Čo robiť z paradajok, ak sa zberaná plodina začala zhoršovať
Vsebina
Prekryté paradajky sú veľmi mäkké, pokožka praskne a ovocie sa začínajú zhoršovať. Už z nich nemôžete urobiť čerstvý šalát. Takéto paradajky môžu byť vyhodené alebo sa dajú použiť na kulinárske účely.
Ak ste nemali čas na spracovanie svojej bohatej paradajkovej plodiny v čase a začalo sa zhoršovať - paradajky sa stali príliš mäkkými na to, aby ich zvinuli alebo používali v čerstvých šalátoch, nenechajte sa rozladiť - existuje niekoľko spôsobov, ako ich použiť prevyšujúce paradajky.
Omáčka
Napríklad z presných paradajok za pouhých 10 minút môžete vyrobiť cestovinovú omáčku. Mastrujte paradajky, hodte pokožku. Pridajte nasekaný cesnak, čerstvú bazalku do výslednej zmesi paradajok, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte. Varte cestoviny, dochutíme varenou omáčkou - tu máte pripravenú večeru! A zostávajúca omáčka sa dá uložiť do uzavretej nádoby v chladničke.
Ďalším jednoduchým spôsobom, ako používať potlačené paradajky, je pripraviť jednoduché cestoviny pre sendviče, niečo ako lecho, iba vy ich nemusíte variť. Vezmite paradajky, nakrájajte ich na polovice, odstráňte stonky, zložte na plech na pečenie, posypte soľou a pečieme 20-30 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov. Potom zložte pečené paradajky do misky a otvorte vidličkou. Pridajte olivový olej, nasekaný cesnak a greeny (Mayran, príkopy, oregano, bazalka), premiešajte. Omáčka je pripravená! Je veľmi chutné rozprestierať ho na chlieb alebo lavíš.
Pripravte paradajkový olej
Olej sa môže zmiešať nielen s cesnakom a bylinkami, ale aj s paradajkami. A najlepšie je brať veľmi zrelé ovocie - sú jemnejšie a mäsité. Najprv mierne koláč paradajky v rúre, nie viac ako 10 minút, opatrne z nich odstráňte pokožku a odstráňte stonku. Vložte ošúpané paradajky do misky mixéra, vložte maslo, nalejte soľ a korenie, ako aj všetky zelené (bazalka, oregano, tymián) a všetko dobre porazte. Takýto olej sa môže šíriť na chlieb, toasty, pridané do cestovín, v ryži alebo v zemiakovom pyré. Uložte čerstvo pripravený paradajkový olej v chladničke 1-2 týždne alebo zmrazte.
Vyrobte v rezervnom šalátovom obliekaní
Z prekrytých paradajok môžete vytvoriť vinaigrette. Toto nie je typ klasického červeného šalátu. Vinaigrette je typ dresingu pre čerstvé šaláty, ktorý zahŕňa ocot. Pre paradajkovú vinaigrette si vezmite veľmi zrelé šťavnaté paradajky, nakrájajte ich na polovicu a utrite buničinu cez sito. Pridajte ocot (je lepšie používať víno), med, soľ, horčicu, nasekaný cesnak a všetko rozšľahať. Pokračujte v bičovaní paradajkovej hmoty, pomaly nalejte olej. Je lepšie vziať si Olive, poskytne to tankovanie nasýtenejšou arómou a jemnou textúrou. Túto čerpaciu stanicu použite v zeleninových šalátoch. Zostaňte zvyšky v chladničke a pred použitím ich držte pri izbovej teplote asi 10 minút a znova dobre porazte.
Zmraziť a spracovať
Ak ste neprišli na to, čo robiť s prekrytými paradajkami, ak nie je čas na varenie, stačí ich zmraziť. V prípade potreby umyte paradajky, vyberte zhnité škvrny a dobre osušte. Zložte paradajky do plastových vreciek a vložte do mrazničky. Hneď ako sa pripravíte na niečo uvariť, vytiahnite paradajky z mrazničky, nechajte ich rozmraziť, odstráňte pokožku (bude veľmi ľahké zaostávať) a vyrobiť napríklad paradajkovú polievku, omáčku alebo šťavu.
Ak sú paradajky prezreté a sú príliš mäkké, už nie sú vhodné na ochranu, ale to nie je dôvod na vyradenie ovocia. Vo forme omáčky, oleja alebo voňavého tankovania budú vynikajúcim doplnkom k bežným jedlom vášho denného menu.
