Zvyk vybrať si panvicu
Prečítajte si o tom, ako zvoliť panvicu, ktorá je optimálne vhodná v cene a kvalite.
Ak je potrebné kúpiť si novú panvicu, je ťažké sa rozhodnúť na základe rady profesionálnych kuchárov. Koniec koncov, často v ich arzenáli je veľa z nich: rôzne priemery, výšky stien, materiál. Bežný používateľ musí mať v kuchyni spravidla jeden alebo maximálne dve univerzálne panvice. Ale ako si ich vybrať zo širokého zoznamu viet a typov - povedzme si v tomto článku.
Materiály, z ktorých sú panvice vyrobené, sú hliník, meď, liatina a nehrdzavejúca oceľ. Hliník je zase rozdelený na niekoľko typov v súlade s materiálom protiprúdového povlaku.
Chápeme typy povlaku hliníkovej panvice
Niet pochýb o tom, že každý, kto ho použil. Takáto panvica je veľmi ľahká, umožňuje vám variť jedlo pomocou minimálneho množstva oleja, je celkom ľahké sa o ňu postarať.
Teflón sa však nedá zahriať na teplotu presahujúcu 200 ° C. V opačnom prípade teflón začne vylučovať látky, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie. Ďalšia významná mínus: zmiešaním výrobkov na panvici s kovovou vidličkou alebo špachtľou vám nepoškodíte povlaku neodvolateľne.
Panva s keramickým povlakom sa neboja vysokých teplôt, rovnomerne sa zahreje a tiež vám umožňuje prakticky nepoužívať olej počas varenia. Medzi závažnými mínusmi - ľahko sa poškodí a praskne mechanickou expozíciou, pád, nevydrží ostrý teplotný rozdiel.
Mramorový povlak je vo svojej podstate rovnaký teflón, iba s pridaním mramorových drobiek. Táto panvica je jednou z najlepších v rade hliníka. Môžeme bezpečne povedať, že pokiaľ ide o základné vlastnosti, pripomína cast -irir, iba súčasne váži oveľa ľahšie.
Pri výbere medzi niekoľkými panvami tých istých panvic. Skontrolujte, či je náčinie váha a neváhajte si kúpiť silnú samotnú. To znamená, že vrstvy povlaku tam budú viac.
Vzhľadom na prítomnosť mramorových drobkov v povlaku panvice sa nebojí poškodenia kovového kuchynského náradia. Rýchlo sa zahreje a rovnomerne rozlišuje teplotu vo všetkých oblastiach a tiež si na určitú dobu zachováva teplo. Takáto panvica bude stáť viac ako zvyšok, ale jej maximálna životnosť je 25 rokov.
Pani s titánom, žulou alebo diamantovým povlakom sú najodolnejšími zástupcami hliníkovej línie. Absolútne sa nebojí kovových kuchynských zariadení, zohriali sa rovnomerne a v čo najkratšom čase a tiež vám umožňujú variť chutné a zdravé potraviny bez použitia oleja a akéhokoľvek iného tuku. Ich obdobie neškodnej činnosti je tiež blízko 25 rokov.
Materiály, ktoré nepotrebujú ďalší povlak
Najodolnejší, testovaný časom a našimi matkami, panvicu Cast -irir bude vždy zastávať vedúcu pozíciu. Nebojí sa ani pádov alebo kovových riadov- úplne bezpečné na varenie akýchkoľvek riad. Iba zázračný gather!
Jediná vec, ktorú je potrebné si zapamätať počas prevádzky liateho panvice - je pravidelne kalcinovaná naplnením dna veľkou soľou a tiež mazaná olejom. Fanúšikovia takého materiálu sa tiež ponáhľajú venovať pozornosť skutočnosti, že liatina nemá rád jedlo a inak hrdzavte.
Pokiaľ ide o panvicu z nehrdzavejúcej ocele, najčastejšie sa nachádza v kuchyniach profesionálov. Faktom je, že je to taká panvica, ktorá dokáže zachovať nielen jas chuti, ale aj farebnú schému ingrediencií. Je pravda, že je dosť ťažké ho používať: musíte si zvyknúť na zahriatie oleja na požadovanú teplotu pred umiestnením výrobkov, pretože všetci riskujú, že dôkladne znižujú dno. Ale „z nehrdzavejúcej ocele“ nie je hrozné kovové náradie a prudké poklesy teploty.
Medené panvice sa často vyskytujú s povlakom z nehrdzavejúcej ocele. Trvá to veľmi dlho, umožní vám pripraviť riad s komplexnosťou, nebojí sa vysokých teplôt. Je pravda, že to bude stáť relatívne drahé, ale jeho kvalita stojí za to.
Ak plánujete variť riad pre rodinu troch alebo viacerých ľudí, priemer vašej panvice by mal byť najmenej 26-28 cm.
***
V tomto článku ste sa zoznámili s rôznymi materiálmi a povlakmi na panvici. Zamyslite sa nad tým, aké účely plánujete použiť budúci nákup a neváhajte si vybrať.
