Jedlé alebo nie: 7 húb, ktoré sa vždy hádajú
Vsebina
Väčšina obyvateľov mesta "do tváre" Jedlých ľudí pozná biele huby, Boletus s Boletus, Rahs a Chanterelles. Iba oni sa zhromažďujú a počítajú všetkých ostatných "vylúčiť". Niektoré, najmä precízne a skúsené, dodajú do zoznamu náklady, machy, červené hairs, vlny, maslo a huby.
Pokiaľ ide o drvivú väčšinu ďalších húb stredného pásma, názory sú rozdelené do "Je to konzumácie?", "Niekto mi povedal, že sú jedovatí" a "Áno, jednoducho nevieš, ako ich variť". Postarajme sa o hubové póry spolu s takýmito "nepochopiteľný" Huby, takže na vašej ďalšej ceste do lesa ste už s istotou vložili do koša alebo ich obchádzali.
Riadky a grogy
Smorac vľavo, na pravej línii
Pokiaľ ide o tieto, v zásade, mnoho kontroverzných húb pretrváva--Someone ich zbierajú s potešením a zje ich, hovorí o nezvyčajnom chuti-1, ktorý sa opatrne vyhýba, pri čítaní, že tieto huby sú iba podmienečne jedlé a často a jedovaté s nesprávnym kulinárskym spracovaním. Poďme do toho, že som.
SMORS - Huby sú jednoznačne jedlé, ich použitie je prípustné po sušení alebo jednom varu v slanej vode po dobu 10 minút a odtoku odvaru.
Linky - huby podmienečne jedlé, ale v surovej forme a jedovatej. To znamená, že je prípustné jesť po predĺženom kulinárskom ošetrení - sušenie pri vysokých teplotách alebo dvojité varenie vo vode vriacej soli počas 15 minút so zmenou vody. V tomto prípade sú toxíny zničené a huby "zákruty" Nejedlé.
Ako ich rozlíšiť, ak sú také podobné? Hlavným rozdielom je štruktúra klobúku, ktorá v Smorchs pozostáva z hlbokých dier rôznych veľkostí, ktoré sa jasne pripomínajú včelárske plásty av líniách pozostáva z hustého, vrásky "Irgravín". V opačnom prípade farba klobúka rôznych intenzít béžovej a hnedej farby, vždy ľahšia noha, rôzne tvary a sploštený klobúk - je skutočne ľahké zmiasť.
Ak sú tieto huby napísané, ale nerozhodli sa o svojej presnej klasifikácii, nezabudnite ich poistiť pri dlhodobom tepelnom spracovaní.
Zhromaždenie: Marec jún.
Dáždnik
A tieto huby sú príbuznými šampignónmi, aj keď nemôžete povedať vzhľad.
Huby Zontik (jeho skutočný vedecký názov je makropiote) je rozšírený po celom svete. Uprednostňuje ľahké lesy, usadí sa na okrajoch, na lúke, pozdĺž ciest, možno dokonca aj "odhlásiť sa" na ihrisku alebo priamo v záhrade.
Nie je ťažké ju identifikovať - valcovitá úzka noha a klobúk s dnom doštičky, vajcovitá v mládeži a široký plochý v dospelej hube. Klobúk je zvyčajne s "váhy" na okrajoch a na povrchu. Farba húb je béžová hnedá, biela buničina. Môže rásť celkom slušné veľkosti.
Dáždniky sú nielen jedlé a chutné, ale dokonca patria k pochúťkam sveta húb. Väčšina ich fanúšikov má chuť varených dáždnikov jasne pripomína ... kurča s viditeľným orechovým odtieňom!
Zhromaždenie: Jún-október.
Čiapky (kurčatá, Turky, medzery)
Tanier huba s mäsitým konvexným klobúkom rôznych odtieňov okera a silnou valcovitá špinavá biela noha "V šupkách". Na nohe je vždy film "zazvoniť" (Zvyšky postele, škrupina, ktorá chráni ovocné telo húb v mladom veku). Klobúky mladých húb sú vynikajúce a hladké, praskajú pozdĺž okrajov s vekom a vrásky. Buničina je biela, voľná, mäkká, s príjemnou vôňou.
Huby uprednostňujú kyslé vlhké pôdy, rastie na machových miestach, najčastejšie vedľa ihličnanov, s ktorými sa mykorhizuje tvoria.
Čiapky sú jedlé, navyše je táto huba veľmi kvalitná a chutná, čo nevyžaduje predbežné varenie. Mnoho gurmách si to všimnete "mäso" Bahno.
Zhromaždenie: Júl-október.
Veslári (zdviháky, greenfits, pánkón, žltačka, síra, kino)
Huby do dosiek s doskami s hustou, zvyčajne ľahšou nohou a tmavším klobúkom, ktorý s vekom z hemisférického premieňa na plochého pohotovosti. Mnohí pripomínajú "Neslušný" Surové hnedasté, šedivé, zelenkavé odtieň.
Tieto huby zvyčajne nerastú vysoké, žijú častejšie vo veľkých skupinách alebo riadkoch, sú mykorróry, uprednostňujú vlhké miesta zarastené trávou a humusom pôdy.
Prevažná väčšina radov našich zemepisných šírok (máj, smrek, poplan, biely hnedý, otvorene tvarovaný, lilacus a ďalšie.)-viditeľné a podmienečne sedavé huby strednej kvality s buničinou "práškový" ochutnať. Existujú však slabo ivatózne rady po odbore, síra, špicaté, tiger a mydla. Ten zvyčajne dáva nepríjemný zápach a horkú chuť surovej buničiny, ale existujú výnimky.
V každom prípade, ak si nie ste istí svojimi vedomosťami určením typu húb, je lepšie nechať ho nedotknuté.
Zhromaždenie: August november.
Prúžky (Hare zemiaky, prášok, Smokyatka, prach, golovach, tabakové huby)
Toto je ďalší zástupca spoločnosti Champignon.
Uzavreté ovocné telo húb bielej, šedej, béžovej béžovej farby nie je jasne rozdelené na nohu a klobúk a najčastejšie všeobecne sférické alebo hrušky. Niekedy je pokožka posiate jemnou pokožkou na celom povrchu "Lodiar", Niekedy je hladký.
Tvrdíme, že ste s najväčšou pravdepodobnosťou zvyknutí na ostro šliapať na túto hubu, takže z toho - "bafať!" - Zamieňal sa oblak najľahšieho prášku spór, bez toho, aby čakal, až sa huba zapája do šírenia samostatne. Áno, v takom zarastenom, polovičnom štáte, pláštenky, samozrejme, nie je vhodný na jedlo. Ale mladé ovocné telá pred stratou belosti - malé, husté - sú celkom jedlé aj bez predbežného varu, o čom málokto vie.
Zhromaždenie: Jún augusta.
Nezamieňajte si rôzne druhy pláštenky s falošným únikom - druhá huba je veľmi podobná plášnutiu v plášti, ale jeho sférické ovocné telo s tvrdými tkanivami je jasne namaľované v odtieňoch okra a červenajú sa počas rezu. Falošná núdza je nekonačná a vo veľkom množstve je zle jedovatá.
Voronomniki (Black Chanterelles, šedé líšky, trubica)
Ak žiadne zberače húb chýbajú červené líšky, potom ich nepochopiteľná podoba šedej bude najčastejšie obísť. A márne - hnedí agenti sú skutočne blízkymi príbuznými Chanterelles a nielen jedlými, ale nie menej chutnými, v Európe je to skutočná pochúťka.
Napriek láske Európanov k tejto hube sú jej mená často dosť zlovestné. Vo Francúzsku sa to nazýva Death Tube av Nemecku - hrnček mŕtvych. Ale sú tu príjemnejšie mená, napríklad vo Fínsku je to len čierny roh a v Anglicku je dokonca aj roh hojnosti.
Telo húb je skutočne trúbka, je to ako lievik, ktorý sa rozrástol do zeme s úzkym koncom a otvoril sa na vrchu so širokým klobúkom so ohnutými vlnitými hranami. Mladé huby sú svetlo šedé, sčernené s vekom a prakticky sa spájajú s farbou farby. Bulp húb je svetlo šedá (pri varení sa stane čiernou farbou a pri sušení sa rozsvieti), veľmi tenká, krehká, takmer bez zápachu a chuti (ktorá sa prejavuje iba počas tepelného spracovania). Vznik sa líši od Chanterelles von z neprítomnosti pseudoplastov.
Brillnots rastú s znudenými skupinami, uprednostňujú otvorené a jasné miesta v zmiešaných a listnatých lesoch, ílových a vápnatých pôdach.
Zhromaždenie: Júl-október.
Samozrejme sme uvádzali ďaleko od všetkých jedlých húb našich lesov - stále existujú plutky, hedgehogs, huby ustrice, mokrukhs, bbw, milchiki, dialekty, cesnak, horké ..
Môžete ich však zbierať iba s osobou, v hubových znalostiach, o ktorých si istý, že nie ste sto, ale pre všetkých 200. Hlavné pravidlo vyberaných húb: Nie ste si istí - nezhromažďujte!
Ak ste sa už vrátili z lesa s dobrým "plodina" Overené jedlé huby, vaša pozornosť je materiál, že sa od nich môžu pripraviť na zimu.
