Tri jedlá z jednej hlavy: ako správne rezať kapustu
Vsebina
Ako rezať kapustu kapusty, aby z nej bolo možné vyrobiť niekoľko jedál naraz? Sledujte správny algoritmus akcií a získajte obed troch komponentov - šalát, polievku a druhé jedlo.
Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako odrezať hlavu kapusty? Ak je táto zelenina vo vašej záhrade úspešná, nakrájajte ju tak, ako chcete. Ale teplotné rozdiely v tejto sezóne hrali s úrodou v mnohých regiónoch krutý vtip. Opäť vždy pripravený "rozdeliť" S vami je jedlo konkurentov vo forme slimákov, motýľov alebo zajatcov. Kvôli takým nepredvídaným okolnostiam by sa úroda mala zachrániť a múdro sa blížiť k strihu kapusty. Navrhujeme, aby ste vyskúšali nasledujúcu možnosť.
Krok 1. Pripravte hlavu
Odrežte hlavu kapusty. Na prípravu obeda je vhodná mladá skorá chyba: jeho listy sa dajú ľahšie odstrániť a sú menej tuhé ako kapusta navrhnuté na skladovanie. Opláchnite hlavu a oddeľte horné, viac špinavé listy. Potom znova orezajte hlavu.
Krok 2. Odstráňte pahýľ
Vezmite veľký široký nôž a prilepte ho blízko pahýlu zvisle. Jemne robte kruhový pohyb okolo pahýlu v smere hodinových ručičiek. Odstráňte nôž z hlavy a rukou rozdajte pne.
Ak je to potrebné, táto časť hlavy kapusty nemôže byť vyhodená, ale napríklad umiestnená do kompostu.
Krok 3. Odstráňte horné listy z kapusty
Horné listy hlavy hlavy sú užitočné iba na varenie druhého jedla. Odstráňte ich správne množstvo av prípade potreby znova opláchnite. Pripravte si z nich kapusty.
Kapustové rolky
Budete potrebovať: 8-10 Listy kapusty, 500 g mletého mäsa, 1 šálka varenej ryže, 1 neúplná h.l. soli, 1 malá mrkva, 1 stredná cibuľa, rastlinný olej, paradajková omáčka, voda a korenie podľa chuti.
Príprava. Listy nalejte vriacou vodou alebo mierne varte vo vriacej vode, ak sú tvrdé. Cool, opatrne odrežte tvrdú časť, ak je to potrebné. Zmiešajte plnku a ryžu, pridajte soľ a korenie a znova premiešajte. Zabalte mleté mäso do listov kapusty. Nalejte rastlinný olej na dobre zohriatú panvicu. Vyčistiť a opláchnite cibuľu a mrkvu. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhanke. Smažte v oleji, minútu, kým sa neuvarí, pridanie paradajkovej omáčky podľa chuti a miešania.
Pridajte vodu, priveďte zmes do varu a opatrne do nej vložte kapustové rolky. Dusené, kým sa neuvaria, asi 40-45 minút (ak sa na varenie použila staršia kapusta, potom asi hodinu). Päť minút pred pripravenosťou na vylepšenie chuti môžete do misky pridať voňavé korenie a bobkový list. Mierne vychladnite a podávajte kapustu k stolu, zastrčte ich kyslou smotanou.
Krok 4. Odrežte bočné časti z hlavy
Sekcie sa vykonávajú pozdĺž hlavy. Časti oddelené týmto spôsobom sú skvelé na prípravu rôznych šalátov. Recept pre jedného z nich je navrhnutý nižšie.
Kapusta
Budete potrebovať: 300 g kapusty, 1 malá uhorka, 1 varené vajíčko, 50 g konzervovaných olív alebo zeleného hrášku, 1 neúplný st.l. ocot, 1 t.l. rastlinný olej, cibuľa, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Nasekajte kapustu a cibuľu. Jemne nasekajte uhorku. Nasekanú čerstvú zeleninu a rozdrvené varené vajce vložte do hlbokej misky, pridajte soľ, korenie a ocot a mierne otvorte valením alebo drevenou lyžičkou. Jemne nasekajte olivy a pridajte do šalátu. Ak používate zelený hrášok, vložte ho do celého šalátu. Zmiešajte všetky ingrediencie a šalát ochutte rastlinným olejom.
Krok 5. Z zvyšku hlavy pripravte polievku
Ako správne rezať v kapustovej polievke
Spodná časť kapusty, najbližšie k pahýlu, je tradične rigidnejšia ako horná časť hlavy. Z tohto dôvodu je lepšie zahrnúť ho do zloženia polievok, napríklad zvykom.
Letná kapustová polievka
Budete potrebovať: 2 l mäsového vývaru, 400 g kapusty, 1 malá mrkva, 1 malá cibuľa, 1 stredné zemiaky, soľ, korenie a korenie podľa chuti.
Príprava. Pridajte mrkvu a nakrájanú cibuľu do pripraveného vriaceho mäsa. Varte 10 minút. Strúhajte ošúpané zemiaky na hrubom strúhadle a tiež tam pridajte. Varte ďalších 10 minút, periodicky odstraňte bielu penu z povrchu vývaru. Nasekajte kapustu a vložte ju do polievky. Po 5 minútach pridajte soľ, korenie a korenie. Polievku varte ďalšie 3 minúty a potom vyberte z tepla. Pred podávaním môžete ochutnať kyslou smotanou.
Máte svoje obľúbené jedlá z kapusty? Zdieľajte tajomstvá ich prípravy s nami.
