Ako udržať čerstvú kapustu do jari bez straty
Vsebina
Všetky odrody kapusty sú užitočné svojím vlastným spôsobom a sú schopné diverzifikovať zimné menu pridaním vitamínov k nemu. Ale ako uložiť kapustu doma, aby sa mala podliehať jari a nezhoršuje sa?
Tribina kapusty závisí od mnohých faktorov. Po prvé, samozrejme, je to odroda. Agrotechnológia, pôda a čas čistenia a metóda vybranej skladovania je dôležitá. Nie všetci záhradníci pozorujú základné pravidlá, ktoré vám umožňujú vychutnať si čerstvú kapustu 8-10 mesiacov po zberu.
Najlepšie odrody úložnej kapusty
Príprava na skladovanie kapusty sa začína vo fáze výberu semien. Nie všetky kapusty sú vhodné na zimovanie v čerstvej podobe - skoré a stredné odrody nebudú podliehať ani až do decembra. Sú dobré, aby sa rozmaznávali v lete alebo na začiatku jesene, ale pre solenie a zimné skladovanie sú vhodný "na ukladanie".
Zo stredných odrôd úložnej kapusty sú vhodné: Bielorusko 455, Dobrovolskaya, Blizzard, Gift, Rusinovkaa. Z neskorého rozrupu možno najobľúbenejšie zvážiť: Amger 611, Snehulienka, Stone Head, Kamenka, Morozko. Ich husté hlavy sú odolné voči hnilobe, ľahko sa ukladajú 8-10 mesiacov a časom sa stávajú iba chutnejšími.
Ako pestovať kapustu na skladovanie
Skladovanie čerstvej kapusty v zime je možné iba vtedy, ak sa správne pestovalo. Koniec koncov, hlava hlavy môže zmeniť zloženie pôdy a hnojivo a dokonca aj jesenné dažde sa môžu meniť k horšiemu.
Aj keď pestovanie kapusty má veľa jemností, najdôležitejšie sa môže považovať za nasledujúce:
- kapusta pestovaná na svetle alebo hlinitá pôda sa ukladá dlhšie;
- Veľké množstvo hnojív dusíka znižuje štítok kapusty a naopak sa zvyšuje;
- Veľa jesenných zrážok alebo nadmerného nerovnomerného zalievania vedie k prasknutiu hláv a nebudú uložené;
- Predčasné zbery neumožní, aby zelenina vyrastala, nezrelá, nebudú sa rozliať a pár mesiacov.
Príprava kapusty na skladovanie
Aby sa kapusta mohla uložiť na dlhú dobu, musíte v procese čistenia vynaložiť určité úsilie.
- Opatrne triedte kapustu: iba dozreté husté hlavy bez prasklín, mechanického poškodenia, plesní, génov alebo príznakov chorôb budú schopné prežiť zimu v čerstvej zime.
- Pri rezaní určite nechajte hlavu malej časti pne (do 3 cm) a pár silných krycích listov.
- Vyberte plodinu v suchom počasí a vysušte rezanú kapustu na jeden deň v teplom, dobre -veternentovanom mieste.
- Neponáhľajte sa zberu: Počkajte, kým denná teplota klesne na 3-8 ° C a noc je takmer 0 ° C a až potom vezmite najvýraznejší nôž a choďte do záhrady na kapustu.
Ako zachovať kapustu rôznych odrôd
Ak obyvatelia Sovietskeho leta pestujú hlavne bielu kapustu, teraz na hrebeňoch nájdete farbu, brokolicu a Kohlrabi a Peking. Nie všetky z nich sú v úložisku také jednoduché, ako biela zelená, ktorá nám používa známe od detstva "Kolobok", ale ich život sa dá predĺžiť.
Ako uložiť bielu kapustu
Biela kapusta je jednou z najjednoduchších zeleniny z hľadiska skladovania. Pokojne toleruje zmeny teploty a vlhkosti, nevyžaduje samostatnú miestnosť, leží po dlhú dobu ani v miestnosti alebo na balkóne.
Ak pozorujete hlavné skladovacie podmienky kapusty (teplota od -1 do 2 ° C a vlhkosť je 85-95), potom môže byť ľahko staršia ako šesť mesiacov. Je tiež dôležité nezabudnúť pravidelne (aspoň raz mesačne) vetranie miestnosti s hlavami a vyriešiť ich pri hľadaní zhnitého.
Ako ukladať karfiol a brokolicu
Hlavy karfiolu a brokolice nie sú také odolné - môžete ich ušetriť maximálne niekoľko mesiacov. Ak si chcete tieto zeleninové jedlá vychutnať celú zimu, bude ľahšie ich rozobrať na kvetenstvo a zmraziť ich. Čerstvá kapusta je možné usporiadať v drevených škatuliach pokrytých filmom a vložiť do pivnice. Zároveň je potrebné ho skontrolovať každých pár týždňov a pri prvých príznakoch vzhľadu hniloby, aby ste odstránili z úložného priestoru.
Farebná kapusta je uložená v chladničke, ale na predĺženie života bude musieť byť každá hlava položená v samostatnom balení alebo zabalená do prilepeného filmu.
Ako uložiť kapustu Pekingu
Správne vybraná vlhkosť a teplota skladovania kapusty umožnia predĺžiť život aj rozmarnej pekinskej krásy. Môže ležať až 3 mesiace, ak mu poskytne vlhkosť asi 95-98 a teplota od 0 do 2 ° C. Je pravda, že dokonca aj menšie výkyvy v ktoromkoľvek z týchto parametrov povedú k rozkladu alebo vädnutia jemných listov.
Kde uložiť kapustu
Neviem, ako správne ukladať kapustu? Skúsení záhradníci už prišli s desiatkami spôsobov, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a nevýhody.
Ako ušetriť kapustu v pivnici
Ak máte priestrannú pivnicu v súkromnom dome alebo v krajine, pravdepodobne ste sa už rozhodli. Teplota a vlhkosť v pivniciach sú vhodné iba pre hlavy a môžu sa umiestniť niekoľkými spôsobmi:
- zavesenie na pne priamo k stropu alebo lúčom;
- ležanie na drevených škatuliach na podlahe;
- na policiach 25-30 cm široký pozdĺž stien;
- V škatuliach s tenkou (až 10 cm) vrstvou piesku a nalepením pahýlu do nej.
Je dôležité si uvedomiť, že pri dlhšom ukladaní hlavy sa musíte navzájom blízko, ale vo vzdialenosti asi 10 cm. Rozširuje tiež životnosť ukladania kapusty vo filme alebo papieri. Každá hlava hlavy je zabalená papierom alebo filmom alebo je vyčistená v samostatnom balení. Budete musieť pravidelne skontrolovať kondenzát obalu a po zistení ho vymeňte novým.
Ako ušetriť kapustu v chladničke
Životnosť políc v chladničke je menšia ako v podzemí a jej špecifická vôňa môže zasahovať do vás. Hlavy prinesené z chaty sú však schopné ležať v podnose na zeleninu na pár mesiacov bez toho, aby boli dotknuté pre seba a ostatných a zabalili ho papierom alebo jedlom, toto obdobie predĺžite na ďalšie 3-4 týždne.
Ako ušetriť kapustu na balkóne
Glazovaný, ale nevyhrievaný balkón môže byť tiež skvelým miestom pre zimné skladovanie kapusty. Je pravda, že ak zamrzne v ťažkých mrazoch, niektoré hlavy môžu zomrieť, ale dodatočný prístrešok pred pár starých kabátov alebo kobercov bude schopný napraviť situáciu.
Ukladanie kapusty na balkóne je najjednoduchšie v drevených škatuliach a oddeľujú hlavy preglejkových alebo kartónových oddielov od seba. Ak váš balkón nie je zasklený, potom sú škatule izolované penou s hrúbkou najmenej 5 cm.
Kapusta v piesku
Pre tých, ktorí nemajú pivnicu, ale iba plytký, teplý podtech, je vhodný spôsob piesku. Vrstva piesku sa naleje na spodok škatule, naskladaná hlavy a zaspí celé, vložte na vrchol druhú úroveň kapusty a tiež zaspí.
Pre takéto skladovanie je lepšie zvoliť čistý riečne piesok a pred použitím, ak je to možné.
Skladovanie kapusty v priekope
Skladovanie kapusty v zákopoch sa zriedka používa, pretože je to jeden z najprísnejších spôsobov a je vhodný iba pre tých, ktorí nemajú alternatívu.
Výkopy na zeleninu s hĺbkou o niečo viac ako pol metra sa vykopávajú na kopci, pokryté slamou a samotné hlavy sú tiež pokryté. Na slamu sa kladú drevené štíty, nalieva sa a nainštaluje sa vrstva pôdy s hrúbkou 20 cm "maják", umožňuje ľahko navigovať v zime.
Nevýhody tejto metódy spočívajú v tom, že voda sa dostane do zákopov a hlodavcov ľahko prenikne, navyše do najzávažnejších zimy môže zelenina zamrznúť a zamrznúť.
Skladovanie kapusty v Seine
Nielen suterény, ale aj podkrovia obytných budov sú vhodné na skladovanie kapusty. Je pravda, že existuje jedna podmienka - dom by sa mal vyhrievať a podkrovie zostane studené.
Môžete položiť hlavy priamo na podlahu, alebo môžete na vrstve sena, pričom nástup mrazov zakrýva vrstvou sena a zhora. V najchladnejšej zime môže vrstva sena dosiahnuť 1 m.
Neskladajte kapustu vedľa jabĺk - chuť hlavy sa zhorší.
Prečo je kapusta hniloba počas skladovania
Zimné skladovanie kapusty, dokonca aj za všetkých dokončených podmienok, môže stmaviť vzhľad škvŕn na hlavách. Najčastejšie to je prejav dvoch chorôb: šedá a mäkká hniloba.
Šedá hniloba na kapuste sa vyskytuje v dôsledku nesprávneho skladovania (vlhkosť), ako aj v prípade poškodenia alebo zmrznutia hlavy. Pri prvých príznakoch jeho vzhľadu musíte vyriešiť všetku kapustu v úložisku, odstrániť postihnuté hlavy a ošetriť zvyšnú kriedu.
Mäkká hniloba ovplyvňuje tie hlavy, na ktorých sú praskliny alebo mechanické poškodenie. Takáto kapusta musí byť tiež okamžite odstránená zo skladu.
Kapustu môžete chrániť pred čistením na skladovanie práškom kriedou alebo Gashiy Lime.
Teraz, keď viete všetko o tom, ako uložiť čerstvú kapustu, sme si istí, že nič neohrozuje vaše plodiny a vitamíny na vašom stole budú až do jar.
