Brazier, sporák, grilovanie - čo si vybrať na varenie v krajine
Vsebina
Samozrejme, nechodia na chalupu, aby znova znova "Stáť za sporákom". Ale kde inak, ak nie v čerstvom vzduchu, môžete pripraviť originálne a jemné jedlá, ktoré v mestských podmienkach nie je možné vyskúšať?
Čo by mohlo byť chutnejšie ako jedlá varené v čerstvom vzduchu? Na vytvorenie kulinárskych majstrovských diel by sa mali používať iba tie zariadenia, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre určité jedlá. Bývame na nich najobľúbenejších z nich.
Nákupné centrum
Ak vytvoríte hodnotenie najobľúbenejších jedál z pouličných kuchyní, potom sa z nich grilovanie a deriváty zaujme na prvom mieste s veľkým okrajom. Varenie mäsa, postupne otáčanie alebo otáčanie nad uhlím, dozvedelo sa asi pred 1 miliónmi rokov. Potom začali prichádzať s vtákmi, rybami, zeleninou a húb. V prírode sú všetky tieto výrobky úspešne vyprážané na grilovaní.
Existuje niekoľko typov grilov: zrútená oceľ, stacionárne liatie -onir a pracovná plocha. Zasadený gril je pohodlný, pretože je mobilný, prenosný a ľahko sa zostavuje. Ale tenké oceľové listy sú zdeformované z kvapiek teploty a zle oneskorenia. Okrem toho musíte nainštalovať grilovanie iba na rovný povrch.
Grilovanie z liatiny je v tomto ohľade spoľahlivejšie, v nich je zachované teplo a jedlo je vyprážané rovnomerne. Nedostatok grilu na obsadenie - jeho vysoké náklady a nemožnosť demontáže.
Zaujímavou odrodou je jeden čas na grilovanie - pohodlný použitý gril z mriežky, palety, sadu uhlia a zapaľovania. V takom mini Mangal môžete variť až 1 kg mäsa alebo 3 kg rýb. Podobný dizajn je grilovanie na stole. Funguje na plyne a umožňuje vám rýchlo a kdekoľvek smažiť pár porcií vybraného grilu.
Grilovanie (gril na vyprážanie)
V skutočnosti je grilovanie jednou z odrôd grilovania. Sú tiež stacionárne a prenosné, často doplnené plynovým alebo elektrickým zariadením. Stacionárne grilovanie alebo záhradné pece sú často vybavené ďalšími skrinkami na skladovanie palivového dreva alebo riadu. Prenosný gril je zvyčajne vybavený malými kolesami, s ktorými je možné zariadenie presunúť do inej oblasti lokality.
Jednoduché modely pracujú na pevnom palive (palivové drevo) a sú tiež doplnené rotujúcimi mriežkami a teplami, ktoré odrážajú viečka. Výrobcovia nie sú zbytočné, aby si vybrali okrúhly tvar pre grilovanie - teplo je distribuované rovnomerne a vysokým obsahom vyprážania potravín. Plynové a elektrické modely sú vhodné pre kedykoľvek v roku, pretože sa nebojí chladu. A aróma ako tekutý dym pomôže napodobniť vôňu dymu. Môžete variť v grilovaní akékoľvek jedlá: mäso, ryby, hydina, morské plody a zelenina.
Dymový dom
Toto zariadenie sa bude páčiť viac vášnivým rybárom. Všeobecne platí, že fajčenie nie je najzdravším typom varenia, nemali by sa uniesť. Smokehouse je kovový alebo drevený nádoba s mriežkou alebo barom na fajčiarske výrobky, značka na palivo a podón na vypustenie tuku. Smokeils sú plyn, elektrické alebo na uhlí.
Elektrický dymhouse je najjednoduchší a najvýhodnejší v práci, keď ju zahrnie do siete, robí všetko sám. Dym je zvýraznený a čas fajčenia je naprogramovaný. Kamene (niekedy sopečný pôvod) sú položené v plynových dyvoch a zahrievajú ich pomocou plynového horáka. V uhoľných dymoch sa používa tuhé palivo (suché drevo alebo uhlie).
Fajčenie je horúce, studené a napoly nanesenie. Pri fajčení sú výrobky vystavené horúcemu dymu. Proces varenia trvá od 40 minút do 2 hodín. Táto metóda je vhodná pre výrobky s nízkym obsahom tukov, pretože všetok tuk je tavený a jedlo sa skladuje najviac dva dni. Fajčenie za studena trvá od 10 hodín do niekoľkých dní. Teplota dymu nepresahuje 25 ° C. Výrobky s týmto typom fajčenia sa ukladajú dlhšie. Pri zmiešanom type sa na nastavenie teploty používa špeciálna dýza.
Tadarátor
Z východu k nám prišli hrubé keramické kachle s predĺženým tvarom. Často vyzerajú ako obrovský valec s otvorom v špeciálnej výške. Oheň je vystrelený vo vnútri a po zahrievaní sporáka sa do nej položíte výrobky a pokryté vekom. Tradične sú koláče pečené v tandooru, pripevňujú ich k stenám, koláče s baránkom a samozrejme gril.
Kazan
Klasický kotol je liatinový, hliníkový alebo medený kotol s konvexným dnom. Casany sú tiež stacionárne (namontované v kachle alebo sú umiestnené na kamene) a zavesené (kotle). Potraviny v kotle nespáli ani pri vysokej teplote. Bohužiaľ, sada varenia jedál v kotle je veľmi obmedzená: v prvom rade je to pilaf, polievka a zelenina.
Letný kachle
Pre obyvateľov južných oblastí je takáto kachle skutočnou spasením, pretože varenie v horúcom počasí v dome znamená zvýšenie teploty v nej ešte viac. Letná peca je možné nainštalovať na akúkoľvek oblasť v strednom pruhu - môžete prevádzkovať väčšinu sezóny. Jedlá pripravené v takejto peci vás dobyjú svojou jedinečnou chuťou a vôňou.
Zahájiť paľbu
Je to prirodzený a pohodlný zdroj ohňa, ktorý si bude vyžadovať minimálne úsilie. Všetko, čo bude potrebné, je zriediť malý otvorený plameň a postaviť stojan pre hrniec alebo špajle z vetiev. Budete prekvapení, ale často sa od dizajnérov krajiny požaduje, aby zorganizovali požiar priamo na webe, pretože také nekomplikované riešenie vám umožňuje vychutnať si ďalšiu pochúťku - zemiaky pečené na uhlí.
Letnú kuchyňu môžete vybaviť v krajine rôznymi zariadeniami. Vyberte možnosť, ktorá je pre vás najvhodnejšia v závislosti od kulinárskych preferencií a zdieľajte fotografie svojich jedál v našej skupine na Facebooku.
