Od polievky po košíčky - 5 čerstvých kukuričných jedál
Vsebina
Naša kukurica sa najčastejšie pestuje ako krmivá kultúra. Zároveň sa v krajinách Severnej a Južnej Ameriky vysoko oceňujú jeho kulinárske vlastnosti a používajú ich na prípravu rôznych jedál.
Vlasť kukurice sa považuje za strednú a Južnú Ameriku. Obyvatelia týchto území ho používali v potravinách pred 10 tisíc rokmi a niektorí vedci to dokonca považujú za prvú rastlinu chleba na svete. Pokiaľ ide o náš kontinent, na konci 18. storočia došlo k prvému známemu obyvateľom východnej Európy s kukuricou relatívne, na konci 18. storočia. Ale aj po dvoch storočiach sa stal skutočne populárnym iba v poľnohospodárstve, kde sa používa ako kultúra krmiva.
Ale veľmi sladká kukurica, ktorá je veľmi dopyt po obyvateľoch západnej pologule, sa tu zriedka pestuje, používa nie čerstvý, ale konzervovaný produkt na varenie. A úplne zbytočne! Pre bohatú históriu tejto kultúry sa nahromadilo viac ako tisíc receptov.
Šalát s kukuricou a tsukini
www.Vták.Com
Svetlo, v každom slova zmysle, občerstvenie, ktoré bude rovnako vhodné na pikniku aj na slávnostnej večeri. Obzvlášť sa vám budú páčiť tí, ktorí nevedia, ako sa zbaviť úrody cukety.
Budete potrebovať: 1,5 šálky kukurice, 1,5 šálky nasekaného malými kockymi Tsukini alebo mladej cukety, 2 hodiny.l. Veľká soľ, 1/2 šálky zelenej cibule, 1/2 šálky jemne rezaného petržlenu, 1 šálka jemne rezaných zelených, 1 t.l. čerstvý kôpt, 1/2 šálky syra feta, kôra jedného citróna, 1 t.l. Balsamic Ocot, Malé sladké papriky.
Príprava. V hlbokej mise premiešajte kukuricu, cuketu a soľ, nechajte zeleninu variť 30 minút a potom zmes opláchnite a vysušte. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte tankovanie z horúčavy a octu balsamic. Podávajte na stole v poloviciach sladkého korenia.
Paradajky plnené kukuricou a ryžou s bazalkou
Špirála.Com
Budete potrebovať:6-10 stredne veľké paradajky, 1/2 šálky varenej ryže, 1/2 šálky sladkej kukurice, 1 nasekané strúčiky cesnaku, hrsť čerstvých, rezaných s úzkymi pruhmi bazalky, mierne nastrúhaného tvrdého syra, soľ a korenia ochutnať.
Príprava. Opláchnite a suché kukuričné zrná, potom ich položte panvicu s povlakom proti políčku (môže byť tiež v liatine) a položiť ich na stredný oheň. V žiadnom prípade nepridávajte olej! Po 3-4 minútach premiešajte kukuricu. Neodstraňujte panvicu z ohňa, kým si zrná nekúpi zlatohnedý odtieň. Vrchy paradajok odrežte ostrým nožom a jemne odstráňte buničinu. Potom ju nasekajte zadnou časťou lyžice, bez toho, aby ste sa dostali do stavu pyré. V samostatnej nádobe zmiešajte buničinu paradajok, hnedú ryžu, bazalku, kukuricu a cesnak. Odchutíme všetko soľou a korením. Pridajte trochu syra a zostane dostatočné množstvo posypania. Dôkladne premiešať.
Zohrejte rúru na 180 ° C. Potom vyplňte paradajky výslednou zmesou a posypte ich zvyšným syrom. Vložte do rúry 3-5 minút alebo dovtedy, kým sa paradajky nezohriajú a syr sa pečie.
Kukuričný puding
varenie.Com
Chcete potešiť svojich hostí neobvyklé, jedlo? Pudding je jednoduchý na prípravu, akoby bol vytvorený, aby prekvapilo. Konzistentnosť sa ukázalo ako niečo ako souffer, takže je lepšie ho slúžiť na stôl horúce.
Budete potrebovať:2,5 lyžice.l. nesolené maslo, 4 šálky premytej a sušenej kukurice, 1 šálka nasekanej cibule, 1 t.l. tymián, 1 t.l. nasekaný cesnak, 1/2 šálky tenkej nakrájanej zelenej cibule, 3 lyžice.l. múka, 1 t.l. Cukor, 2 hodiny.l. Prášok na pečenie, 3/4 hodiny.l. Veľká soľ, 3/4 hodiny.l. Čierne korenie, 3 šálky 2 mlieka, 8 mierne šľahačiek veľké vajcia, olej na mazanie.
Príprava. Zahrejte rúru na 170-180 ° C a namaríte tvar 30 x 20 cm olejom. Zahrejte maslo na hlbokú panvicu a zahrievajte ho, až kým sa pena nevytvorí. Pridajte kukuricu, cibuľu, tymián a cesnak a na nízku teplotu zmiznite 7-9 minút. Potom ho nechajte variť 10 minút.
Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a korenie. Vajce a mlieko vločte do samostatnej nádoby a potom ich pridajte do múky. Dôkladne premiešajte, kým sa nezíska homogénna hmota. Pridajte kukuricu a nalejte výslednú zmes do formy. Pečieme puding v rúre, až kým jeho okraje nie sú zhnednuté a centrum sa stvrdne (50-55 minút).
Krémová skupina s kukuricou a zelenou cibuľou
Minimalista.Com
Piquantná, mierne sladká chuť tejto polievky ide dobre nielen s chlebom, ale aj so sendvičmi alebo šalátom. Svetelné jedlo, ktoré harmonicky zapadá do ponuky akéhokoľvek jedla, a nielen obed.
Budete potrebovať:2-3 lyžice.l. rastlinný olej, 1/2 veľkej cibule bielej cibule, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 1 plátky stredných zemiakov, Zrny z troch klastrov kukurice, 2 šálky zeleninového vývaru, 2 šálky mlieka, 2-3 stonky zelenej cibule, soľ a korenie podľa chuti, paprika.
Príprava. Zahrievané pomocou hrubého oleja kvetináča, potom k nemu pridajte cibuľu a cesnak. Po 3-4 minútach zadajte zemiaky korenené s malým množstvom soli a čierneho korenia, prikryte vekom a duste ďalších 4-5 minút. Pridajte kukuricu na panvicu a nechajte 2-3 polievkové lyžice zŕn na dekoráciu.
Nalejte vývar a mlieko na panvicu a priveďte tekutinu do varu. Potom znížte oheň a uvarte polievku, až kým zemiaky nezmierte (ďalších 5-7 minút). Vypustite 3/4 polievok do samostatnej nádoby a porazte, až kým nezhustne na požadovanú konzistenciu. Nalejte výslednú tekutinu späť na panvic. Nalejte krémovú skupinu na taniere a posypte kukuricou, pridajte trochu papriky pre farbu.
Košíčky s kukuricou
varenie.Com
Nemyslite si, že kukurica je vhodná výlučne na prípravu hlavných jedál. Múka z tejto cereálie nie je o nič horšia ako od ostatných "chlieb" kultúry. Okrem toho sa verí, že používanie kukuričnej múky uľahčuje a vzduch uľahčuje. Na prípravu dezertov, ale aj obilia sa však používa nielen múka. Koniec koncov, sladká kukurica sa volala zbytočne.
Budete potrebovať: 1 3/4 šálky kukuričnej múky, 1 3/4 šálky pšeničnej múky, 3/4 šálky cukru, 1,5 lyžice.l. Prášok na pečenie, 2 hodiny.l. Hrubrá soľ, 2 veľké vajcia, 1,5 šálky mlieka, 115 g nesoleného masla, 1 šálka kukuričných zŕn, 1/4 šálky jemne nasekanej zelenej cibule.
Príprava. Zahrejte rúru na 170-180 ° C. Namazajte formulár pre 12 muffínov olejom alebo ľanom "Šálka" špeciálne papierové formuláre. Vo veľkej mise zmiešajte kukuricu a pšeničnú múku, pridajte cukor, prášok do pečiva a soľ. V inej miske bičujte vajcia, mlieko a olej, kým nebude hladká. Kombinujte zmes a pridajte im kukuricu a cibuľu.
Cesto vložte do pripraveného tvaru a pečte asi 15 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť cesta, vložte špáradlo do jedného z košíčkov - ak sa ľahko dostane, potom sa koláčiky podarili pripraviť. Pred podávaním na stole nechajte pečivo stáť 10-15 minút.
Existuje veľa receptov z kukurice, ktoré ich všetky uvádzajú, nebude dosť desať -culinárne encyklopédia. Avšak, už ste použili príklad jedál, ktoré sme opísali, môžete sa ubezpečiť, že tento produkt si zaslúži jeho popularitu.
