7 Metódy zberu zelene na zimu
Vsebina
Zelení sú ideálne pre mnoho jedál. V sezóne sa dá pripraviť na celý rok vopred. Z tohto dôvodu sa domácnosti uchýlia k sušiaci.
Leto je skvelý čas na nasýtenie tela vitamínmi a prospešnými látkami obsiahnutými v zelenine, ovociach a čerstvých bylinkách. Ale bohužiaľ, nemôžete na to zásobovať do budúcnosti, takže musíte zbierať letné dary, aby ste z nich mohli ťažiť v zime.
Poviem vám viac o najlepších spôsoboch prípravy zelene na dlhodobé skladovanie bez straty kvality.
Metóda 1. Suché greeny vo vzduchu
S pomocou takéhoto prírodného sušenia vzduchu môžete zberať bylinky ako rozmarín, šalvia, tymián, ako aj bazalka, kôpru a petržlenovej petržlenu.
Vyžaduje si to nielen bylinky, pergamen pre ich výpočet a povraz na väzbu, ale najdôležitejšou vecou je teplé a suché počasie.
Ak chcete vysušiť zelenú vo vzduchu, je potrebné ju najprv vyriešiť a priviazať do lúčov s povrazom. Ready Ligaments musia byť buď obesené pod baldachýnom, alebo sa rozkladajú na sito, zakrývajúce gázu. Väzy stanovené v lietadle by sa mali pravidelne nakláňať, aby sa hnili. V závislosti od počasia a stavu zelene tento proces trvá od 6 hodín do niekoľkých dní.
Je potrebné vedieť, že greeny, ktoré sú správne sušené, si zachovajú svoju bývalú farbu a nebudú sa rozpadať v rukách. Čím rýchlejšie prechádza celý proces sušenia, tým lepšia bude aróma a chuť hotových výrobkov.
Metóda 2. Suché zelené v rúre
V takýchto umelo vytvorených podmienkach môžete vysušiť rovnaké bylinky ako pri sušení vzduchu. Okrem zelene bude hostiteľka potrebovať aj plechy na pečenie, pečenie, ako aj mierne vyhrievanú rúru (40-50 ° £), rúru alebo špeciálnu sušičku s vhodným režimom.
Pripravená zeleňa pre túto možnosť sušenia je potrebné dobre umyť, suchý a nasekať. Potom je potrebné ho usporiadať s vrstvou 1-2 cm na čisté suché plechy na pečenie, pokryté papierom na pečenie a sušené 3-4 hodiny.
Je potrebné si uvedomiť, že sa môžete zbaviť príliš vysokej teploty v rúre, ak mierne otvoríte dvere (medzi stenu a dvere rúry môžete vložiť zloženú uterák a dvere rúry).
Ako ukladať sušené zelene?
Pripravené greeny sa skladujú v tmavom a suchom mieste buď v sklenených nádobách alebo v kartónových alebo plechových krabiciach. Nádoba by mala byť pevne zatvorená. V takýchto podmienkach si výrobok zachová všetky svoje vlastnosti a nestratí svoju prírodnú arómu po dobu 6-12 mesiacov.
Metóda 3. Suché zmrazenie zelene
V potravinových nádobách, potravinovom filme alebo fólii v mrazničke chladničky môžete zmraziť absolútne akékoľvek zelené.
Aby ste to dosiahli, greeny musia byť najprv opatrne triedené, umyté, dobre vysušené a rezané (mimochodom, môžete to nechať a úplne). Takéto greeny sú buď položené v nádobe, alebo sú zabalené vo filme alebo fólii a položené v plastových vreckách. A potom vložte/vložte do mrazničky. Stojí za to vedieť, že je lepšie uložiť takéto zelene trochu s minimálnym zásahom v balení vzduchu.
Metóda 4. Zmrazenie zelene s vodou
Akákoľvek zeleňa môže byť tiež zmrazená v ľadových formách s pridaním vody. Z tohto. Už keď kocky zamrznú, naliali sa do vrecka a uložili sa do mrazničky. Takéto konzervované zelené sa uchovávajú 6-12 mesiacov pri teplote –15-20 ° ark.
Metóda 5. Suché solenie zelene
Pre takéto slácie sú potrebné iba zelené (akékoľvek), soľ, ako aj vhodné nádoby. Mladé greeny by mali byť opatrne vyriešené, dôkladne umyté, suché, nakrájané hrubé a zmiešané so soľou. Na dobré solenie musíte vziať asi 250 g soli na 1 kg zelene. Takáto zmes by sa mala utiecť do sklenených pohárov alebo drevených nádob, aby sa šťava uvoľnila zo zelene. Potom musíte tento nádobu opustiť dva dni pri izbovej teplote a potom opatrne vyplniť banky na vrchol.
Nebojte sa prekonať greeny: takto zostane lepší a vždy ho môžete opláchnuť. Čím menšie sú banky a hustejšie, zelené sú v nich zhutnené, tým lepšie bude konečný produkt.
Metóda 6. Horúci soľný roztok zelene
Tento typ soli je vhodný pre mrkvové a červené vrcholy, petržlenovú petržlenu a kôpru, ako aj skúter cesnaku a cibule.
Dôkladne premyté zelené musia byť sušené, jemne nasekané a umiestnené na panvici. Potom by rozdrvené zelené by mali byť soľou, aby ochutnali, pridal vodu, priviedol do varu a varil asi 5 minút. Potom by sa greeny mali rýchlo naliať do pohárov a prevrátiť sa.
Metóda 7. Morenie zelene
Táto metóda tiež zachováva zelenú čerstvú, ale vitamíny sú s ňou menej zachované. Pred morom by sa greeny mali premyť, rezané (veľké) a suché. Nakladané, nasekané (hrubo), sušené zelené je možné nakladať. Je položený v sklenených pohároch a nalial sa horúcou marinádou. Na prípravu marinády sa miešajú a privádzajú do varu 25 g soli, 45 g cukru, ako aj 1 t.l. 9. ocot. Potom sa plechovky sterilizujú a zvinú. Vo vriacej vode musí byť pol litra poháre sterilizované 15 minút, liter-25 minúty. Túto zelenú uložte asi šesť mesiacov v pivnici alebo chladničke.
Iba správne pripravené a uložené zelení sa stanú vynikajúcou pomocou vitamínovej pomoci v zime, keď naše telo chýba teplo, slnko a živiny.
