Jablká pre zimu: 15 vynikajúcich obrobkov

Z jabĺk odrôd neskoro sa získajú vynikajúce medzery na zimu. Šťavnaté a chrumkavé ovocie sa môže stať základom rôznych omáčok, zemiakových zemiakov, filmov a dokonca jemného jablkového oleja.

Zhromaždená jablková plodina je možné pripraviť na dlhodobé úložisko, aby ste si v zime vychutnali čerstvé voňavé ovocie. Avšak najdlhšia, až do ďalšej úrody, budete mať medzery. A recepty na spracovanie jabĺk a ich ochrana sú veľa známe.

Kompot z jabĺk

Namiesto šťavy z obchodu je oveľa užitočnejšie a chutnejšie piť domáci jablkový kompot.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 250 g cukru a 1 l vody.

Príprava. Opláchnite jablká a nakrájajte na polovice alebo štvrte, odstráňte semená. Sterilizujte banky a vložte do nich jablká tak, aby zaberali tretinu objemu plechovky. Pripravte sirup, na to uvarte vodu, nalejte cukor a varte, kým sa nerozpustí. Nalejte jablká s hotový.

Povodňový kompot a čierny horský popol

Kompot pripravený podľa tohto receptu nevyžaduje sterilizáciu, takže výroba takého nápoja je veľmi jednoduché.

Budete potrebovať: Na základe jedného trojlitrového JAR-1/2 kg jabĺk, 250-500 g cukru, 1-1,5 šálky čiernych bobúľ a vody.

Príprava. Umyte jablká a horský popol a suché. Odrežte jablká, odstráňte jadro semenami, nakrájajte ho na plátky a okamžite ho spustite do hlbokých misiek studenou vodou - takže nestmavia. Pripravené banky na tretinu alebo polovicu vyplňte jablká, nalejte horský popol. Potom nalejte vriacu vodu na jednu plechovku, prikryte vekom a nechajte stáť 5 minút. Vypusťte trvalou vodou do panvice, pridajte cukor, varte. Nalejte jablká s horským popolom s výsledným sirupom a zvinúť sa.

Údery z jabĺk a tekvice

Džem z jabĺk a tekvica je veľmi silná, jemná, príjemná farba.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 1 kg tekvicovej buničiny, 1 citrón, 1/2-1 kg cukru, voda.

Príprava. Citrón je zapaľovaný na začiatok, potom stlačte citrónovú šťavu a veľmi jemne odrežte šupku. Odstráňte pokožku z jabĺk, vložte ju na panvicu, nalejte 2 t. Voda a varte pol hodiny. Strúhajte odlúpané jablká a buničinu na hrubom strútku, premiešajte s džúsom a nasekanou citrónovou kôrou. Nalejte jablká z kože s odvarom. Zapaľujte a varte, kým sa džem nestane úplne priehľadným. Položte to stále horúco do sterilizovaných pohárov a valte sa.

Plátky jabĺk

Príprava tohto džemu je dosť problematická a dlho. Výsledok však stojí za to - džem je veľmi voňavý, s bohatou chuťou jabĺk a mierne chrumkavý, ako čerstvé, priesvitné plátky chutia.

Budete potrebovať: 2 kg jabĺk a 1,4 kg cukru.

Príprava. Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu, vyberte jadrá semenami a nakrájajte na plátky. Zložte ich na hlbokú panvicu, nalejte cukor, dobre premiešajte, prikryte panvicu vekom a nechajte ju na jeden deň. Počas tejto doby sú jablká dobre namočené na cukor a nechajú šťavu. Položte panvicu na pomalom ohni a varte, občas miešajte. Keď sa džem varne, varte ho ešte niekoľko minút a vyberte ho z tepla. Prikryte vekom a znova odísť na deň. Po jednom dni znova priveďte džem do varu a varte niekoľko minút, vyberte z tepla, prikryte vekom a odíďte na ďalší deň. Tretí deň zopakujte postup. Položte hotový džem do sterilizovaných pohárov a valte sa alebo jednoducho zakryte viečka a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Džem

To je veľmi užitočné džem, mierne sladké a veľmi chutné.

Budete potrebovať: 1/2 kg jabĺk, 1 kg Rosehip, 400-500 g cukru.

Príprava. Opláchnite jablká a ružové lode, odstráňte stonky z ružovej lode, odrežte jablká plátkami a odstráňte semená. Získajte jablká do zemiakových kaše s cukrom, preneste na panvic. Potom vložte ružovú loď do jablkovej zmesi a varte, kým sa nestane mäkším. Zakážte hotový džem do pripravených brehov a vyvaľte sa.

Zemiaková kaša

Domáce jablkové pyré je samo o sebe vynikajúce, môže sa pridať do dezertov, variť želé alebo dokonca použiť na morenie mäsa.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 200-500 g cukru (v závislosti od sladkosti jabĺk) a 1 hodinu.l. citrónová šťava.

Príprava. Jablká dobre umyte, nakrájajte pokožku, vyberte jadro kosťami a nakrájajte na malé plátky. Nalejte trochu vody na panvicu, pridajte citrónovú šťavu a vložte jablká. Priveďte do varu a varte na miernom ohni pod vekom, až kým jablká nezmäknú. Potom nasekajte uvarené jablká do zemiakových kaše a znova sa varte. Nalejte hotovú horúcu kašu zemiaky do pripravených brehov a vyvaľujte sa.

Pyré z jabĺk bez cukru

Takéto zemiakové kaše sú úplne prirodzené a veľmi užitočné. Môže sa to dať aj malým deťom.

Budete potrebovať: Iba jablká a voda.

Príprava. Dobre opláchnite jablká, odstráňte pokožku, odstráňte jadro semenami a nakrájajte na malé plátky. Vložte ich na panvicu, v ktorej by už malo byť trochu vody. Priveďte do varu a varte jablká, zatvárajte panvicu vekom, až kým sa nestane mäkkou. Potom pridajte hmotnosť jabĺk a znova ju priveďte do varu. Zakážte hotový pyré na sterilizované poháre a zvinúť sa.

Pikantná jablková želé

Voňavá pikantná želé chutná je veľmi chutná na pridanie do horúcich palaciniek.

Budete potrebovať: Asi 1,5 kg jabĺk, 400-500 g cukru, 10 strúčikov, 1 citrón a 600 ml vody.

Príprava. Odlupujte jablká z kože a semien a jemne rezané. Nalejte ich vodou na panvic. Potom rozšľahajte jablkovú omšu mixérom, znova vložte na oheň a pritiahnite do varu. Pridajte granulovaný cukor a nasekaný citrón bez pokožky. Varte želé, kým sa cukor nerozpustí. Ochotu želé je možné skontrolovať zhodením kvapky na podšálku chladenú v mrazničke: Ak okamžite zamrzne a nerozširuje sa, želé je pripravené. Ochladte, položte ho na pripravené brehy a vyvaľte sa.

Jablká z jabĺk s korením

Toto nie sú iba sušené kúsky jabĺk, ale skutočné pochúťky, ktoré je možné hosťom ponúknuť na dezert.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 800 g cukru, 1 oranžová, 5 klincov, 1 h.l. mletá škorica, voda a malý cukrový prášok na posypanie.

Príprava. Olúpajte jablká a nakrájajte na malé plátky. Pripravte sirup: Zmiešajte polovičný cukor a 3 st. voda, priveďte do varu a varte. Vložte plátky jabĺk do sirupu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa jablká nestanú priehľadné. Vyrežte zoštu z pomaranča a vložte ju do jabĺk, pridajte všetky koreniny a varte ďalších 10-15 minút, neustále miešajte. Plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom namazaným maslom alebo rastlinným olejom. Jemne na to vložte plátky jabĺk a vložte do rúry predhriate sa na 50 ° C s dverami Ajar na 2 hodiny. Potom nechajte na jeden deň sucho pri izbovej teplote. Potom sa znova dostanete do rúry. Posypte hotovými centrami práškovým cukrom a vložte do hermetických nádob. Uložte na chladnom mieste.

Jablkový olej v pomalom sporáku

Apple olej nie je zmesou ovocia s maslom, je to dobre uvarený jablkový džem, ktorý sa konzistentne podobá niečomu uprostred medzi džemom a marmaládou. Veľmi chutné na šírenie jablkového oleja na čerstvý chlieb.

Budete potrebovať: 3 kg jabĺk, 1/2 šálky cukru, 1/2 šálky jablkovej šťavy, 2 hodiny.l. mletá škorica, 1/4 hodiny.l. mletý muškát, 1/4 hodiny.l. pozemný klinček, 1/2 hodiny.l. Voňavé korenie, 1/4 h.l. Ground Ginger, 1/4 hodiny.l. Soľ.

Príprava. Odlupujte jablká, vyberte semená, nakrájajte na malé plátky a vložte pomalé sporáky. V samostatnej miske zmiešajte jablkovú šťavu, cukor, korenie a soľ. Nalejte jablká so zmesou a premiešajte. Dusený pri priemernej teplote počas 6 hodín alebo dovtedy, kým sa jablká nezmäknú, za stáleho miešania. Pomocou ponorného mixéra otočte jablkovú hmotu v zemiakových kaša a naďalej duste ďalšie 1-2 hodiny. Počas tejto doby by sa mal jablkový olej variť a zakúpiť pomocou nasýtenej tmavej jantárovej farby. Položte hotový olej do pohárov, sterilizujte a zvinte.

Nakladané jablká

Jablká sú podľa chuti veľmi pikantné, je to dobré predjedlo pre mäsové jedlá alebo prísady šalátov zo zemiakov, repy alebo kapusty.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk (výhodne kyslé), 100-200 ml octu vína alebo jablčného muštu, 100-200 g cukru, vody, korenia (klinčeky, mletá škorica, voňavé korenie) a soľ podľa chuti.

Príprava. Opláchnite jablká, nakrájajte na štvrtiny, vyberte semená a spustite ich do vriacej vody na 3 minúty a potom okamžite - na minútu do studenej vody. Ak sú jablká malé, nemusíte ich rezať, len dobre opláchnite, blanch a vložte do nádoby. Na prípravu marinády nalejte 2 šálky vody na panvic. Varte 5 minút, nalejte ocot a premiešajte. Vložte jablká pevne do literných pohárov, nalejte s marinádou a zrolujte sa.

Zeleninový šalát s jablkami

Toto občerstvenie určite prekvapí vaše domácnosti a hostí. Môžete ho podávať s jedlom z mäsa.

Budete potrebovať: 5 jabĺk (kyslé), 5 paradajok, 5 malých žiaroviek, 5 papriky papriky, 5 baklažánov, 10 strúčikov cesnaku, 150 g rastlinného oleja plus trochu viac na vyprážanie veľkej soľnej soli.

Príprava. Baklažán odrežte v kruhoch, soľ a nechajte pol hodiny, potom opláchnite, suché a mierne smažené v rastlinnom oleji. Vystrihnite cibuľu na polovičné krúžky, korenie - pomerne veľké kocky, jablká - na plátky, paradajky - na štvrtinách. Vložte cibuľu, korenie, jablká, paradajky a baklažán do hlbokej panvice, posypte každú vrstvu soľou a nasekaným cesnakom. Nalejte všetko s maslom, vytiahnite na miernom ohni asi pol hodiny, potom vložte predjedlo do sterilizovaných pohárov a zvinte.

Ajika s jablkami

Táto voňavá a pikantná omáčka bude skvelým doplnkom hlavných jedál.

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg bulharského korenia, 200 g červeného korenia (voliteľné), 200 g cesnaku, 5 hruškov, 5 jabĺk, 10 sliviek, 1 partia petržlenu, 1 šálka rastlinného oleja, 1/2 šálky šálky 9. ocot, 1/2 šálky cukru, 2 t.l. soľ, 1 t.l. Domáci.

Príprava. Opláchnite všetku zeleninu a ovocie dobre, odstráňte semená a kosti, nakrájajte pokožku z jabĺk a hruškov a všetko prejdite cez mlynček na mäso. Vložte do smaltovaných hlbokých jedál, soli, pridania korenia, cukru a nasekanej petržlenu. Nalejte rastlinný olej, ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte v noci pri izbovej teplote. Potom vložte adjuku do pripravených pohárov, sterilizujte 20 minút a vyvaľujte sa.

Chat z jabĺk

Chatny je druh pikantnej omáčky z ovocia, zeleniny a korenia, ktoré sa tradične pripravujú v Indii. Je dobrý s mäsom alebo s koláčmi ako Lavash.

Budete potrebovať: 2 kg kyslých jabĺk, 4 žiarovky, 1 citrón, 2 klinčeky cesnaku, 200 g hrozienok, 2/3 pohárov cukru, 2 šálky octu, plátok čerstvého zázvoru, 1 hodinu.l. Kayen Pepper (alebo chilli), 2 hodiny.l. Karí prášok, 1 h.l. horčičné semená, 1 h.l. mleté ​​korenie.

Príprava. Odlupujte jablká, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kocky. Cibuľu odrežte kockami, nakrájajte cesnak a zázvor. Zložte všetko na panvici s hrubým dnom, pridajte hrozienka, šťavu a chuť citróna, nalejte ocot, nalejte korenie. Priveďte zmes do varu a duste na miernom ohni asi 1 hodinu, kým omáčka nezhustne. Položte hotovú chatu do sterilizovaných pohárov, prikryte uterákom a nechajte ho vychladnúť. Potom zatvorte viečka a vložte do tmavého chladného miesta. O týždeň je možné vyskúšať Chatna a omáčka je uložená šesť mesiacov.

Silné liatie jabĺk

Pre slávnostnú hostinu môžete pripraviť domáce jablká z jabĺk.

Budete potrebovať: 1,5 kg zrelých jabĺk, 1 liter vodky, 300 g cukru, 0,5 l vody.

Príprava. Opláchnite jablká, odstráňte jadro (nechajte pokožku) a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do nádoby a nalejte vodku, aby ste úplne zakryli kúsky jabĺk. Vložte nádobu jabĺk na tmavé miesto na 14 dní, z času na čas ju otriasajte. Po tomto období si nápoj namáhajte. Samostatne pripravte cukrové sirup: Zmiešajte vodu s cukrom, priveďte do varu a uvarte sirup na 3 minúty, potom ho ochladte. Pridajte ochladený sirup do nádoby s chorým objemom a nechajte ju naplniť pár hodín. Potom filtrujte nápoj, nalejte ho do fliaš a uložte ho na tmavom chladnom mieste.

Tento rok Apple Harvest porazí všetky nepredstaviteľné záznamy. Ale, ako vidíte, a spôsoby, ako spracovať šťavnaté letné ovocie a užívať si ich celú zimu, sú tiež obrovské množstvo. Vezmite na vedomie naše recepty a pripravte sa na zimu s potešením.

Članki na tem področju "Jablká pre zimu: 15 vynikajúcich obrobkov"

Čo variť z paradajok na zimu - recepty na západ slnka s octom a bez

Čo variť z marhúľ na zimu je najlepší domáci slnečníky

Mrkva mrkvy na zimu sú najchutnejšie a najzdravšie recepty

Čo variť pre ríše na zimu sú jednoduché recepty na vynikajúce medzery