10 Jednoduchých receptov - ako lahne variť baklažány (fotografia)
Vsebina
"Modrá", alebo baklažán, možno nie menej populárna a obľúbená letná zelenina ako cuketa. Baklažán, ktorý sa opatrne pestuje na mieste, môže byť pripravený chutný a rýchlo. Inšpirované kulinárskymi využitiami pri pohľade na výber receptov!
Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravá zelenina, s vysokým obsahom vlákniny a minerálov. Je to dobre s ďalšou zeleninou, hubami a syrom. Z baklažánu môžete pripraviť veľa chutných jedál iba vyprážaním zeleniny na panvici alebo grile. Okrem toho sa baklažán môže pečiť s náplňou, varením omáčok a dokonca aj z nich kotlety. Tu je len niekoľko jednoduchých receptov na jedlá, ktoré jednoducho musíte variť!
Baklažán
"Zámorský" kaviár má neobvyklú chuť a nasýtená rastlinná aróma. A ona je tiež veľmi uspokojujúca.
Budete potrebovať: 2 baklažán, 1 sladké korenie, 3 klinčeky cesnaku, 1 h.l. Balsamic Ocot, 2 T.l. nasekaná čerstvá bazalka, rastlinný olej, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava. Baklažány odrežte plátkami, nasaďte namazaný plech na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 30-35 minút. Ochladzujte ich a odstráňte tvrdú vonkajšiu pokožku. Opatrne držte korenie nad otvoreným ohňom na sporáku, až kým sa zo všetkých strán nevyčerpáva. Potom ho vložte do vrecka, blízko a chladno: od vystavenia sa paprikám môžete ľahko vyčistiť z pokožky. Odstráňte stonku a semená z korenia. Baklažán, korenie a cesnak vložte do kuchynského robota a nasekajte ho až do homogénnej hmoty. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, soľ, korenie, pridajte tu zmes baklažánu a všetko dobre premiešajte. Podávajte kaviár s sušienkami, hranolkami, vyprážanými kúskami chleba.
Vyprážaný baklažán v panike
Podľa tohto receptu sa získa skvelý uspokojivý predjedlo.
Budete potrebovať: 1 veľký baklažán, 6 vajec, 1 t.l. Voda, 3 šálky strúhanky, rastlinný olej a obľúbené korenie (napríklad provenzálne bylinky).
Príprava. Odstráňte pokožku z baklažánu a odrežte ju kruhmi. Pripravte paniku: Porazte vajcia vodou. Nalejte sušienky do inej misky a zmiešajte ich s korením. Olej zohrejte na panvici. Každý posúvač baklažánu ponorte do vajíčka, potom do sušienok a vložte do panvice. Fry 2-4 minúty na každej strane. Potom si položte papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej a okamžite podávame.
Cestoviny s baklažánom a cibuľou
Takéto jedlo sa dá pripraviť na obed.
Budete potrebovať: 1-2 baklažán, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 hrsť bazalkových listov (ak je to potrebné), 3/4 balenia cestovín, 2 šálky paradajkovej omáčky, 100 g pevného syra (ak je to potrebné), rastlinný olej, ocot , mleté korenie, soľ.
Príprava. Zahrejte rúru na 200 stupňov. Baklažány odrežte kockami, posypte olejom a vložte ho na plech na pečenie. Pečieme v rúre 25 minút. V tejto dobe varte cestoviny v slanej vode. Cibuľu nakrájajte na polovicu kruhov a smažte v oleji, soľ soľ. Pridajte cesnak, vydajte minútu a potom nalejte 1-2 hodiny.l. ocot. Dajte sem pečené baklažán, paradajková omáčka a štipka korenia, mierne vyložená. Vložte cestoviny do cedníka a preneste na zeleninu, premiešajte, posypte čerstvou bazalkou a strúhaným syrom (voliteľné) a podávajte.
Dlaždice z baklažánu
Toto jednoduché občerstvenie sa dá podávať aj na slávnostnom stole.
Budete potrebovať: 2-3 baklažán, 1 t.l. rastlinný olej, 350 g paradajkovej omáčky, 400 g tvarohu (alebo syra v chate), 200 g pevného syra, 1 vajcia, korenie podľa chuti.
Príprava. Zohrejte rúru na 190 stupňov. Baklažán nakrájajte na tenké plátky, namazajte ich olejom a smažte na panvici na miernom ohni 1-2 minúty na každej strane. Zatiaľ čo plátky baklažánu ochladzujú, premiešajte všetky ingrediencie pre náplň: strúhaný syr (nechajte trochu na posypanie), syr, vajcia, soľ a korenie. Vložte hotovú náplň na plátok baklažánu a valte ju rolkou. Nalejte paradajkovú omáčku na spodok pekáča, vložte do nej valc. Pečieme 20-25 minút.
Baklažán v paradajkovej omáčke
Toto jedlo je z balkánskej kuchyne. Nie je však ťažké variť doma.
Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1/4 šálky rastlinného oleja, soľ, 3-4 strúčiky cesnaku, ako aj 2 baklažánom, rastlinný olej, petržlen, 150 g syra feta (voliteľné).
Príprava. Najskôr pripravte omáčku: Paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky a nakrájajte na kombajn. Nalejte hmotu na panvicu s maslom a soľou a varte, až kým omáčka nezhustne, občas miešajte (asi 30-40 minút). Keď sa takmer všetka vlhkosť odparí a omáčka sa začne mierne prilepiť na spodok, pridajte ďalšie 2 t.l. oleje a varte 2-3 minúty. Vypnite oheň a podľa chuti pridajte nasekané strúčiky cesnaku a soľ.
Kým sa omáčka uvarí, nakrájajte baklažán na plátky, natiahnite ich na obidve strany olejom a posypte soľou. Nasaďte na plech na pečenie, prikryte hliníkovou fóliou a pečte 25-30 minút pri 200 stupňoch. Potom vyberte fóliu a pečieme ďalších 5-10 minút. Vložte hotové plátky baklažánu do panvice priamo do omáčky a vložte do rúry 5 minút. Potvrdte misku na teplotu izby, posypte čerstvou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenu (voliteľné).
Baklažán nakladaný
Je lepšie uvariť toto jedlo na grile, cez otvorený oheň.
Budete potrebovať: 1 veľký baklažán, 6 lyžičiek.l. rastlinný olej, 4 strúčiky cesnaku, 4 st.l. Balsamic Ocot, 1 horké korenie (voliteľné), soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava. Rezajte baklažán v kruhoch. Posypte soľou a nechajte stáť v cedníku asi 30 minút. Potom opláchnite a suché plátky. V malej miske zmiešajte olej, nasekaný cesnak, ocot, nasekané ostré korenie, soľ a mleté korenie. Vložte baklažán a marinádu, premiešajte a nechajte marinovať najmenej 15 minút. Nahlasujte grilom mierne olejom, vložte na ňu plátky baklažánu a na každej strane smažte 2-3 minúty. Nalejte hotové plátky zvyšnou marinádou, posypte petržlenovou nasekanou a podávajte.
Baklažán
Toto jednoduché občerstvenie sa dá rýchlo pripraviť na veľkú spoločnosť.
Budete potrebovať: 2 veľké baklažán, plechovka paradajkovej omáčky, plátky tvrdého syra, 100 g čerešňových paradajok, veľa čerstvého špenátu, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Baklažán narezajte v kruhoch s hrúbkou 1 cm a nasaďte na plech na pečenie. Posypte soľou a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C počas 15-20 minút. Dajte 1 st.l. paradajková omáčka, plátok syra, pár špenátov a polovice čerešňových paradajok. Vložte do rúry na 3-5 minút. Podávame horúce predjedlo.
Baklažán pečený syrom
Baklažány môžete naplniť takmer čokoľvek a nezabudnite sa posypať syrom na vrch a pečieť v rúre.
Budete potrebovať: 2 baklažán, 1/2 šálky nasekaných paradajok, 1 klinček cesnaku, 3/4 šálky strúhaného syra, čerstvá bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie.
Príprava. Zohrejte rúru na 190 stupňov. Baklažány odrežte pozdĺž dvoch polovíc, posypte olejom, posypte soľou a pečieme 30 minút. Cool a pomocou lyžice odstráňte náplň. Odrežte ho kockami, pridajte paradajky, soľ, korenie a nasekaný cesnak. Položte mierne rozdrvené paradajky na spodnú časť pekáča, baklažán na vrchu, naplňte ich pripravenou náplňou, posypte syrom a pečieme 15-20 minút. Pred podávaním posypte nasekanou bazalkou.
Fikcia z baklažánu
Z baklažánu môžete pripraviť plné výdatné jedlo, ako sú také mäsové gule.
Budete potrebovať: 500 g baklažánu, 1/2 žiaroviek, 200 g húb, 1-2 klinčekov cesnaku, 1/4 šálky vody, petržlenu, strúhanky, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej.
Príprava. Na veľkej panvici v malom množstve oleja smažte rozdrvenú cibuľu a cesnak, ochutnajte korením. Pridajte nasekaný baklažán a huby, soľ a korenie. Nalejte vodu a pokračujte v dusení, prikryte vekom asi 15 minút. Dajte zmes trochu chladno a potom nasekajte v kombinácii. Pridajte nasekanú petržlenovú petržlenovú petržlenovú. Zvonkujte z nej, nasaďte na mastný plech a pečieme.
Grécka pečená baklažánová omáčka
Táto nádherná voňavá omáčka sa môže podávať s koláčmi, hranolkami na občerstvenie alebo ako doplnok k hlavným jedlám.
Budete potrebovať: 1 veľký baklažán, 1/2 šálky zeleninového (najlepšie olivového) oleja, 4 hodiny.l. víno, 1 h.l. Balsamic Ocot, 2-3 strúčiky cesnaku, 1/2 hodiny.l. sušený oregano, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava. Predpredaj rúry na 220 stupňov. Baklažán odrežte pozdĺž plátkov, nasaďte namazaný plech na pečenie a pečte asi 30 minút, pričom ich otočte uprostred varenia. V tejto dobe zmiešajte olej, ocot, nasekaný cesnak a oregano. Ochladte baklažán, odstráňte pokožku a rezajte buničinu kockami. Zložte kúsky do mixéra, nalejte olejovú zmes a zmiešajte všetko, až kým sa nezíska homogénna hmota. Pred podávaním podávajte hotovú omáčku v chladničke najmenej hodinu. Podávame s chlebom, lávam alebo hranolkami.
A aké jedlá z baklažánu sú obvyklé na varenie vo vašej rodine, zdieľajte s nami v komentároch.
