Rozhdestvensky stollen-master trieda s fotografiami
Aby bol Stollen úspešný, varí sa dlho pred Vianocami. A najväčším problémom pri príprave tohto pečenia nie je jesť koláč pred dovolenkou. A odolať vône čerstvo upečeného Stollena je takmer nemožné.
Existuje veľa receptov vianočných scradlovitých: z droždia a bezhraničného cesta, založené na syre chaty, s marzipanom a bez neho, s inou sadou sušeného ovocia nasiaknuté v Rómom alebo koňakom. Povieme vám, ako variť Stollen z cesto na syr.
Budete potrebovať: Pre test-500-600 g múky, 2 hodiny.l. prášok na pečenie cesta, 250 g cukru, vrecko vanilínu, 250 g syra, 250 g masla, 2 vajcia, 1 citrón, 350 g zmesi sušeného ovocia (hrozienka, pomalé čerešne alebo brusnice, kumkvat) 150 ml brandy- pre cukrovú kôru- 100 g, ale maslo, cukrový prášok.
Príprava. Pripravte všetky potrebné výrobky.
Krok 1
Predpredaj zmes sušeného ovocia. Na prípravu Stollena sme vzali hrozienka (môžete použiť niekoľko typov naraz), sušená čerešňa a sušená kumkvat. Opláchnite hrozienka a suché. Brúsiť sušené čerešne a kumkvat. Zmiešajte všetko do sklenenej nádoby, nalejte koňak a zatvorte veko. Dobre pretrepte nádobu tak, aby sa sušené ovocie zmiešali s alkoholom a v noci nechali pri izbovej teplote. Pravidelne pretrepte nádobu. Sušené ovocie sa zjemní a nasýti arómou alkoholu.
Krok 2
Vo veľkej miske bičujte zmäknuté maslo na nádheru s mixérom. Pridajte cukor a znova porazte.
Krok 3
Vstúpte do vajíčok do olejovej zmesi, zakaždým, keď dobre šľahá hmotnosť. Pridajte vanilín, strúhanú kôru a šťavu z polovice citróna a dobre premiešajte.
Krok 4
Pridajte do zmesi syr z chaty a dôkladne premiešajte.
Krok 5
Zmiešajte múku s práškom na pečenie a Serenne. Málo pridaním múky, miestnym mäkkým plastovým cesto. Nemalo by sa držať rúk. Rozdeľte výslednú hrudku cesta na dve časti - Budeme mať dva stánky.
Krok 6
Rozdeľte zmes sušeného ovocia na dve časti, ak je to potrebné, vypustite ne -absorbovanú tekutinu a mierne nalejte ovocie múkou. V každej časti cesta spolu časť sušeného ovocia a vytvorte dva oválne kusy.
Krok 7
Položte Stollenes na plech na pečenie pokrytý pečivom papierom a pečieme v rúre zahrievanej na 170 ° C počas asi 1 hodiny. Potom zakryte koláče fóliou a pečte ďalších 20 minút. Pripravenosť Stollena je možné skontrolovať pomocou špáradla alebo zápasu.
Krok 8
Vyberte hotové -vytvorené Stollény z rúry, ochladte a zakryte malú cukrovú kôru. Aby ste to dosiahli, namazajte každú scradlo roztaveným maslom a posypte hojne cukrovom prášku. Potom znova namazajte a znova posypte práškom.
Zabaľte ochladené Stollény do pergamenového papiera alebo fólie a vyberte 2-4 týždne na chladnom mieste na skladovanie a impregnáciu. V priebehu "dozrievanie" Utopený sušeným ovocím sa nasýti Stollenovi neuveriteľnou vôňou a pripraví sa -vytvorené pečenie jedinečnej chuti.
***
Ako vidíte, v procese prípravy vianočného stánku nie je nič komplikované. Hlavná vec - Počkajte na neho "dozrievať", Zhromaždiť sa s rodinou okolo slávnostného čajového večierku.
