychladnite. Varte vajcia, čiste, vychladnite. Varte a nasekajte zemiaky. Jemne rezané uhorky a reďkovky. Jemne nasekať zelene.
Dôkladne utierajte vaječný žĺtok a vstúpte so všetkou zeleninou a bylinkami v chladenej oxalickej odvar. Domory so soľou a korením, pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte a nalejte ju porcie.
Ak je to potrebné, do polievky je možné pridať nasekané varené mäso alebo varená klobása.
Recept č. 3. Chladnejší vo vode v bieloruskom
Budete potrebovať:0,8 litra vody, 1 veľký repa, 2 uhorky, 3 vajcia, 100 g zelenej cibule, veľa kôp.
Príprava. Varte repu, chlad, trieť hrubým strúhanom. Tvrdené vajcia, chladné, čisté. Jemne odrežte uhorku, nasekajte zelenú. Vložte všetky ingrediencie okrem vajíčok na panvicu, nalejte do studenej varenej vody. Soľ a korenie podľa chuti. Nalejte krivok na taniere, doštičku s kyslou smotanou alebo octom, posypte zvyšnými nasekanými zelenými a vyzdobte s rozrezanou na polovicu alebo štyri časti vajcami.
Recept č. 4. Froel z paradajok (bez repy)
Budete potrebovať:1 liter nízko -tukového kefiru, 0,3 l vody, 8 ks. paradajky, 1 malá cibuľa, 100 g zelenej cibule, veľa kôp.
Príprava. Umyte paradajky, oparia a odstránia z nich pokožku, utrite ju cez sito. Pridajte nasekanú cibuľu a zelenú cibuľu do Gruel, kôpru. Soľ a korenie podľa chuti, nalejte studený kefir, pridajte studenú varenú vodu, premiešajte a nalejte na taniere. Samostatne môžete podávať varené alebo pečené mladé zemiaky.
Na prípravu studeného muža, vynikajúcu letnú polievku, má letný rezident minimálne čas (najmä ak vopred uvaríte potrebnú zeleninu) a znamená to. A aký vynikajúci výsledok! A taká studená polievka nepoškodí postavu, aj keď je celý deň - pokiaľ sa samozrejme preháňa s kyslou smotanou tukovou a množstvom klobásy v kompozícii.
Podeľte sa o komentáre s vašimi dôveryhodnými receptami studeného muža-nepochybne, tak milovaný, najviac, v každej rodine bude!
