Kakao - jedlo bohov prospech a poškodenie zdravia
Vsebina
Dobrý deň, drahí čitatelia. Kakao sa pestuje kvôli získaniu fazule, ktoré sa používajú v cukrárni, ako hlavná zložka čokolády, pri výrobe prášku, v medicíne, kozmetológii. Zvážte tému Prečítajte si viac: Prínosy kakaa a poškodenie kakaa v oblasti zdravia získania aplikácie.
Ako rastie čokoládový strom
Čokoládové drevo alebo kakao, Theobroma Cacao - Typ tropických stromov z rodu Octor rodiny Theobroma Malvaceae, predtým, bol rod pripisovaný rodine Surculia. Toto je veľký vždyzelený strom, vlasť - pobrežie Mexika, trópy Strednej a Južnej Ameriky.
Rastlina dosahuje výšku 12 metrov, ale v kultúre je znížená na 4,5 - 7,5 metra. Listy stromov sú tenké, lesklé, eliptické až 30 cm dlhé. Takže kvitne:
Malé ružovkasto biele voskové kvety rastú vo zväzkoch priamo na povrchu hlavne, veľké vetvy dreva. Po 4 mesiacoch dozrieva drevené ovocie, v tvare pripomínajúceho predĺžený melón s dĺžkou 20 - 40 cm.
Ovocie sa oceňujú ako zdroj kakaových bôbov, plod obsahuje od 20 do 60 veľkých mandľových fazule semien, zvyčajne bledo fialové, ktoré sa nachádzajú v piatich riadkoch, ktoré sú ponorené do lepiacej tekutiny, zmrazujúca vo vzduchu vo vzduchu vo vzduchu vo vzduchu belacia dužina. Fazuľa má horkú astringentnú chuť v dôsledku prítomnosti veľkého počtu trieslovín a alkaloidov - generátor.
Ovocné zloženie, fermentácia
Fazuľa kakao:
Chemické zloženie. Obsahujú tuky- 54 %, proteíny- 11,5 %, celulóza- 9 %- škrob, polysacharidy- 7,5 %, triesloviny (tanín), sfarbenie látok- 6 %, voda- asi 5 %, minerály a soľ, organické kyseliny, chuť, chuť, chuť Kofeín, iba asi 300 rôznych látok, ktoré určujú vlastnosti a arómu, zloženie veľkého počtu antioxidantov. Kalórie obsahu fazule - 565 kcal na 100 gramov.
Čerstvo globálne fazule sú oslobodené od buničiny a vystavujú sa 2 až 7 dní v špeciálnych škatuliach, po ktorých v dôsledku zložitých biochemických procesov získavajú príjemnú chuť a arómu, farba sa stáva čokoládovo-hnedou v rôznych odtieňoch. Potom sú sušené na plantážach na slnku alebo na vyhrievanom vzduchu.
Užitočné vlastnosti, názov
Cocoa Bobach obsahuje veľké množstvo tukov, bielkovín, uhľohydrátov, mnohých vitamínov, stopových prvkov, antioxidantov zo skupiny flavonoidov.
Toto sú cenné potravinové suroviny pre čokoládu a užitočný nápoj. Z nastrúhaných semien - fazuľa s lisovaním pod vysokým tlakom získajte olej. Koláč zostávajúci po stlačení koláča je tenko rozdrvený, aby sa získal prášok, ktorý sa používa na prípravu nápoja.
Má veľa draslíka, užitočné pre prácu srdca, alkaloid teobromín má tonický a vzrušujúci účinok. Veľké množstvo flavonoidov vyrába kakao, ako aj čokoládu získanú z práškového a kakaového oleja, jednej z potrebných zložiek zdravej výživy, ktorá môže znížiť riziko mnohých chorôb.
Vedecký názov rodu Theobroma, ktorý dal Karl Lynneum, je tvorený gréckymi slovami Theos - Bohom a Bromom - jedlo, preložené ako jedlo bohov. Aztecs - Indiáni stredného Mexika z kakaových bôbov pripravili špeciálny nápoj s tonickými vlastnosťami, ktoré nazývali čokoláda - chokolatle, slová pochádzajú z tohto mena: španielčina, angličtina - čokoláda, francúzština - Chocolat, ruská - čokoláda - čokoláda.
Semená a samotný aztécny strom zvaný kakauatl - kakauatl, z toho prišiel španielsky a francúzsky slova kakao, anglické kakao, ruský kakao. Toto slovo sa nazýva samotný strom, ako aj semená fazuľového stromu, prášku a nápoja, ktorý od neho dostal.
História distribúcie
Až do 19. storočia boli kakaové fazule oceňované veľmi vysoko, malé výmenné mince v hotovostných osadách boli nahradené Indiánmi Strednej Ameriky a tiež sa použili na prípravu koláča pikantného nápoja, ktorý bol pripravený zo zmesi vody, kakao, Mais, vanilka, akútne korenie so soľou, konzumácia. Iba bohatý vie.
Keď sa do nápoju začal pridať cukor, čokoládová móda sa rozšírila v hlavných mestách Európy, ako horúci tonický nápoj. Potom nevedeli kávu a čaj z Číny bol drahý. Na súde kráľa Louisa XIV sa tekutá čokoláda považovala za milostný lektvar.
V storočí XIX začali dostávať ropu a prášok z fazule, z ktorých začali vyrábať čokoládu a prášok, ktorý sa stal lacnejším, cenovo dostupnejším. Nápoj v obvyklej forme - horúca, sladká s pridaním cukru sa začala konzumovať v 16. storočí v Španielsku, čo si zachováva monopol na jeho výrobu a už uprostred 17. storočia začal slúžiť v káve Londýnske domy.
Výhody a poškodenie prášku na zdravie kakaa
Kakao obsahuje veľké množstvo antioxidantov - viac ako v červenom víne, zelený čaj. Tonický nápoj obsahuje toľko kofeínu ako káva a čaj.
100 g prášku obsahuje:
- Veveričky - 25,6 g
- Tuk - 15,0 g
- Sacharidy - 29,6 g
Kalórií - 364 kcal na 100 gramov. Môžete si vyrobiť lahodný nápoj z prášku.
Ako variť drink z mliečneho prášku. Aby ste to dosiahli, musíte vziať z výpočtu pre 1 šálku:
- 1 - 2 čajové lyžičky prášku
- 250 - 300 ml mlieka alebo časti vody a mlieka podľa chuti
- 2 - 3 hodiny. l. Sahary
Prášok dobre premiešajte s cukrom, pridajte trochu horúcej vriacej vody alebo mlieka, premiešajte. Pridajte horúce mlieko do 250 - 300 g, priveďte do varu, prikryte vekom, odstráňte z tepla. Nechajte to stáť, po 2 až 3 minútach nalejte do šálok.
Nápoj je aromatický, príjemný, chutný horúci, môžete jesť aj studené, do nápoja môžete pridať zmrzlinu. Kakao sa obviňuje s energiou a aktivuje mozog. Starší ľudia sa odporúčajú používať na zabránenie problémom s pamäťou, pozornosti. Odporúča sa piť nie viac ako 1 - 2 šálky nápoja za deň, je užitočné ho piť ráno pre živosť, energiu, zlepšenie nálady na celý deň.
Za starých čias sa kakao použil na liečbu horných dýchacích ciest, chorôb hrdla, hrtanu, pretože v dôsledku prítomnosti horúčky má antitusný, expektorantný účinok, zriedi a odstraňuje sputum.
Kde rastú kakao bobs
Teraz krajiny Rovníkovej Afriky produkuje väčšinu kakaa, približne 70 % plodiny Bob, najväčšieho výrobcu d`Ivoire, sa tu zhromažďuje - asi 30 % plodiny na svete. Ďalší hlavní výrobcovia: Indonézia, Gana, Nigéria, Brazília a ďalší.
Čokoládový strom sa pestuje vo všetkých rovníkových krajinách, ktoré sa nachádzajú medzi 20 stupňami severnej a južnej zemepisnej šírky, kde je podnebie pomerne teplé, mokré. Strom rastie na úrodnej, dobre poddajnej pôde v nadmorskej výške až do 750 m nad morom s vysokými dažďami. Rastliny potrebujú tieňovanie, ochranu vetra, nemôžu stáť priame slnečné svetlo. Preto sa vysadia na plantážach zmiešaných výsadieb s kokosovými palmami, banánmi, mangami, gumovými stromami.
Rastlina úplne dozrieva v ôsmom roku života, najväčšia úroda dáva strom na 10 - 12 rokov, plodná na 30 - 80 rokov. Za priaznivých podmienok kvitnú stromy, ovocie po celý rok, úroda sa zozbiera dvakrát do roka: prvá - na konci obdobia dažďov pred suchom, druhýkrát - pred začiatkom dažďa, prvá plodina je prvá plodina považovaný za lepšie.
Výroba kakaa je časovo náročný proces, rastúce ovocie - veľmi tvrdá práca. Z každého stromu sa každoročne prijíma iba niekoľko desiatok ovocia. Na získanie 1 kg strúhaného prášku je potrebných približne 40 ovocia - 1200 fazule.
Výhody a škody čokolády
Z prášku, kakaového oleja, cukru a vanilky vyrobte nádherný sladký produkt - čokoláda. Čokoláda má veľa draslíka, fosforu, železa, horčíka, zinku, je bohatá na vitamíny E, B1, B2, flavonoidy. Kofeín, teobromín, triptofány obsiahnuté v čokoláde prispievajú k vývoju serotonínu - hormónu radosti, a preto podľa vedcov čokoláda zvyšuje výkon, zlepšuje náladu, aktivuje mentálnu aktivitu, zmierňuje depresiu, čo je veľmi dobré pre zdravie.
Ale pretože obsahuje veľa tukov, uhľohydrátov, jeho použitie by malo byť primerane obmedzené, nemôže sa jesť vo veľkých množstvách. Nie viac ako 30 - 50 g čokolády sa nedá konzumovať denne. Najväčšie zdravie zdravia je v horkej tmavej čokoláde, ktorá obsahuje najmenej 70 % práškového a kakaového oleja. Biela čokoláda obsahuje kakaový olej, mlieko, v ňom žiadny fazuľový prášok.
Práškový nápoj sa odporúča v stravovacej výžive. Odporúča sa byť zahrnutá do výživy pacientov počas vyčerpania po dlhodobom infekčnom a iných chorobách, s tuberkulózou, onkologickými chorobami.
Kontraindikácie poškodenia
- Individuálna intolerancia: BOB obsahujú kofeín- alergické reakcie na kakaové produkty.
- Čokoláda sa neodporúča deťom mladším ako tri roky, aby nespôsobili alergie.
- Pite nápoj s opatrnosťou počas tehotenstva a dojčenia, aby ste nespôsobili alergickú reakciu plodu a dieťaťa s dojčením.
- So zvýšenou excitabilitou kardiovaskulárnych a nervových systémov by sa nápoj mal opiť v malých množstvách, pretože pôsobí vzrušujúco. Nemalo by sa to v noci opiť, to môže viesť k nespavosti, narušeniu spánku.
Použitie čokolády musí byť obmedzené a niekedy úplne vylúčené pri cukrovke, obezite, chorobách pankreasu, žlčového močového mechúra, dny, obličkovej choroby s kameňmi z kyseliny močovej a oxalovej.
Bobky obsahujú asi 50 % ropný olej žltého tuku so slabou arómou. Pri teplote miestnosti je pevná, pri teplote 30 - 34 ° C, olej sa topí, topí sa.
Olej sa používa v živinách, krémoch a maskách proti pokožke tváre v kozmetológii. Prášok je súčasťou rôznych šampónov, vlasových masiek.
Vlastnosti kakaa sa používajú v kúpeľných salónoch na prípravu čokoládových kúpeľov, zábalov, masáží. Tento postup zmierňuje stres, zvyšuje náladu, omladzuje, čistí pokožku, eliminuje vekové škvrny, akné, plní energiu, robí pokožku hodvábnou farbou.
Cenný potravinový výrobok
Kakaový prášok, čokoláda v kuchyni v Taliansku, Španielsko sa používa ako korenie na nejaké jedlá z mäsa a rýb, ktoré ich spája s cibuľou, cesnakom a paradajkami.
Z vyprážaných fazule v krajinách západnej Európy sa vyrábajú ako produkt na pečenie jadier, ktoré sa používajú na občerstvenie, podobne ako obyčajné orechy, sa tiež pridávajú k niektorým značkám čokolády.
20 liečivých vlastností, o ktorých ste nepoznali video
Prášok a čokoláda sa široko používajú v cukrárskych a mliečnych priemysle na výrobu koláčov, sušienok, čokolády, všetkých druhov sladkostí, dezertov s chatami, koktailmi, koktailmi. Housewives ich pridávajú pri pečení v cestoch na sušienky, koláče, sušienky, pri príprave krémov, čokoládovej glazúry - pečivo sa stávajú chutnejšími, viac chutnými, keď aromatický prášok alebo čokoláda dodáva.
Po vypití šálky dobrého lahodného nápoja môžete cítiť nárast ráže a zlepšiť svoju náladu. Kakao zlepšuje metabolizmus, obnovuje silu, upokojuje srdce. Ak ho používate v miernom množstve, je to veľmi dobré pre zdravie.
Vážení čitatelia, ak informácie v článku Výhody kakaa a škody na zdravotnom práškovom kakao fazule fotografie Bol som pre teba zaujímavý,
