Aká zelenina je možné vyrobiť v zime: výhody a kontraindikácie vidieckeho kuchyne

Zeleninové šťavy môžu byť vyrobené z takmer akejkoľvek zeleniny. Hlavnou podmienkou je, že plod by mal byť bez príznakov chorôb a poškodenia. Chceme vám predstaviť najužitočnejšie zeleninové šťavy.

Ako správne jesť zeleninové šťavy? Existuje niekoľko dôležitých pravidiel:

Takmer všetky šťavy musia byť opité okamžite po varení. Výnimka - červená a zemiaky.
Aby ste nepoškodili zubnú sklovinu, je lepšie piť šťavy cez slamu a po pití musíte opláchnuť ústa čistou vodou.
Príjem zeleninových štiav by sa mal začať malými porciami a postupne sa pohybovať na dávku odporúčanú pre každú šťavu.
Musíte piť zeleninové šťavy buď 30 minút pred jedlom, alebo 1,5-2 hodiny po jedle.
Aby sa znížila koncentrácia, džús sa môže zriediť vodou. Do týchto nápojov sa však nepodarí pridať soľ a cukor.
Mnoho zeleninových džúsov na zlepšenie užitočnosti a zlepšenie chuti sa môže kombinovať s inými zeleninovými alebo ovocnými šťavami.

Paradajkový džús

Jedným z najslávnejších zeleninových štiav je paradajka. V Sovietskom zväze nemal rovnakú popularitu. Dalo by sa nachádzať všade: v gastronómoch a jedálňa. Teraz nie je potrebné kupovať konzervovaný produkt, t.do. Šťavu môžete variť z čerstvých paradajok kedykoľvek v roku, dokonca aj v zime.

Výhody paradajkovej šťavy

Paradajková šťava obsahuje veľa prospešných látok. Lycopín je antioxidant a bráni prostate. Beta-karotén posilňuje sliznice a slúži ako ochrana pred rôznymi chorobami. Vitamín C (v množstve, paradajková šťava nie je nižšia ako citrus) posilňuje imunitu. Draslík pomáha práci kardiovaskulárneho systému. Paradajková šťava pomáha riediť krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

Pijú ho nielen vo svojej čistej podobe, ale tiež sa spájajú s inými džúsmi: tekvica, jablko atď.D.

Kontraindikácia

Pri nadmernom používaní paradajkovej šťavy v dôsledku lykopín obsahovaného v ňom pokožka získava žlté oranžové sfarbenie. Po niekoľkých týždňoch sa všetko vracia do normálu.

Paradajková šťava je kontraindikovaná pre ľudí s peptickým vredom a s vysokou kyslosťou gastritídy.

Tiež sa neodporúča pre tých, ktorí majú urolitiázu alebo kamene, sa nachádzajú v žlč.

Šťavu

V staroveku ľudia používali repu nielen ako potravinový produkt, ale aj ako liek. A nie márne: šťavu z repy sa dá nazvať vodcom v užitočných účinkoch na ľudské telo.

Výhody šťavy z červenej repy

Výhody šťavy z repy pre obehový systém je ťažké preceňovať: stimuluje produkciu červených krviniek (červené krvinky) a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Má priaznivý vplyv na metabolizmus, znižuje cholesterol a pomáha udržiavať dobrý stav pokožky. Šťava sa tiež ukazuje tým, ktorí majú problémy s pečeňou, obličkami alebo žlčovým močovým mechúrom. Pijú šťavu z repy tiež s hypertenziou a aterosklerózou. Prítomnosť jódu je užitočná pre ľudí s problémami so štítnou žľazou. Pomáha tiež rýchlo obnoviť silu po chorobe.

Kontraindikácia

Takže z tejto džúsu pre repu, a nie poškodenie vášho tela, musí sa správne opiť. Ihneď po príprave v tejto šťavy existuje veľké množstvo škodlivých látok, ktoré sú zničené vo vzduchu 2-3 hodiny. Ak ho okamžite pijete, môže to spôsobiť zvracanie. Z tohto dôvodu, po varení, najskôr vložte šťavu do chladničky bez toho, aby ju zakryla vekom a iba po 3 hodinách pokračujte v ochutnávke.

Musíte začať používať šťavu z červenej repy s 1 hodinou.l., Postupne zvyšuje svoju sumu na 100 g. Je však lepšie piť túto šťavu sama osebe, ale pridať ju ostatným - mrkva, tekvica alebo citrus. Navyše, jeho podiel na takomto "duety" nemal by prekročiť jednu štvrtinu.

Ale ani v takýchto rozmeroch sa šťava z červenej repy nemôže opiť každého. Je to úplne kontraindikované pre ľudí s urolitiázou, ochoreniami obličiek a zvýšenou hladinou cukru v krvi.

Nemôžete piť šťavu z červenej repy do hypotonického, ako aj s tými, ktorí majú problémy so žalúdkom a dvanástnikom.

Mrkvová šťava

Svetlá mrkvová šťava je schopná už rozveseliť s jedným vzhľadom. Jeho prínos sa však nekončí.

Výhody mrkvovej šťavy

Mrkvová šťava, dokonca aj deti to vedia, je pre oči veľmi užitočná. Vďaka obsahu beta-karoténu prispieva k normálnemu fungovaniu sietnice a pomáha zvládnuť taký problém, ako je "Kuracie slepota" (Zhoršenie vízie súmraku).

Možnosti mrkvovej šťavy však tým nie sú vyčerpané. Zlepšuje metabolizmus a zvyšuje výrobu žlčovej strany. Mrkvová šťava prispieva k správnej tvorbe kostí a zubov. Je tiež užitočný pre srdce: draslík a horčík, ktoré sú jeho súčasťou, posilňujú srdcové svaly a krvné cievy. V mrkvovej šťavy je silný antioxidant v mrkvovej šťavy a vitamínu C v mrkvovej šťavy. Zvyšuje dostupnosť železa, a tak zabraňuje vzhľadu anémie. Mrkva okrem iného znižuje cholesterol a podľa niektorých štúdií znižuje riziko rozvoja rakoviny.

Mrkvová šťava sa musí používať správne. Pretože beta-karotén sa absorbuje iba mastnými potravinami, pridajte krém 10 alebo 20 mastných až čerstvo vytlačených mrkvovej šťavy (1 časť krému pre 3 diely šťavy). To pomôže beta-karotén úplne absorbovať.

Kontraindikácia

Mrkva má tiež kontraindikácie.

Jeho príjem sa neodporúča ľuďom trpiacim gastritídou, pankreatitídou alebo zvýšenou úrovňou kyslosti žalúdka.

Nemôžete to piť dojčiacim matkám, t.do. Šťava môže negatívne ovplyvniť pokožku dieťaťa: jeho odtieň sa objaví a zvýši sa citlivosť na slnečné svetlo.

Mimochodom, nadmerná vášeň pre mrkvovú šťavu môže viesť k karotenoderme (zažltnutie pokožky) dokonca aj u dospelých. V tomto prípade musí byť príjem mrkvovej šťavy okamžite zastavený.

Tekvica

Krása tekvice sa považuje za kráľovnú záhrady. Jeho šťava tiež nezaberá posledné miesto medzi zeleninovými šťavami. Je to užitočné nielen samo osebe, ale aj v kombinácii s mrkvou, jablkami alebo červou šťavy.

Výhody tekvicovej šťavy

Prítomnosť vitamínu C ako súčasť tekvicovej šťavy pomáha posilňovať imunitu, šťava sa používa ako preventívne prostriedky na ochranu pred prechladnutím a infekčnými chorobami.

Tekvica je preháňatá a pomáha zvládnuť zápchu. Okrem toho je užitočný pre problémy s pečeňou a výrobou žlčníka.

Draslík a horčík, ktoré sú bohaté na tekvicu.

Pijem tekvicovú šťavu, sú tiež ľudia, ktorí sa snažia schudnúť. Zahŕňajú to do diéty, T.do. Toto je produkt s nízkym obsahom kalorie.

Kontraindikácia

Tekvicová šťava je kontraindikovaná pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka, ako aj s inými chorobami gastrointestinálneho traktu počas ich exacerbácie. Túto šťavu nemožno konzumovať problémami s pankreasom. V tomto prípade je vstup do stravy povolený najskôr 10 týždňov po poslednom útoku pankreatitídy a musíte začať s malými dávkami.

Zemiaková šťava

Zemiaky - častý hosť na našich stoloch. Nie každý však vie, že šťava je vyrobená z druhého chleba a je veľmi užitočná. Po varení by sa malo usadiť niekoľko minút, aby sa osla škrob.

Výhody zemiakovej šťavy

V prvom rade pijú zemiakovú šťavu na problémy so žalúdkom. Ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou, šťava ju pomôže znížiť a zmierniť bolesť. Vďaka svojmu majetku, zníženie kyslosti, zemiaková šťava pomáha zbaviť sa takého nepríjemného pocitu, ako je pálenie záhy. Použite ho pri liečbe žalúdočných vredov a duodenu.

Pite zemiakovú šťavu aj s pankreatitídou, T.do. Zvyšuje produkciu pankreatických enzýmov. V tomto prípade je lepšie konzumovať zemiakovú šťavu s mrkvou a miešajte ich v rovnakých rozmeroch.

S pyelonefritídou sa používa zemiaková šťava spolu s brusnicou šťavou. S bolesťou hlavy a zvýšeným krvným tlakom pije zemiaková šťava pol pohára dvakrát denne.

Kontraindikácia

Zemiaková šťava je kategoricky kontraindikovaná ľuďom so zníženou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Je nežiaduce ho používať na ľudí, ktorí trpia zvýšenou tvorbou plynu v črevách, pretože to len posilní plynatosť.

Pri cukrovke by sa mala šťavu brať s osobitnou opatrnosťou a až po konzultácii s lekárom.

Kapustová šťava

Ako je kapustová šťava užitočná?

Výhody kapustovej šťavy

Kapusta obsahuje vitamín U (predtým, ako bola pripisovaná prvkom podobným vitamínom). Vďaka svojej prítomnosti získava kapustová šťava vlastnosti anti-iling: prináša späť sliznice gastrointestinálneho traktu. Pri pravidelnom používaní šťava pomáha liečiť vredy.

Vitamín C, ktorý je súčasťou kapustovej šťavy, má priaznivý vplyv na stav kože, pomáha zvládnuť kožné choroby a posilňuje imunitu.

Kapustná šťava tiež pomáha so zvýšeným cholesterolom: znižuje svoju hladinu na normálne ukazovatele.

Kontraindikácia

Rovnako ako každá šťava, kapusty má tiež kontraindikácie.

Nemali by ju konzumovať ľudia trpiaci plynalenkou. Z toho istého dôvodu sa šťava nemôže opiť pre dojčiace matky: dieťa bude trpieť zvýšenou tvorbou plynu.

Kapustová šťava je kontraindikovaná pre ľudí s ochoreniami obličiek, pankreas. Nemôžete ho použiť na akútne zápalové procesy v konečníku.

S opatrnosťou a až po konzultácii s lekárom odporúčajú odobrať kapustnú šťavu ľuďom, ktorí majú problémy s štítnou žľazou.

Zelerová šťava

Zelerová šťava je neuveriteľne užitočná. Pri jeho užívaní však musí byť opatrné: denná konzumácia zelerovej šťavy by nemala prekročiť 100 ml za deň a trvanie používania je 3 týždne.

Výhody zelerovej šťavy

Zelerová šťava normalizuje hormonálne pozadie u mužov a žien, pozitívne ovplyvňuje činnosť reprodukčného systému.

Pravidelné používanie môže znížiť cholesterol v krvi, znižuje riziko aterosklerózy, infarktu a mozgovej príhody.

Látky, ktoré tvoria šťavu z zeleru, uvoľňujú svaly stien tepny, čo vedie k zníženiu krvného tlaku.

Šťava je užitočná pre vyrážky na pokožke: čistí pokožku a podporuje hojenie poškodenia počas urtikárie, svrbenia, vyrážky atď.D.

Kontraindikácia

Zoznam, ku ktorému môže ublížiť príjem zelerovej šťavy.

Túto šťavu nemôžu brať predškolské deti, ako aj ľudia starší ako 65 rokov. Jeho spotreba a ošetrovateľské matky sa neodporúčajú.

Príjem zeleru je kontraindikovaný v črevných poruchách a počas zhoršenia chorôb tráviaceho systému.

S epilepsiou je táto šťava tiež zakázaná.

Bulharská šťavy z korenia

Bulharské korenie, vrátane šťavy z nej, sa dá konzumovať v rôznych fázach zrelého ovocia. Avšak prospešné vlastnosti šťavy budú závisieť od farby strukov. Takže v červenej koreni veľké množstvo lykopínu a karoténu chýba v žltých lykopínoch, ale viac karoténu ako červená a zelená namiesto týchto látok obsahuje fytosteríny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Bulharská šťavy z korenia

Akékoľvek ovocie bulharského korenia obsahuje veľké množstvo vitamínu C, takže šťava je užitočná pre nedostatok vitamínov, oslabenú imunitu pre starších ľudí.

Pre problémy s trávením sa odporúča šťavy z korenia. Znižuje tvorbu plynu, normalizuje trávenie a pomáha čistiť črevá. Vypite ho na chudnutie.

Pre ľudí s cukrovkou sa odporúča šťava zo zelenej papriky.do. Normalizuje pankreas a znižuje hladinu cukru v krvi. Je to užitočné pri ochoreniach obličiek.