Čo sú cukety - všetko o odrodách a ich účele
Vsebina
Cuketa je veľmi rozmanitá. Líšia sa nielen tvarom a farbou, ale aj pre zamýšľaný účel. Zistíme, aké odrody a cuketové hybridy sú najvhodnejšie pre určité jedlá.
Cuketa - typ tympanického. V 15. storočí ho priviedli z Ameriky do Európy. Toto je bylinný krík alebo lezec. Z cukety sa pripravuje veľa rôznych jedál: sú vyprážané, varené, nakladané a niektoré kópie sa dajú jesť dokonca aj surové.
Cukety sú obzvlášť užitočné pre gastrointestinálny trakt. Pomáhajú sa zbaviť opuchu a nadvážnej hmotnosti, očistia telo toxínov a toxínov a tiež liečia kĺby a urýchľujú metabolizmus.
Cuketa na jedenie surového
Skoré pridaté cukety s tmavou šupkou sú vhodné na prípravu čerstvých šalátov. Odstránia sa z kríka trochu nezrelé (vážiace asi 200 g), nakrájané na tenké kruhy, posypané soľou (1 hodina.l.) a nechajte 25-30 minút.
Potom stlačte, prenesené na plochú dosku, napojenú čerpacími stanicami. Na tento účel môžete použiť 50 ml rastlinného oleja, 2 hodiny.l. ocot jablčného muštu, 2 hodiny.l. med, nasekaný cesnak (3 strúčiky), mierne nasekaný kôpr a mleté čierne korenie. Cuketa naliata s touto zmesou trvá na 20 minútach, aby boli dobre nasýtené a potom slúžili na stôl.
Odrody a hybridy cukety, ktoré sú dobré v surovej forme: Astronóm, biely medveď, Diamond F1, Zolotinka, jemná marshmallow F1, faraón, kotva.
Cuketa na skladovanie na zimu
Zelenina s hustou šupkou a malými, úplne dozretými semenami sa najlepšie skladuje. Takáto cuketa sa pestuje iba bezplatným spôsobom. Vstavané semená sú zasiate na otvorenom priestranstve koncom mája - začiatkom júna. Keď sa šupka stane hustá, zelenina sa odstraňuje stonkou dlhou asi 5 cm. Zároveň je dôležité, aby ste neexistovali cukety v záhrade a nezabudnite ich odstrániť, kým mrazia mrazy.
Nerozhodné ovocie sú umiestnené na skladovanie. Nie sú umyté, ale utierané iba suchou handričkou a sušené v čerstvom vzduchu. Cuketa sa skladuje pri teplote 4 až 10 ° C.
Odrody a hybridy cukety vhodné pre dlhodobé úložisko: Aral, Watermelon, Arlika F1, Aeronaut, Genoveza, Grushevid, žltý -zimný pekný, zlatý pohár, Negriet, Square, Sukha F1, Festival.
Cuketa pre džúsy
Šťava sa dá pripraviť tak z čerstvých cukety, ako aj z varených. Na tento účel vyberte ovocie s šťavnatou jemnou buničinou. Zhromažďujú sa večer alebo skoro ráno, umyte, vyberte šupku a okamžite stlačte šťavu, zatiaľ čo ovocie sú nasýtené užitočnými látkami. Na získanie džúsu sa cukráta prechádza odšťavovačom alebo trel na strúhadlo a vytlačil z buničiny gázou.
Rqual Juice sa opije bezprostredne po rotácii (nápoj sa dá osladiť medom) alebo sa zozbiera na zimu. V druhom prípade sa do 3 litrov šťavy pridá 400 g cukru a 10 g kyseliny citrónovej, priveďte do varu, naliate sa do sterilnej nádoby a hodí sa.
Odrody a hybridy, ktoré sú vhodné na prípravu šťavy: Openwork F1, Alexandria F1, Hare Ear, Zebra, sen hostesky.
Cuketa na varenie kaviáru
Najchutnejší cuketový kaviár je vyrobený z ovocia s voľnou a nie príliš vláknitou buničinou. Potom je konzistentnosť kaviáru homogénna.
Najlepšie odrody cukety na varenie kaviáru: Biela labuť, Gribovsky 37, Sansgrum.
Recept na cuketový kaviár
Opláchnite 1,5 kg cukety, nakrájajte ich na kúsky, pečte v rúre a potom prejdite mlynčekom na mäso. Vezmite 250 g cibule, čisté, jemne nasekané, ušetrite, pridajte 500 g paradajok bez toho, aby sa k nemu odluk. Potom tam dajte cuketu a duste 25-30 minút. Nalejte 20 g cukru a 10 g soli.
Cuketa na varenie "špagety"
Existujú cukety, v ktorých sa buničina po tepelnom spracovaní stáva podobným cestovinám. Je to skvelé jedlo pre tých, ktorí sa radi rozmaznávajú rezancami, ale dodržiava diétu. S pomocou nízko -kalorických cukety môžete oklamať telo a nasýtiť ho zdravým jedlom a nie výrobkom uhľohydrátov.
V ovocí vhodnom pre "špagety", vrstvená buničina svetlo zelenej alebo krémovej farby. Cyklety takýchto odrôd sa odstránia z postelí, keď sú ovocie úplne zrelé a dosiahnú hmotnosť 1,5-2,5 kg. V tomto prípade by mala šupka mať čas na žltú.
Vhodné odrody cukety: Caruso, cestoviny, cestoviny, špagety raviolo, špagety femelly, Tivoli.
Variť cukety s účinkom "špagety", Na niekoľkých miestach sa otvory vyrábajú na niekoľkých miestach, potom sa zelenina spustí do vriacej vody po dobu 30 minút. Po tejto dobe sa ovocie vyberie, vyrezávajú na polovicu, jemne odstraňuje semená a buničinu vložte na tanier. Pridajte olej alebo obľúbenú omáčku.
A cukety sa môžu pečiť v rúre pri teplote 180 ° C počas 3 hodín.
Rubery na plnenie
Na vypchatie, odrody s okrúhlymi a podlhovastými, ale nie príliš dlhým ovocím sú najvhodnejšie. Tiež dobrá cuketa vo forme elipsy. Sú rozdelené na polovicu, výsledok "člny" alebo "hrnce" Dostanú jadro a vložia výplň na svoje miesto (napríklad z mrkvy, cibule a mleté mäso).
Takáto cuketa je odstránená z postelí 40. deň po siate. V ideálnom prípade by mali dosiahnuť priemer 12-15 cm.
Najlepšie odrody a hybridy na vyplnenie: Orange F1, Botsman F1, Bourgeois, Bell, Sailor, Ball, Cook F1, Bakery F1, Tondo Di Pyatensz.
Štrbiny pre džem
A vy ste vedeli, že z cukety sa ukáže veľmi chutný džem? Za týmto účelom sú odlúpané ovocie (2,5 kg) so žltou alebo krémovou sladkou buničkou a bohatá žltá kôra narezaná na polovicu, buničina sa nakrája na kocky 1,5 × 1,5 cm a vložte do misky do misky.
Cily (4 kusy) sa naliavajú vriacou vodou, vyberte z nich odlupku, nakrájajú sa na malé plátky a odosielajú do cukety, predtým odstránené všetky semená. K dispozícii je tiež nalievaná cukrová pieseň (2 kg), zmiešaná a ponechaná na 2 hodiny. Po tejto dobe ho položili na sporák, priviedli do varu a varili 2 minúty. Potom sa hmotnosť ochladí a znova sa uvarí rovnakým časom. Tieto manipulácie sa opakujú 4-5 krát. Potom sa ochladený džem valí do sterilizovaných pohárov.
Na prípravu jam, také odrody a hybridy ako Goldkrash F1, Gold Ring, Golda F1, žltý -Zlatá rezerva, zlatý kľúč, Yasmin.
Cuketa na prípravu centier
Tieto prírodné zeleninové sladkosti sa pripravujú hlavne zo zimnej cukety, v ktorej hustá a drsná dužina. Za týmto účelom je cuketa (vážiace 1 kg) čistená od šupky, nakrájaná na kocky (veľkosť 2 × 2 cm), naplnená cukrom (200 g) a ponechaná po dobu 20 minút, zatiaľ čo kocky sa periodicky miešajú a otrasujú. Potom sa kôra vyčistí od citrónovej šťavy, citrónová šťava sa stlačí do cukety a uvarí sa na nízkej teplote 1 hodinu (čas sa počíta od okamihu varu).
Tsukats sa ochladzujú, sú rozmiestnené na plechu na pečenie pokryté pergamenom, odoslané do rúry na 2 hodiny, nastavujú teplotu 140 ° C a pravidelne sa otočia tak, aby sa nelepili na papier. Ready -vytvorené centrá sú posypané práškovým cukrom.
Odrody a hybridy odporúčané na prípravu centier: Fright F1, pivnica, pruhované slnko F1, Nugget.
Cuketa na zdobenie záhrady a záhrady
Cuketou má veľké vyrezávané listy so strieborným vzorom a jasným alebo farebným ovocím. Z tohto. Odrody v prepojenia.
Odrody a hybridy, ktoré vyzdobia vašu záhradu: Botsman F1, Two -Color Miracle, Delicate Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, čierny pekný muž.
Okrem samotného ovocia je cuketa užitočná a kvety. Ako korenie sa môžu pridať do polievky, pizze, ryžovej kaše a dokonca aj pečené v paradajkovej omáčke. A to nie sú všetky kulinárske pôžitky, ktoré sú bez tejto zeleniny nemysliteľné.
