Ako udržať čerstvú kapustu do jari
Vsebina
White Cabbage je skladom prospešných vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú v zime obzvlášť potrebné pre človeka. Ale aby hlavy zostali čerstvé asi šesť mesiacov, musíte vziať do úvahy určité podmienky skladovania kapusty.
V zime môže byť kapusta sola, označená alebo fermentovaná, ale čerstvé listy sú chutnejšie a zdravšie. Nie všetka zelenina je však vhodná na skladovanie.
Kapusta pre dlhodobé skladovanie
Hlavy ležiacich odrôd sú zvyčajne menej šťavnaté a obsahujú veľa vlákien. Na listoch sa nachádza veľké množstvo tvrdých žíl. V tomto prípade by sa kapusta určená na skladovanie v zime mala pestovať na ľahkých alebo stredných pôdach, berúc do úvahy rotáciu plodín.
Okrem toho sa na pôdu musia aplikovať hnojivá fosforu-draslíka, zatiaľ čo s dusíkom musíte byť opatrní: prebytok tohto prvku znižuje sliepku kapusty. Na daždivej jesene musia byť hlavy hlavy chránené pred silnými zrážkami, inak praskajú a budú zle uložené.
Odrody kapusty na skladovanie
Pre dlhodobé skladovanie sú také odrody bielej kapusty vhodné ako Zimná búrka (uložené až 8 mesiacov), Predstavovať (Až 7 mesiacov), Dombrovskaya (Až 6 mesiacov). Skúsení záhradníci tiež zaznamenávajú dobré kúrenie v odrodách Rusinovka, Glory 1305, produktívna, metropolitná, bieloruská 455, finále, Braunschweig, Gold Hectare 1432, Kharkov Winter a hybridy Megaton, Kryumon F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.
Kapusta skorých nosných odrôd na skladovanie nie je vhodná
Medzi odrody neskoro, ktoré sa oplatí, stojí za zmienku Snehovo biely (uložené až 6 mesiacov), Amger (Až 8 mesiacov), Kamenná hlava (Až 12 mesiacov). A odrody sa osvedčili dobre Turquoise Plus, Biryuchkutskaya 138, Wintering, Langedaker, Kamenka, Morozko, Moskva neskoro, Sugar Head A hybridy Bartolo, Atria, aros, extra.
Kedy odstrániť kapustu na skladovanie
Predčasné zbery môže viesť k zvädnutiu zeleniny a oneskorenia - k prasknutiu hláv. Preto je dôležité presne určiť, kedy je čas odstrániť kapustu z postele na skladovanie.
Denná teplota vzduchu by mala byť v rozmedzí 3-8 ° C a nočná z 0 až –3 ° C. Najlepšie je rezať kapustu za suchého počasia a vždy s ostrým nožom. Zároveň sú na hlave hlavy ponechané pahýľ dlhé 2-3 cm a 2 krycie listy (chránia hlavy chorôb a mechanického poškodenia).
Nedostatočne rozvinuté, nezrelé, popraskané, chorá, poškodené a mrazené hlavy sú nevhodné na ukladanie na skladovanie. Pred uložením kapusty do skladovania sa musí vysušiť v dostatočne teplej a dobre -vetrannej miestnosti na deň alebo na ulici pod baldachýnom.
Kde môžete uložiť kapustu
Biela kapusta je možné uložiť na rôznych miestach. Hlavná vec je pozorovať určité podmienky skladovania. Najvhodnejšia teplota vzduchu je od -1 do 2 ° C a vlhkosť je 85-95. Zároveň musí byť úložisko najmenej raz mesačne vetrané, aby sa huby v ňom nevynásobili.
Predtým, ako vložíte kapustu na skladovanie, práškajte hlavy kapusty kriedou alebo ranou. Pomôže to zabrániť rozvoju plesňových chorôb.
Ako uložiť kapustu v pivnici a suteréne
Najjednoduchší a preto veľmi populárny spôsob je ukladať kapustu v krabici alebo kartónových škatuliach. V nich sú hlavy položené v jednej vrstve, aby sa zelenina nedotýkala.
Aj v pivnici je kapusta uložená na policiach (stojany) široké najmenej 20 cm a vysoká asi 30 cm. Každá hlava hlavy je zabalená do papiera alebo potravinového filmu (vo viacerých vrstvách) a položí pahýľ hore.
Kochanes izolovaný od seba navzájom papierom alebo filmom sa ukladá dlhšie
Ak pri čistení kapusty ste nechali dlhé pne (najmenej 8 cm), hlavy sa môžu uložiť do škatule so suchou pieskovou vrstvou 20 cm. Kapusta je jednoducho uviaznutá z kapusty.
Niektorí záhradníci uprednostňujú ukladanie kapusty do hliny. 2 časti hliny sú dôkladne premiešané a 1 časť vody, výsledná hmota je namazaná každou hlavou, po ktorej sú sušené a položené na police v pivnici alebo suteréne.
Ak bol rok taký produktívny, že v pivnici nezostal žiadny priestor, stačí zavesiť hlavy k stropu za pahýlom so silným lanom. V takom prípade by sa zelenina nemala dotýkať (pre lepšie vetranie).
Na uskladnenie v zavesenej hlave hlavy je možné odoslať spolu s koreňom
Ako uložiť kapustu doma
Ak chcete zachrániť bielu kapustu, ako je to možné, nie je potrebné hľadať pre ňu špeciálnu miestnosť. Úložisko je možné usporiadať v byte.
Ukladanie kapusty v chladničke
Každá hlava hlavy je pevne zabalená do priľnavého filmu a vkladá sa do oddelenia zeleniny, čím sa v nej stanoví minimálna teplota. Zelenina sa pravidelne kontroluje a film nahradí hneď po vytvorení kondenzácie.
Namiesto plastového filmu môžete použiť pergamenový papier
Ak máte dostatočne veľký balkón, môžete nainštalovať drevenú škatuľu izolovanú penou a uložiť do nej kapustu, tiež predtým zabalenie každej hlavy filmom alebo papierom.
V zime nezabudnite pravidelne pozerať do skladovania a odmietnuť všetky hlavy so zjavnými príznakmi poškodenia. Aj keď vytvoríte vhodné podmienky pre kapustu, počas skladovania môže ochorieť.
