Najneobvyklejší džem je čudný, ale chutný!
Vsebina
Stred a koniec leta - tradične "Horúci čas" Pre strunové ženy v domácnosti. Aký druh obrobkov pre zimu neexistuje, možno každá rodina má svoje vlastné kulinárske tradície a recepty, testované podľa času. Dnes sa porozprávajme o Jamovi.
Ale nie o "jednoduchý" Všetky obvyklé džem ovocia a bobúľ, ktoré je možné vidieť doslova v každej pivnici a chladničke - hľadajte najneobvyklejšie, ale zaručené chutné a osvedčené recepty.
V našich materiáloch sme už spomenuli džem kužeľov a slávny džem z púpav s fotografiami a opis prípravy, ale tento dezert pripravujú od iných, nie celkom bežných komponentov. Využite šancu vyskúšať naše recepty? Potom si zapíšte!
Cibuľa
Budete potrebovať: 7 malých žiaroviek červenej alebo bielej cibule, 250-450 g cukru, 2 šálky bieleho alebo červeného vína (žiarovkami), 2 lyžice.l. víno alebo balzamový ocot, rastlinný olej, suchý tymián podľa chuti.
Príprava. Cibuľa odlupovaná od šupky na polovičné krúžky. Smažte cibuľu v oleji v hlbokom panvici, pridajte cukor a nechajte všetko dokopy, až kým cibuľa nezačne mierne potrestať. Pridajte k duseniu víno, ocot a tymián. Uložte horúcu cibuľu do malých pohárov a zavrite ich vekami.
Ak je to potrebné a ochutnajte v tomto džemu, môžete tiež pridať bobkový list, soľ, korenie.
Džem
Budete potrebovať: 1 kg malých silných zelených uhoriek, 600 g cukru, 1 vápno, 40 g čerstvej mäty od vetvičiek.
Príprava. Umyte uhorky, suché, nakrájané na veľkú kocku a pošlite ju na hlbokú panvicu. Hodil ich cukrom a nechal ich, kým nenechajú šťavu.
Medzitým vyčistite celú chuť od vápna, stlačte šťavu. Umyte a suchú mincovňu.
Vložte panvicu s uhorkami, ktoré vydali šťavu na pomalom ohni a varte 15 minút, potom pridajte limetkovú šťavu s horúčkou a mätou.
Priveďte do varu, znova znížte oheň a varte ďalších 10 minút. Odstráňte z tepla, v pohode. Zopakujte tento postup 2-3 krát.
Položte horúcu uhorkovú džem do malých pohárov, vytiahnite vetvičky mäty a zavrite ich viečkami.
Ak je to potrebné a chutí v tomto džemu, môžete tiež pridať zázvor, klinček, vanilku, škoricu, bobule červeného ríby.
Peettle džem
Budete potrebovať: 1 kg červenej repy, 0,7 kg cukru, 0,5 šálky červeného vína, 2 citrón.
Príprava. Odlupujte repu a nalejte celú vodu. Priveďte do varu a potom vypustite vodu. Tento postup zopakujte dvakrát.
Cool varená repa, odrežte stredne veľkú kocku a pošlite na Castuly. Pridajte tam cukor a víno a znova sa varte spolu. Potom varte na miernom ohni asi 20 minút.
Citrón dobre umyte, nakrájajte na kúsky šupkou a pošlite do repy. Za hodinu urobte to isté s druhým citrónom. Celkovo by sa džem mal variť 2 hodiny.
Uložte horúcu repu v malých pohároch a zatvorte ich viečkami.
Ak je to potrebné a chutí v tomto džemu, môžete tiež pridať oranžový alebo banán namiesto citróna, ako aj zázvor a škoricu.
Zelený orechový džem
Budete potrebovať: 1 kg mäkkých vlašských orechov z zrelosti mlieka, 900 g cukru, kyselina citrónová.
Príprava. Umyte mladé orechy, vyčistite filmy, suchú a prepichnite konce hustou pletiacou ihlou (ihla). Namočte orechy 7 dní vo vode s kyselinou citrónovou (5 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody), aby ste sa zbavili horkosti. Voda je potrebné meniť denne.
Po týždni pripravte sirup z cukru a vody, pošlite sušené orechy do horúceho sirupu a uvarte ich na miernom ohni, až kým nie je mäkké, niekoľkokrát ho vypnite a odstráňte, a potom sa uvaria a znova znížite oheň na a minimálne.
Uložte horúcu repu v malých pohároch a zatvorte ich viečkami.
Ak je to potrebné a chutí v tomto džemu, môžete tiež pridať klinčeky, kardamóm a škoricu.
Džem
Budete potrebovať: 1,5 kg jarných čerešní rebarbora, 1,5 kg cukru, 3 pomaranč.
Príprava. Je lepšie brať silné stopky na džem (priemer 1,5 cm) s dĺžkou najmenej 20-25 cm.
Odstráňte listy z stopiek, umyte ich v studenej vode a vysušte ich papierovou utierkou. V prípade potreby odstráňte husté krycie vláknité vlákni. Potom strihajte stopky veľkou kockou a blanch vo vriacej vode 1-2 minúty. Vyberte z vriacej vody a ochladte v studenej tečúcej vode.
Pošlite sirup (2 šálky vody na 1,5 kg cukru) z vody a cukru), pošlite nasekané stopky do horúceho sirupu a varte pri miernom ohni asi 30 minút. Potom vyberte nádobu s budúcim džemom z tepla a odídete na 10-12 hodín.
Po uvedenom čase pošlite džem znova do kachlí a pridajte tam kúsky pomarančov s šupkou a držte nízku teplotu ďalších 10 minút.
Vložte horúcu džem do malých pohárov a zavrite ich vekami.
Namiesto pomaranča môžete pridať citrón, jahody, jablká, banány do žiarlivého džemu (ak sú veľmi sladké, znížte množstvo cukru), ako aj vanilín, škoricu a zázvor.
Zelené paradajky džem
Budete potrebovať: 1,5 kg malých zelených paradajok, 1 kg cukru, 2 citrón, 2 vanilkové struky.
Príprava. Paradajky umyte studenou vodou, nakrájajte na kúsky, vložte na panvicu a nalejte cukor. Nechajte šťavu na 8-12 hodín.
Na oheň položte panvicu s paradajkami a cukor a pridajte k horúčke 1 citróna. Priveďte do varu a vypnite sa po 10 minútach. Odísť na 4-6 hodín.
Znovu nasaďte a už pridajte vanilkové tyčinky. Priveďte do varu a po 15 minútach vypnite, odstráňte vanilku. Odísť na 8-12 hodín.
Znovu nasaďte a už pridajte citrónovú šťavu z dvoch citrónov. Priveďte do varu a varte asi pol hodiny na nízkej teplote. Odstráňte z tepla a po miernom ochladení nasekajte mixér.
Položte hotový džem paradajok do malých pohárov a zavrite ich viečkami.
Ak je to potrebné a chutí v tomto džemu, môžete tiež pridať klinčeky, kardamóm a škoricu.
Tekvica
Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 1,4 kg cukru, 1 citrón alebo štipka kyseliny citrónovej.
Príprava. Umyte tekvicu, vyčistite šupku, vyberte semená a rezajte buničinu kockami.
Zriedte polovicu cukru vo vode a pri miernom ohni počas 10-15 minút zvárajte sirup. Dajte tekvicové kocky do sirupu, priveďte do varu, varte 5 minút, vypnite a nechajte ju naplniť 6-8 hodín.
Potom znova položte riad s džem. Po úplnom rozpustení cukru sa znova vypnite a nechajte ju naplniť 10-12 hodín. trvať.
Po tretíkrát priveďte džem do varu, vypnite sa a položte ho na poháre.
Okvetné lístky
Budete potrebovať1.
Príprava. Zoradiť okvetné lístky, odstráňte suchý a so poškodením. Opláchnite okvetné lístky v studenej vode, vložte do kuchárskej nádoby, nalejte studenú vodu a varte 5-10 minút pred nalievaním cukru. Varte spolu s cukrom na miernom ohni až do tekutej konzistencie.
Aby ste si udržali prirodzenú farbu okvetných lístkov a zabránili cukru, pridajte kyselinu citrónovú počas varenia džemu.
A nezvyčajný džem sa vyrába z pilotov melónu, mincovňa, z šupky citrusových ovocia, cukety, z zimolezu, z mrkvy ..
A aké neobvyklé recepty poznáte vo vašej rodine?
