Zelená, žltá alebo červená - ktoré sú jablká užitočné
Na svete je viac ako 7,5 tisíc odrôd jabĺk, ktoré sa líšia v produktivite, načasovaní dozrievania, veľkosti, tvaru, chuti a samozrejme farbe. Chuť a farba jabĺk ovplyvňujú nielen možnosti ich kulinárskeho použitia, ale môžu tiež veľa povedať o zložení a výhodách ovocia.
Samozrejme, "liek" V úplnom zmysle slova nie sú jablká jablká, ale pretože prevencia mnohých chorôb je celkom vhodná kvôli ich bohatej chemickej zložení.
Hodnota potravín jabĺk
"Priemer" Apple váži asi 160-200 g a obsahuje trochu viac ako 100 kcal (to je asi 20 g uhľohydrátov, 0,6 g bielkovín a 0,3 g tuku). Kvôli vynikajúcej chuti, dostatočne vysokému obsahu vlákniny, organických kyselín, stopových prvkov, vitamínov a ľahko stráviteľných cukrov, sa jablká označujú ako cenné potraviny výživy - nielen chutné, ale aj prospešné. Okrem toho sú v našom strednom pásme tieto ovocie jedným z najdostupnejších a najchudobnejších.
Apple denne udržiava lekára preč - ktorý zje jablko za deň, ktorý nemá lekára. Toto všeobecne známe anglické príslovie nám hovorí, že jablká sú bohaté na užitočné látky a pri pravidelnom používaní môžu mať pozitívny vplyv na naše zdravie.
Medzi rastlinnými výrobkami nie sú jablká ani šampiónmi vo všeobecnom obsahu vitamínov alebo vlákien. Zdravá strava by preto mala nevyhnutne obsahovať ďalšie ovocie so zeleninou.
Aké látky robia jablká užitočné pre ľudské telo?
- Vitamíny. C, PP, A, H, E, vitamíny skupín B a K - Píšte o potrebe a výhodách každého z nich pre ľudské telo veľmi dlho, ale verte mi, že je a značne.
- Celulóza. 2,4 g z diétnych vlákien na 100 g buničiny s šupkou nie je najpôsobivejším ukazovateľom obsahu vlákniny medzi ovocím, avšak toto množstvo môže pomôcť trávenie potravín, chudnutie a záver slabého cholesterolu cholesterolu.
- Flavonoidy. Organické zlúčeniny, ktoré sú silné prírodné antioxidanty, sú nenahraditeľné zložky ľudských potravín.
- Pectín. Tento polysacharid optimalizuje metabolizmus, pôsobí ako mäkké a bezpečné preháňadlá ako enterbent, odstraňuje ťažké kovy a znižuje úroveň "Zlý" cholesterol.
- Mikroemeny. Draslík, fosfor, vápnik, horčík a sodík - Tieto prvky v ovocí jablkového stromu sú najviac, hoci existujú, samozrejme, ďalšie (bór, železo, meď, zinok, jód atď.D.).
- Sahary (glukóza, fruktóza, sacharóza atď.) - ľahko stráviteľné uhľohydráty, zdroj energie.
- Organické kyseliny (jablko, víno, citrón atď.D.). Kvôli obsahu prírodných kyselín a trieslovín ovocie obmedzuje procesy rozkladu a fermentácie v črevách.
- Kyselina. Obsiahnuté v šupke a zabraňuje vyčerpaniu svalového tkaniva súvisiaceho s vekom.
Podľa vedeckého výskumu teda pravidelné používanie jabĺk môže znížiť nebezpečenstvo rakoviny čreva, prostaty a pľúc, posilniť steny krvných ciev, znížiť zvýšenú hladinu "Zlý" Cholesterol a riziko cukrovky s aterosklerózou, bránia cholecystitíde s urolitiázou a dokonca spomaľujú starnutie mozgu, čím sa znižuje riziko prvých príznakov Alzheimerovej choroby.
Nezabudnite na možné problémy spojené s nadmerným používaním jabĺk. Kvôli veľkému počtu kyselín a cukrov môžu mať negatívny vplyv na zubnú smalting-if, po každom použití ovocia, neopláchnite ústnu dutinu, ako sa lekárom v skutočnosti odporúča, aby to urobili. Nemali by ste jesť jablká, najmä vo veľkých množstvách popoludní-je to sladký produkt a ďalšie centimetre v páse sa nebudú čakať, ak to robíte často. Ovocie zvyšuje kyslosť gastrointestinálneho traktu a spôsobuje jeho podráždenie, čo nevyhnutne vedie k zápalu a zhoršeniu chorôb u ľudí s problémami v tejto oblasti (najmä s vysokou kyslosťou). Jablká sa tiež kombinujú s bielkovinami - spolu môžu spôsobiť fermentáciu v črevách a plynatosť.
Navyše, prospešné vlastnosti jabĺk sa prejavujú nielen pri ich používaní v jedle, ale aj pri vonkajšom použití. Masky a toniká pre pokožku a vlasy založené na čerstvých zemiakoch s jablkovými kaše alebo octu jablčného muštu majú skutočne prospešný vplyv na náš vzhľad.
Antioxidanty vitamíny zahrnuté v týchto ovociach zápasia so príznakmi starnutia pectínu, kyseliny listovej a fylokhinónu Vylepšujú farbu pleti, aby sa vlasy vrátili s leskom a bohatej farbe. Domáce kozmetické lieky založené na jablkách v závislosti od zloženia a ďalších prísad (med, vaječný bielkovina, harmančeky, citrón, mrkva, škrob, chata syr, ovsené vločky atď.D.) pomôže upraviť prácu mazových žliaz a zmierniť možný zápal, odstrániť mastnú brilanciu pokožky, zúžiť póry, vyživovať, zvýšiť elasticitu, mať všeobecný tonický účinok.
Ktoré jablká sú najužitočnejšie
Ale všetky jablká sú rovnako užitočné a má zmysel vybrať si ich v obchode aj podľa farby, nielen na preferencie chuti?
Povedzme úprimne - v globálnom zmysle a pri absencii problémov so zdravím veľkého zmyslu v tomto nie sú rozdiely v chemickom zložení medzi červenými, žltými a zelenými jablkami také veľké. Ak ste na diéte alebo trpíte akoukoľvek chorobou, informácie nižšie vás môžu zaujímať.
Takže žlté a najmä červené jablká vo veľkej väčšine prípadov sú sladšie ako ich zelené "bratia" -up na 14 g cukrov na 100 g buničiny oproti 8-9 g (samozrejme presnejšie čísla závisia od konkrétnej odrody Apple). Preto ich obsah kalórií (až jeden a pol krát) a glykemický index rastie. To znamená, najmä sladké červené a žlté jablká nie sú vhodné pre ľudí na diéte a sú kontraindikované u diabetikov.
Ale ľudia so zvýšenou kyslosťou žalúdka, naopak, by mali venovať pozornosť oranžovo-červeným ovociam namiesto kyslých zelených jabĺk s veľkými (niekedy trikrát trikrát!) obsah organických kyselín. Kyslé jablká sú jednoducho kontraindikované pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami (vredy, gastritída, kolitída atď.D.).
Vitamíny C, PP a skupina B však presnejšie v zelených jablkách - to znamená, že sú užitočnejšie z hľadiska prevencie nedostatku vitamínov a prechladnutia, ako aj na zachovanie mládeže.
Vyššie v zelených jablkách ako v červenej a obsahu železa - až 2,2 mg na 100 g buničiny (kyselina jablká prispieva k správnej a rýchlej absorpcii tohto železa a jeho väzbe s krvným hemoglobínom). S úplnou asimiláciou je to približne 10 denná norma. Deficit tohto prvku spôsobuje anémiu.
Ale silný antioxidant kvercetínu (ako aj zvyšky flavonoidov, ktoré sú veľmi užitočné pre kardiovaskulárny systém), je viac len v ovocí s červenou a žltou kožou.
A zelené jablká sú menej alergéniové ako červené - to sa dokazuje.
Ako vidíte, všetko je užitočné s mierou. A aké jablká máte radi viac?
