Celá pravda o vitamíne c je taká užitočná „askorbická“, ako sa o tom hovorí

Vitamín C - najviac "krehký" Všetkých vitamínov. On "strach" svetlo, zničené v prítomnosti kyslíka a pri vysokej teplote. V našom materiáli sme študovali rôzne vlastnosti hmoty a tiež sme sa snažili zistiť, či je potrebné vziať askorbický v tabletoch alebo je lepšie jesť dostatok čerstvej zeleniny a ovocia, v ktorých obsahuje.

Legendy idú o zázračných vlastnostiach vitamínu C. Naraz boli výrobky obsahujúce túto látku schopné chrániť viac ako jednu generáciu námorníkov pred nedostatkom vitamínu a spôsobené zlej pochodovej diéty. Avšak aj v týchto dňoch, keď sa dobrá výživa stala prístupnou veľkým počtom ľudí, neznižuje sa pred vitamínom C. Aké je tajomstvo popularity kyseliny askorbovej?

Vitamín C je potrebný na úplné fungovanie spojivového a kostného tkaniva. Zúčastňuje sa na metabolizme a je jedným z najsilnejších antioxidantov.

Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom, nestabilné atómy, ktoré môžu poškodiť bunky tela.

V posledných rokoch sa v širokých kruhoch stala populárna bezplatná teória starnutia. Podľa jej postulátov bunky zranené nestabilnými atómami v určitom okamihu prestanú vyrovnať so svojimi funkciami, čím sa spustia proces starnutia. A napriek tomu, napriek ich popularite a širokému uznaniu vedcov, mnohé vedecké štúdie ešte neboli schopné potvrdiť túto hypotézu.

Prečo potrebujete vitamín C

Vitamín C sa podieľa na syntéze kolagénu, proteínu, ktorý tvorí základ spojivového tkaniva tela. Ovplyvnenie kyseliny askorbovej poskytuje pevnosť a elasticitu šliach, kostí, chrupavky a pokožky.

Aké sú výhody vitamínu C

Kyselina askorbová pomáha v boji proti hypertenzii. Predbežné štúdie ukázali, že táto látka znižuje systolický (horný) tlak o 4,85 mm a diastolický (nižší) - o 1,48 mm. Vitamín C navyše znižuje obsah "Zlý" cholesterol a tiež znižuje hladinu kyseliny močovej, čím sa bráni rozvoju dny.

Kyselina askorbová pomáha absorpcii železa získaného zo zdrojov rastlín, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Ďalšie výhody vitamínu C sú v tom, že urýchľuje hojenie rán a znižuje riziko demencie.

Lieky s vitamínom C sa používajú na kozmetológiu na obnovenie ochranných funkcií kože, najmä na jej regeneráciu po popáleninách a omrzlinách.

Aká je jeho nevýhoda

Akútny nedostatok vitamínu C vedie k rozvoju skorbutu. Táto choroba bola častým satelitom námorníkov a vedcov arktických území. Znečistená turistická strava neobsahovala dostatok kyseliny askorbovej, čo spôsobilo porušenie syntézy kolagénu. Hlavnými príznakmi skorbutu sú hemoragická vyrážka, krvácanie ďasien, bolesť končatín a anémiia. V pokročilých prípadoch choroba vedie k strate zubov.

Ako sa prejaví nedostatok

Nedostatok vitamínu C sa prejavuje suchou pokožkou

Našťastie, keď vedci zistili skutočnú príčinu skorbutu, nedostatok vitamínu C sa stal veľmi zriedkavým. Lekári však často predpisujú krvný test na obsah tejto látky ľuďom, ktorí majú problémy s krvnými cievami.

Medzi ďalšie príznaky nedostatku vitamínu C, bledosti a suchej pokožky, krehkosť nechtov, krehkosť a vypadávanie vlasov, letargia, reumatoidné bolesti v horných a dolných končatinách je možné rozlíšiť.

Aké je nebezpečenstvo prebytku

Vitamín C je rozpustný vitamín C v tele, ale vylučuje sa z neho prirodzene spolu s močom. Dlhodobé použitie vysokých dávok tejto látky však môže viesť k porušeniu absorpcie vitamínu B₁₂, Zvýšenie koncentrácie kyseliny močovej a tvorby oxalátových kameňov v obličkách.

Horná prípustná úroveň spotreby v Rusku je 2000 mg za deň.

Ako získať vitamín C

Väčšina vitamínu C je obsiahnutá v rastlinných výrobkoch. Zároveň je kyslá chuť zárukou, že produkt je bohatý na kyselinu askorbovú. Napríklad v petržlenovej petržlene je kôpor a dokonca aj brokolica tejto látky obsiahnutej viac ako v Kiwi.

Na rozdiel od rozsiahleho názoru, citrusové plody nie sú zahrnuté ani do prvých desiatich výrobkov pre držiaky rekordov pre obsah vitamínu C. V Rosehips, Cherries, Sea Buckthorn, Blackcurrant, Bruselská kapusta, Bulharské korenie, špenát je ich veľa. Kyselina askorbová je súčasťou mnohých výrobkov, čo znamená, že získanie z vašej obvyklej stravy je pomerne jednoduché, dokonca berúc do úvahy skutočnosť, že vitamín C sa počas tepelného spracovania rýchlo zničí.

Veľká askorbická mystifikácia

V druhej polovici dvadsiateho storočia získala teória osobitnej úlohy vitamínu C veľkú popularitu. V roku 1970 slávny chemik Lainus Pauling uverejnil článok, v ktorom tvrdil, že denný príjem veľkých dávok kyseliny askorbovej a iných antioxidantov posilňuje imunitu a pomáha liečiť mnoho chorôb vrátane rakoviny vrátane rakoviny.

Chemik začal aktívny pokrok svojej teórie. Napriek tomu, že nedošlo k prakticky žiadny predpoklad dôkazovej základne, stala sa veľmi populárnou. V očiach širokej verejnosti vyzeralo názor dvaja víťaza Nobelovej ceny významnejšie ako vyhlásenia jeho menej slávnych kolegov, ktorí odsúdili taký radikálny prístup.

Možno by sa záujem o Paulingove aktivity časom zmizol, ale v roku 1973 sa vedec stal prezidentom nedávno založeného vedeckého lekárskeho inštitútu v Palo-Alto. Teória osobitnej úlohy vitamínu C bola kritizovaná počas života chemika.

Vedecká komunita spochybnila argumentáciu Polingera a vyžadovala si väčšie štúdie, ale myšlienka všemocného antioxidantu, ktorý by mohol byť veľmi zlatým tabletom schopným vyliečiť rakovinu a predĺžiť život, sa ukázala ako príliš lákavá pre médiá a bežní obyvatelia. Dostalo sa do tej miery, že niektorí pacienti trpiaci onkológiou začali opúšťať ožarovanie a chemickú terapiu v prospech neuveriteľne veľkých dávok vitamínu C.

Čas uplynul, ale napriek tomu, že liečba veľkými dávkami vitamínu C sa široko používa pri liečbe a prevencii rôznych ochorení, praktická skúsenosť preukázala úplnú neefektívnosť tejto liečby. Okrem toho, v roku 1996 v Nórsku a o niečo neskôr vo Fínsku a Nemecku, bol prijatý zákon o zákaze predaja drog obsahujúcich viac ako 250 mg kyseliny askorbovej. Av roku 2005 Európsky súd úplne rozšíril konanie moratória na celom území Európskej únie.

V priebehu mnohých štúdií sa ukázalo, že kyselina askorbová uľahčuje priebeh prechladnutia a znižuje čas, ktorý človek potrebuje obnoviť, o 8 u dospelých a 14 u detí. Tvrdenie, že preventívne používanie vitamínu C však pomáha vyhnúť sa chorobe, v okamihu jednoznačného potvrdenia nedostalo.

Denná potreba vitamínu C
ženy	devätnásť+	90 mg
Tehotný	10 mg
Laktácia	120 mg
Muži	devätnásť+	90 mg
Deti	15-18 rokov (chlapci)	90 mg
15-18 rokov (dievčatá)	70 mg
11-14 rokov (chlapci)	70 mg
11-14 rokov (dievčatá)	60 mg
7-11 rokov	60 mg
4-6 rokov	50 mg
1-3 roky	45 mg
Dojčatá	7-12 mesiacov.	40 mg
4-6 mesiacov.	35 mg
0-3 mesiace.	30 mg

Zdroje vitamínu C

Hlavné zdroje vitamínu C sú rastlinné výrobky - zelenina a ovocie. Navyše na rozdiel od spoločného názoru (pozri. Tabuľka je nižšie), obsahuje ešte viac zeleniny ako v ovocí.

Rosehip (100 g) - 1250 mg Žihľavka (100 g) - 333 mg Sea Buckthorn (100 g) -200-800 mg Čierny ríbezľ (100 g) - 177 mg Curly Parsley (100 g) - 160 mg Bruselská kapusta (100 g) -90-150 mg Brokolica (100 g) - 115 mg Sladké červené korenie (100 g) -100-250 mg

Západ (100 g) - 100 mg Špenát (100 g) -50-90 mg Kiwi (100 g) -80-100 mg Jahody (100 g) -50-80 mg Oranžová (100 g) - 50 mg Paradajka (100 g) - 38 mg Zemiaky (100 g) - 17 mg Brusnic (100 g) - 13 mg Apple (100 g) - 12 mg

Príjem ďalších dávok vitamínu C je potrebný pri ťažkej fyzickej námahe a je tiež ukázaný ľuďom so oslabeným zdravím, vegetariánom, fajčiarom a alkoholom, T, T.do. Pri všetkých týchto podmienkach sa spravidla zaznamenáva nedostatok látky v tele. Predpisujte však prípravky na kyselinu askorbovú a vypočítajú dávku v každom prípade, lekár by mal. Neprestrašte sa. Postarajte sa o seba a svoje zdravie!

Članki na tem področju "Celá pravda o vitamíne c je taká užitočná „askorbická“, ako sa o tom hovorí"

Vitamín a je prvý v abecede zdravia

Celá pravda o jam je prínosom alebo poškodením?

Celá pravda o nevlastnom a štipľavom paradajkách

Celá pravda o tom, či je možné jesť paradajky s uhorkami