Celá pravda o tom, či je možné jesť paradajky s uhorkami
Vsebina
Niektorí špecialisti tvrdia, že obľúbený šalát uhoriek a paradajok je schopný ublížiť telu. Kombinácia týchto dvoch zeleniny je absolútne nehazardózna a dokonale susedí s žalúdkom, iní vedci protestujú. Takže kto má pravdu?
Rozhodli sme sa zistiť, či by sa uhorky a paradajky nemali konzumovať spolu. Ale naozaj sme tomu nechceli veriť. V kontexte sme starostlivo študovali uhorky a paradajky (v každodennom živote - paradajky) a zistili sme, čo ich presne zabránilo, že ich súčasne jesť.
Celá pravda o paradajke
Paradajky obsahujú iba 4,5-8,1 suchej hmoty, z ktorých polovica z nich je glukóza, fruktóza a iné druhy cukrov. Ďalšou základnou zložkou paradajok je kyselina askorbová, známa ako vitamín C. Jeho podiel je od 15 do 45 mg na 100 g surovej hmotnosti zeleniny. Toto je hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť o paradajke v kontexte jeho použitia spolu s uhorkou.
Celá pravda o uhorke
Uhorka, ako viete, pozostáva z vody na 95-97. Možno by tieto znalosti mohli byť obmedzené, bez toho, aby si pamätali, že ostatné 3 sú chlorofyl, karotén, vitamíny PP, C a B, makro- a stopové prvky, ako aj draslík a horčík. Prinajmenšom to hovoria encyklopédie, kde sa nehovorí ani slovo, že uhorka je hlavným nepriateľom paradajok.
Ale ak sa cez ne pozriete opatrnejšie, nájdete informácie o látkach, ako sú anti -vitamíny. Jednou z ich funkcií je potlačiť prácu vitamínov a znížiť výhody, ktoré priniesli nimi. Ale nepíšte tieto látky u nepriateľov a vymažte z diéty. Primeraná povaha usporiadala všetko tak, aby ten istý produkt mohol obsahovať vitamíny aj anti -vitamíny. Takto je ich norma regulovaná a pravdepodobnosť hypovitaminózy sa zníži.
Askorbatoxidáza a vitamín C
Jeden z týchto anti -vitamínov je iba askorbatoxidáza. Toto je špeciálny enzým, ktorý oxiduje a v skutočnosti ničí vitamín C. Druhé meno askorbatoxidázy je anti -vitamín z.
Posledné štúdie dokázali, že uhorka je jednou zo zeleniny obsahujúcej túto látku. A najmä askorbatoxidáza sa aktivuje, keď je buničina kyslíka v kontakte, t.e. Po ich odrezaní. A čím dlhšie sú uhorky rezané pred ich použitím, tým viac sa v nich tento enzým stane. Z toho vyplýva, že sa odporúča jesť šalát uhoriek a paradajok ihneď po jeho odrezaní, a vy musíte trvať uhorky.
Zoznam rastlín, ktoré obsahujú pôsobivé množstvo antivitamínu C, sa nevypočíta iba uhorkami. Zahŕňala tiež cuketu, farebnú a bruselskú kapustu, tekvicu a petržlenovú petržlenovú. Nevýznamný podiel tohto enzýmu je prítomný v chrenovom, zeleri, mrkve, baklažáne, melóne, jablkách a hroznom. Všimnite si, že hovoríme o rastlinách, ktoré používame v čerstvej podobe.
Účinok askorbatoxidázy môžete zmierniť tepelným spracovaním, napríklad uhorky blanch pred rozrezaním šalátu. Ale, ako viete, chuť šalátu už nebude rovnaká.
Depozícia soli, kolika a tak ďalej, tak ďalej
Existuje názor, že uhorky nemožno z nejakého dôvodu jesť spolu s paradajkami. Jednou z nich sú nekompatibilné zložky tejto zeleniny, s kombináciou, ktorej ľudské telo údajne nie je schopné vyrovnať sa.
Reakcia na kombináciu určitých látok je čisto individuálna a závisí od tela konkrétnej osoby. Napríklad, ak osoba trpí zlyhaním enzýmov, môže mať problémy s rozdelením látok v tele. Rovnaký príbeh s kolikou a zvýšenou tvorbou plynu. Najčastejšie sú tráviace ťažkosti priamo závislé od množstva a typu prospešných baktérií v črevách. A ak problém existuje v ľudskom tele, potom použitie uhoriek s paradajkami ho môže skôr zhoršiť, ale nijakým spôsobom nevyprovokuje. A zdravý človek nepoškodzuje také zmiešanie zeleniny v šaláte.
Existuje niekoľko chorôb, v ktorých sú paradajky v zásade zakázané používať. Sú to pankreatitída, cholecystitída, obličkové a gastrointestinálne choroby, ako aj choroby kĺbov. Opatrne zahrňte paradajky do svojej stravy a postihnutia alergie. Čerstvé uhorky sú nežiaduce pre akútnu a chronickú gastritídu, enterokolitídu a exacerbáciu žalúdočných vredov alebo duodenum.
V skutočnosti je tu všetko. Pravda, ako vždy, bola niekde uprostred. A spočíva v tom, že použitie paradajok spolu s uhorkou nespôsobí osobitné poškodenie tela, ale zároveň zníži výhody, ktoré by mohlo priniesť paradajku bez uhorky bez uhorky. Ktorý z nich je záver? Jedzte šaláty z čerstvej zeleniny a zeleniny ihneď po ich rezaní (najlepšie v lete) - a budete šťastní!
