Domáca zmrzlina - najlepšie recepty na zdravý a chutný dezert
Vsebina
Zmrzlina je pochúťka, ktorú mnohí milovali "od detstva". Ale ak, vo veku 5-10 rokov, by sme si mohli dovoliť jesť studený sladký dezert pre obe tváre, potom sa stávame dospelý.
Farbivá, sladidlá, stabilizátory, zahusťovadlá, konzervačné látky - a to nie je kompletný zoznam nežiaducich komponentov. A množstvo cukru, ktoré výrobcovia "Prisahať" V novej zmrzline, povedané mierne, mätúce.
Čo robiť? Odmietnuť mňam? V žiadnom prípade. Len sa pokúste uvariť tento dezert sami, doma. Verte mi - to nie je ani zďaleka také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad, okrem toho budete zodpovední za prirodzenosť kompozície a obsahu kalórií - ako chcete, a urobíte to.
Upozorňujeme na vás niekoľko receptov lahodnej domácej zmrzliny, jednoduché a osvedčené. Samozrejme, bolo možné bývať na najjednoduchších možnostiach, ako je mrazená zmes krémového a kondenzovaného mlieka alebo zmätená a nájsť gosty toho istého, skutočného sovietskeho tesnenia z mastných krémov, žĺtkov a cukru, ale ponúkame vám ľahšie a nízke - Kalorické verzie zmrzliny - s prevahou ovocia a bobúľ. S "korenie" na dezert, ale ako inak?
Domáca zmrzlina z jabĺk s škoricou
Budete potrebovať: 2 veľké sladké a kyslé jablká, 200 ml mlieka, 50 ml smotany 35 tukov, 50 g masla, 100 g cukru, 2 hodiny.l. škorica, do chuti - muškátový oriešok a klinčeky, na dekoráciu - mincovňa.
Príprava. Umyte jablká, šupku, eliminujte semená, jemne rezané.
Zahrejte olej s korením (voliteľné) v hlbokej hustej miske, posielajte tam jablká a varte, miešanie, asi 5 minút, kým sa nevytvorí hrubá homogénna hmota. Odstráňte hmotnosť z tepla a nechajte vychladnúť.
Zmiešajte mlieko so smotanou, škoricou a cukrom, porazte s mixérom na penu.
Zmiešajte chladenú jablkovú hmotu so smotanou, prikryte prilepeným filmom a pošlite ju do mrazničky.
Každých 30 minút vyberte zahusťujúcu zmrzlinu a dôkladne premiešajte, prelomte kryštály. Tento postup sa bude musieť opakovať 4-6 krát.
Podávame časti s mincovňovými listami.
Jahodová domáca zmrzlina na tyčinke
Budete potrebovať: 300 g čerstvých alebo mrazených jahôd, 100 g cukru, 90 ml smotany s obsahom tuku 33-35, štipka vanilky.
Príprava. Bobule jahôd s cukrom, smotanou a vanilkou intenzívne porazené v mixéri, kým nie je úplná uniforma asi 5 minút. Nalejte hotovú hmotu do porciovaných šálok, zaseknutá do každej drevenej tyčinky a pošlite ju do mrazničky.
Keď je zmrzlina úplne zamrznutá, podávajte k stolu.
Táto zmrzlina sa dá pripraviť z iných mäkkých bobúľ alebo z ich zmesi.
Zmrzlina z čučoriedky
Budete potrebovať: 300 g čučoriedok, 400 ml tukového prírodného jogurtu bez prísad, 100 g cukru, 1 hodina.l. citrónová šťava.
Príprava. Umyte bobule, pošlite odtok do cedníka, potom ho utrite cukrom vo veľkej miske alebo šľahajte v mixéri.
Pridajte citrónovú šťavu a jogurt do pyré bobúľ, opäť dôkladne premiešajte.
Nalejte hmotnosť do plastovej nádoby s vekom a vložte do mrazničky na 1 hodinu do "Chytiť sa".
Potom vyberte zmrzlinu a dôkladne bičujte mixérom. Vložte späť do nádoby a znova pošlite 1 hodinu do mrazničky. Potom zopakujte šľahanie s mixérom a úplne zamrznite.
Pred podávaním vyberte hotovú zmrzlinu a nechajte ju stáť 10-15 minút pri izbovej teplote.
Domáca zmrzlina Kiwi
Budete potrebovať: 6 ks. Veľké kiwi, 100 g cukru, ľadová voda, mäta a čokoláda na dekoráciu.
Príprava. Cleam kiwi z kože, nakrájaný na kúsky a na pár hodín pošlite do mrazničky.
Zabite mrazené kúsky kivi v mixéri s cukrom až do úplnej mäkkosti a uniformity, podľa potreby pridajte ľadovú vodu (celkovo 1-2 polievkové lyžice vody, v závislosti od zrelosti kivi).
Ukončte hotovú zmes v mrazničke a podávajte v kreme.
Banán jednoduchá domáca zmrzlina s vanilkou
Budete potrebovať: 2 Veľký veľmi zrelý banán, 120 ml smotany s 35 obsahom tuku, 1 t.l. citrónová šťava, 1 t.l. Sugar Prášok, štipka vanillínu, mincovňa na dekoráciu.
Príprava. Olúpte banány, nakrájajte na veľké kúsky a pošlite ich do mrazničky na 3-4 hodiny.
Odstráňte mrazené banány, nasekajte ich do mixéra až do homogénnej omše.
Pridajte do banánovej hmoty krém, citrónovú šťavu, vanilín a práškový cukor, znova porazte všetky dokopy.
Pošlite hmotu zahusťované v mrazničke na 2-3 hodiny v plastovej nádobe pod vekom alebo filmom. Počas tejto doby vezmite zmes 4 -krát a rázne sa pohybujte šľahačkou alebo mixérom, aby sa ľadové kryštály netvorili.
Podávame v kremech, zdobenie mäty listami.
Čokoládová domáca zmrzlina s korením
Budete potrebovať: 250 g horkej čokolády, 380 ml mlieka, 380 ml smotany s 35 mastnými, 4 vajciami, 100-150 g cukru, 2 lyžice.l. Koňak, 1 h.l. čerstvo mleté čierne korenie, štipka soli, orechy na dekoráciu.
Príprava. Pošlite mlieko s cukrom a soľou na stredne oheň v hrnci s hrubým dnom alebo vodným kúpeľom.
Kým sa hmota zahreje, rozšľaháte 4 žĺtky v samostatnej nádobe. Hneď ako sa mlieko zahrieva a cukor sa rozpustí, jemne nalejte polovicu tejto hmoty do žĺtkov, dobre premiešajte a potom nalejte zmes mlieka do zvyšného mlieka na panvici.
Pokračujte vo varení všetko spolu, miešanie, na miernom ohni, kým nezhustne. Odstrániť.
Čokoláda dobrej kvality (je to kvalita výsledného produktu, ktorý vedie k koncu, závisí od nej) sa rozdeliť na malé plátky a okamžite ju poslať do zmesi horúceho mlieka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a vložte na ľad alebo v nádobe s ľadovou vodou.
Dôkladne porazte krém, jemne čierne korenie. Spolu s koňakom pridajte tieto ingrediencie do úplne ochladenej, studenej zmesi čokolády a jemne premiešajte.
Pošlite zmes do mrazničky na hodinu, potom ju vyberte a veľmi silne plňte šľahačkou alebo špachtľou. Vyberte znova v mrazničke a znova si vezmite a po pol hodine miestnte. Zopakujte tento postup najmenej 4-6 krát.
Po poslednom miešaní nechajte zmrzlinu v mrazničke ďalších 8 hodín. Potom podávajte k stolu, posypané drvenými orechmi.
A máte svoje obľúbené recepty na domácu zmrzlinu ovocia a bobúľ s nízkym obsahom kalorie? Nezabudnite sa podeliť o komentáre!
